2022/23 ரஷ்ய பெரிய அளவிலான உருளைக்கிழங்குத் துறை அதிக உற்பத்திக்கான அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது. உண்மையில், அதிக உற்பத்தி இல்லை, இது வெளிநாட்டு வர்த்தக நெட்வொர்க்குகளால் கட்டுப்படுத்தப்படும் வர்த்தகத் துறையில் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட சூழ்நிலை.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு மூலோபாய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த உணவுப் பயிர் ஆகும், அதன் பங்கு மற்றும் நுகர்வு எதிர்காலத்தில் மட்டுமே சீராக வளரும். ஒரு யூனிட் பரப்பளவில் பயிரில் ஆற்றல் திரட்சியைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கு ஒரு மிதமான காலநிலையின் மற்ற அனைத்து விவசாய பயிர்களையும் கணிசமாக மிஞ்சும்; இது மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் திறமையான நீர் பயனராகும், இது விளிம்பு மண்ணில் அதிக மகசூலை வழங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு பயிரிடுவது மூன்று சோளக் கதிர்களைப் பெறுவது போன்றது என்ற 30 ஆம் நூற்றாண்டின் ரஷ்ய வேளாண் வல்லுநர்களின் கூற்று எதிர்காலத்தில் உண்மையாக இருக்கும். இந்த பயிர் வாய்ப்புகளின் அடிப்படையில், உலக உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி அடுத்த XNUMX ஆண்டுகளில் இரட்டிப்பாகும். உலகச் சந்தைக்கு உயர்தர வணிக உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் முன்னணியில் இருப்பதற்கான அனைத்து நிலைமைகளையும் வாய்ப்புகளையும் (மண்-காலநிலை மற்றும் பொருளாதாரம்) ரஷ்யா கொண்டுள்ளது.
உருளைக்கிழங்கின் போதுமான விற்பனையின் காரணம் பெரும்பாலும் சில்லறை கடைகளில் அதிக விலையாக கருதப்படுகிறது, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவின் விலைகளுடன் ஒப்பிடலாம். சமீப ஆண்டுகளில் குறைந்துள்ள மக்களின் வாங்கும் சக்தியின் நிலைமைகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவுப் பொருட்களின் வகைகள் ஒன்றோடு ஒன்று போட்டியிட வேண்டியுள்ளது. வர்த்தக வரம்புகளின் அளவு (30% க்கு மேல் இல்லை), சில்லறை விற்பனை சங்கிலிகளின் விற்பனையில் (குறைந்தது 90%) உள்நாட்டுப் பொருட்களின் பங்குக்கான தரநிலையை அறிமுகப்படுத்துதல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இறக்குமதியைத் தடைசெய்வதன் மூலம் விலைகளை இயல்பாக்கலாம். இவை நவீன நாகரீக மேக்ரோ பொருளாதார கருவிகள், உணவு சுதந்திரத்தை உறுதி செய்வதற்கும் அவற்றின் உற்பத்தியாளர்களை ஆதரிப்பதற்கும் உலகம் முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரஷ்ய அரசாங்கம், மறுபுறம், கோட்பாட்டாளர்களால் அறிவிக்கப்பட்ட சந்தையின் கண்ணுக்கு தெரியாத கையின் சுய கட்டுப்பாடுக்காக 30 ஆண்டுகளாக காத்திருக்கிறது, இது பொதுவாக மற்றும் குறிப்பாக உள்நாட்டு பொருளாதாரத்தின் வளர்ச்சியை தெளிவாகத் தடுக்கிறது. தற்போதைய நிலைமைகளில், ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் தங்களை விற்பனை செய்வதற்கான மிகவும் பயனுள்ள முறைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், இதற்காக சிறந்த வெளிநாட்டு அனுபவத்தைப் படிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது. பின்பற்ற ஒரு எடுத்துக்காட்டு, 2023 க்கான ஐடஹோ உருளைக்கிழங்கு வர்த்தக சந்தைப்படுத்தல் முறையைக் கவனியுங்கள் - அணுகக்கூடிய மற்றும் மிகவும் பெரிய ஆவணம். தற்போது, 150 ஆயிரம் ஹெக்டேர் பரப்பளவில் இந்த மாநிலத்தில் உள்ள 120 நிறுவனங்கள் ஆண்டுதோறும் சுமார் 5 மில்லியன் டன் உருளைக்கிழங்கை வளர்க்கின்றன, இது அனைத்து அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கிலும் மூன்றாவது பகுதியாகும். அவர்கள் அதை வெற்றிகரமாக விற்கிறார்கள், இருப்பினும் அவர்கள் இன்னும் பழைய மற்றும் அசல் ரசெட் வகையை நம்பியுள்ளனர் (மிகவும் வழக்கமான வடிவம் இல்லாத ஒரு பெரிய நீளமான ஓவல் கிழங்கு, கடினமான வெளிர் பழுப்பு தோல் மற்றும் வெள்ளை சதை கொண்டது). இந்த பயிரின் பெரும்பகுதி பொரியல்களை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ரஸ்ஸெட் ஒரு டேபிள் உருளைக்கிழங்காக தொடர்ந்து பிரபலமாக உள்ளது (மொத்த அமெரிக்க விற்பனையில் பாதி).
வெற்றிகரமான உருளைக்கிழங்கு விற்பனைக்கான அடிப்படை நிபந்தனைகள் மற்றும் காரணிகள்
1. உற்பத்தி அளவுகளில் சிறப்பு மற்றும் அதிகரிப்பு. சிறு தொழில்கள் நீண்ட காலமாக சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை வழங்க முடியாது. உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ காய்கறி சாகுபடியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இந்த விஷயத்திலும் இது முக்கிய செயலாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறிய பயிர் போன்ற ஏதாவது கூடுதலாக உருளைக்கிழங்கு பயிரிட்டால் அது அர்த்தமற்றது மற்றும் வெற்றியடையாது. எனவே, பெலாரஸ் குடியரசின் பெரிய பண்ணைகள் இறைச்சி-பால் மற்றும் தீவன உற்பத்தியில் முக்கிய நிபுணத்துவம், அரிதான விதிவிலக்குகளுடன், உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியைக் குறைத்தன. சிறப்பு பண்ணைகள் மட்டுமே ஒரு காலத்தில் புகழ்பெற்ற பெலாரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு வளரும் மரபுகளைத் தொடர்கின்றன, ஆனால் அளவுகள் ஒரே மாதிரியாக இல்லை. சில நேரங்களில் உள்நாட்டு சந்தைக்கு இது போதாது.
2. உருளைக்கிழங்கு வளரும் நிறுவனங்களின் ஒருங்கிணைப்பு. ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்கு சங்கம் - இடாஹோ உருளைக்கிழங்கு ஆணையம் (ஐபிசி) - 1937 இல் நிறுவப்பட்டது (!) இயற்கையாகவே, ஒரே இரவில் அல்ல, ஆனால் இது ஒரு ஒருங்கிணைந்த விலை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் கொள்கைக்கு வழிவகுத்தது, இது தொழில்துறையின் பங்கு மற்றும் நலன்களை திறம்பட நிலைநிறுத்தியது. அனைவரையும் ஒருங்கிணைக்கும் தொழிற்சங்கம் இருப்பதால் ஒருங்கிணைந்து செயல்படுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. உண்மையைச் சொல்வதானால், ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகள் இன்னும் ஒற்றுமையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளனர். தன்னிறைவு, தனிமைப்படுத்தல், பண்ணை மனப்பான்மை நிலவுகிறது: "என்னுடைய உருளைக்கிழங்கை நானே விற்க முடியும்." ஒன்றிணைக்க பல முயற்சிகள் உள்ளன மற்றும் பல தொழில் சங்கங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை முழு உருளைக்கிழங்கு சமூகத்தையும் ஒன்றிணைக்கவில்லை. பிராந்திய அளவில், விற்கப்படும் பொருட்களின் அளவை பெரிதாக்கவும் வடிவமைக்கவும் சிறு நிறுவனங்களின் ஒத்துழைப்பு மிகவும் பொருத்தமானது. இவையும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வழக்குகள். மற்றும் துண்டு துண்டானது தொழில்துறையின் நலன்களை வெளிப்படுத்தவும் பாதுகாக்கவும் அனுமதிக்காது. சங்கம் ரஷ்ய நிறுவனங்களை மட்டுமல்ல, முற்றிலும் மாறுபட்ட நலன்களைக் கொண்ட வெளிநாட்டு நிறுவனங்களின் பிரதிநிதிகளையும் உள்ளடக்கியிருந்தால், ஒரு ஒருங்கிணைந்த நிலையை உருவாக்குவது கூட சாத்தியமில்லை. எனவே, திட்டங்கள் பெரும்பாலும் ரஷ்ய அல்ல, ஆனால் வெளிநாட்டு நிறுவனங்களின் நலன்களைப் பரப்பும் சங்கங்களிலிருந்து வருகின்றன.
3. உயர்தர பொருட்கள். பதவிக்கு நியாயம் தேவையில்லை, ஒவ்வொருவரும் உயர்ந்த தரத்தை அடைய பாடுபட வேண்டும். பிரச்சனை விகிதாச்சாரத்தில் உள்ளது: எதிர்காலத்தில், அட்டவணை உருளைக்கிழங்கு குறைந்தபட்சம் 40 டன்/எக்டருக்கு மொத்த மகசூல் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 85% சந்தைப்படுத்துதலுடன் போட்டியிடும். சந்தைப்படுத்தக்கூடிய உருளைக்கிழங்கு என்பது அதிக விலைக்கு விற்கப்படும் பயிரின் ஒரு பகுதியைக் குறிக்கிறது. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உற்பத்தியாளர்களுக்கான அதிக விலைகள் (அதாவது ஒரு கிடங்கில் இருந்து) $100/டன் எனக் கருதப்பட்டது, மேலும் 2021/22 இல் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் விலையில் உலகளாவிய அதிகரிப்புக்குப் பிறகு, குறைந்தபட்சம் $200/டன்.
4. பல்வேறு வகையான பொருட்கள். ருசெட்டிற்கு அமெரிக்க பழமைவாத அர்ப்பணிப்பு இருந்தபோதிலும், அதைத் தவிர, ஐந்து வகையான உருளைக்கிழங்குகள் அமெரிக்காவில் அலமாரிகளில் தொடர்ந்து உள்ளன: மஞ்சள், சிவப்பு, வெள்ளை, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் சமூகம். அவை வெவ்வேறு விகிதங்களில் விற்கப்படுகின்றன.
நீண்ட கால விற்பனை புள்ளிவிவரங்களின் பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில், நாட்டின் பல பகுதிகள் பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகளின் நுகர்வு தனித்துவமான அம்சங்களுடன் அடையாளம் காணப்பட்டன. சாகுபடி மற்றும் விற்பனையின் வகைப்படுத்தலைத் திட்டமிடும்போது இந்த அம்சங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.
மேலும் பலவகையான டேபிள் உருளைக்கிழங்குகளை, தயாரிப்பு வரிசையை உறுதியாக, ஆனால் சிந்தனையுடன் விரிவுபடுத்துவது நமக்கு உகந்தது. ரஷ்ய கடைகளின் அலமாரிகளில் ஒரே வகை வகைகளின் ஆதிக்கம் (சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இது மஞ்சள் வட்டமான உருளைக்கிழங்கு ஆகும்) நுகர்வோர் தேர்வு செய்வதற்கான வாய்ப்பை இழக்கிறது. மற்றும் தேர்வு இல்லாததால் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு விற்பனை குறைகிறது.
5. உருளைக்கிழங்கின் பயனைப் பற்றி நுகர்வோருக்கு தொடர்ந்து தெரிவித்தல். ஐடாஹோவில் உருளைக்கிழங்கு விற்பனையின் வெற்றி, மற்றவற்றுடன், உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை உணவுப் பொருளாக பிரபலப்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த பதவி உயர்வு அம்சத்தில் நாம் எந்த கவனமும் செலுத்தவில்லை என்பதை நாம் நேர்மையாக ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இதற்கிடையில், விஞ்ஞான அடிப்படையிலான தகவல்களை நுகர்வோருக்கு தெரிவிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
உருளைக்கிழங்கு ஒரு உயர் ஊட்டச்சத்து உணவு. உங்களுக்குத் தெரியும், உணவின் பயன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கலோரிகளின் விகிதத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 97 கலோரிகள் அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 5% உள்ளது. ஆனால் அதே சேவையானது உங்கள் தினசரி உட்கொள்ளும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் பி10 மற்றும் பொட்டாசியத்தில் 6% மற்றும் 5% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தியாமின், நியாசின், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் மற்றும் பலவற்றை வழங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவை 90 மிகவும் பொதுவான உணவுகள் பற்றிய ஆய்வில் செலவழிக்கப்பட்ட பணத்தின் யூனிட் ஒன்றுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட உணவுகளாக தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மலிவு விலை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் அதிக மகசூல் ஆகியவை அவற்றை ஒரு பாதுகாப்பு உத்தியின் முக்கிய அங்கமாக ஆக்குகின்றன.
உருளைக்கிழங்குகள் "மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள்" என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது முதன்மையான மேக்ரோநியூட்ரியண்ட், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் முக்கிய கார்போஹைட்ரேட் வகை, ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை எடுத்துக்காட்டுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து அமிலோபெக்டின் (கிளையிடப்பட்ட-சங்கிலி குளுக்கோஸ் பாலிமர்) மற்றும் அமிலோஸ் (நேராக சங்கிலி குளுக்கோஸ் பாலிமர்) ஆகியவற்றால் ஒரு நிலையான 3:1 விகிதத்தில் உள்ளது. நடைமுறையில் மாறாமல் உள்ளது. இந்த "எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து" (RS) பெருங்குடலில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோராவால் புளிக்கவைக்கப்பட்டு, குடல் pH ஐக் குறைப்பதாகவும், இரைப்பைக் குழாயில் நச்சுத்தன்மையுள்ள அம்மோனியா அளவைக் குறைப்பதாகவும், ப்ரீபயாடிக்குகளாகச் செயல்படுவதாகவும் காட்டப்பட்ட குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகிறது. நன்மை செய்யும் பெருங்குடல் பாக்டீரியா.. புதிய விலங்கு மாதிரி ஆய்வுகள் மற்றும் சில வரையறுக்கப்பட்ட மனித ஆய்வுகள், RS திருப்தியை அதிகரிக்கலாம், உடல் அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கலாம், இரத்த கொழுப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை சாதகமாக பாதிக்கலாம் மற்றும் பெருங்குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை அதிகரிக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு ஐந்து RS துணைப்பிரிவுகளில் இரண்டைக் கொண்டுள்ளது: RS2, இது முக்கியமாக மூல உருளைக்கிழங்கில் காணப்படுகிறது மற்றும் RS3, உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து குளிர்விக்கும்போது உருவாகிறது. சமீபத்திய ஆய்வு மூன்று பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு வகைகளில் RS இன் அளவை இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளில் (பேக்கிங் மற்றும் கொதிநிலை) சமைத்து மூன்று வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் பரிமாறப்பட்டது. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள RS உள்ளடக்கம் சமையல் முறை மற்றும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது, ஆனால் பல்வேறு வகைகளில் இல்லை என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட (3,6 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு 100 கிராம் RS) வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் RS (2,4 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு 100 கிராம் RS) அதிகமாக இருந்தது. சராசரியாக, குளிரூட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (முதலில் சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த) அதிக RS (4,3 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு 100 கிராம் RS), அதைத் தொடர்ந்து குளிர்ந்த மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (3,5 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கு 100g RS) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. வடிவம் (3,1 கிராம் RS 100 கிராம் உருளைக்கிழங்குக்கு). பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகள் (உதாரணமாக உருளைக்கிழங்கு செதில்கள் போன்றவை) கணிசமான அளவு எதிர்க்கும் மாவுச்சத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
RS ஐத் தவிர, உருளைக்கிழங்கில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது - 2 கிராமுக்கு சுமார் 150 கிராம், இது தினசரி மதிப்பில் 7% ஆகும். அவை கூழ் மற்றும் தலாம் இரண்டிலும் காணப்படுகின்றன. வெள்ளை உருளைக்கிழங்கில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. உருளைக்கிழங்கின் கச்சா புரத உள்ளடக்கம் மற்ற வேர் மற்றும் கிழங்கு ஸ்டேபிள்ஸுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, சராசரி கிழங்கிற்கு தோராயமாக 2-4 கிராம். புரதத்தின் தரம் பெரும்பாலும் "உயிரியல் மதிப்பு" (BC) என குறிப்பிடப்படுகிறது, இது ஒரு புரதத்தின் அமினோ அமில சுயவிவரத்தையும் அதன் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு 100 உயிரியல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு குறிப்பாகக் கருதப்படுகிறது. மற்ற முக்கிய தாவர புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது உருளைக்கிழங்கு அதிக BV 90 ஐக் கொண்டுள்ளது (எ.கா. 84 BV கொண்ட சோயாபீன்ஸ் மற்றும் 73 BV கொண்ட பீன்ஸ்). தாவர புரதங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் காணவில்லை அல்லது காணவில்லை என்பது பொதுவான தவறான கருத்து. உண்மையில், உருளைக்கிழங்கில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, எனவே இது ஒரு முழுமையான புரதமாகும். உருளைக்கிழங்கு புரதம் மற்ற காய்கறி புரதங்களை விட உயர்ந்தது மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் விலங்கு புரதங்களைப் போன்றது.
மேக்ரோ மற்றும் சுவடு கூறுகள். உருளைக்கிழங்கில் பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, குறிப்பாக வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 6, அத்துடன் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கள். ஒரு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கில் (150 கிராம்) 27 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது மிகவும் அதிகம். அமெரிக்கர்களுக்கான வைட்டமின் சி உணவு ஆதாரங்களின் பட்டியலில் உருளைக்கிழங்கு ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது. உருளைக்கிழங்கில் ரைபோஃப்ளேவின், தியாமின் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை உள்ளன, மேலும் அவை வைட்டமின் பி6 இன் நல்ல மூலமாகும் (ஒரு சேவைக்கு US DVயில் 12%).
வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை விட உருளைக்கிழங்குகள், பொட்டாசியத்தின் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.
உருளைக்கிழங்கில் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளது (தோலுடன் கூடிய நடுத்தர அளவிலான கிழங்கில் சுமார் 48 மி.கி), மற்றும் சமீபத்திய ஆய்வுகள் அமெரிக்க உணவில் உள்ள மொத்த மெக்னீசியத்தில் 5% உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வருகிறது என்று காட்டுகின்றன.
மறுபுறம் இரும்பு உருளைக்கிழங்கில் மிக அதிகமாக இல்லை (அமெரிக்காவில் தினசரி மதிப்பில் 1,3 மி.கி அல்லது 6%), ஆனால் இந்த தனிமத்தின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை பல இரும்புச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை விட அதிகமாக உள்ளது.
அனைத்து சத்துக்களும் உருளைக்கிழங்கின் தோலில் உள்ளது என்பது பொதுவான தவறான கருத்து. இது அனைத்து உணவு நார்ச்சத்துகளிலும் பாதியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலான (> 50%) ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் கூழில் உள்ளன. பெரும்பாலான காய்கறிகளைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை, குறிப்பாக நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்தது. சமைப்பதற்கு (கொதிக்கும்) தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும் போது மற்றும்/அல்லது உணவு நீண்ட நேரம் அதிக வெப்பநிலையில் இருக்கும் போது (எ.கா. பேக்கிங்) ஊட்டச்சத்துக்களின் மிகப்பெரிய இழப்பு ஏற்படுகிறது.
பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ். உருளைக்கிழங்கில் பல்வேறு வகையான பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன, முதன்மையாக கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பீனாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமெரிக்க உணவில் தாவர அடிப்படையிலான பீனாலிக் கலவைகளின் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது. லுடீன், ஜியாக்சாந்தின் மற்றும் வயலக்சாண்டின் போன்ற கரோட்டினாய்டுகள் முக்கியமாக மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கில் காணப்படுகின்றன, இருப்பினும் சிறிய அளவு வெள்ளை உருளைக்கிழங்கிலும் காணப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகளின் மொத்த உள்ளடக்கம் 35 கிராம் புதிய எடைக்கு 795 μg முதல் 100 μg வரை இருக்கும். அடர் மஞ்சள் வகைகளில் வெள்ளை சதை கொண்ட வகைகளை விட 10 மடங்கு அதிகமான கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. அந்தோசயினின்கள் பினாலிக் கலவைகள் ஆகும், அவை பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் தாவர இலைகளின் செல் சாப்பில் காணப்படுகின்றன மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ராஸ்பெர்ரி மற்றும் நீலம் முதல் ஊதா வரையிலான வண்ணங்களைக் கொடுக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் அசைலேட்டட் பெட்டூனிடின் கிளைகோசைடுகள் (ஊதா உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் அசைலேட்டட் பெலர்கோனிடின் கிளைகோசைடுகள் (சிவப்பு மற்றும் ஊதா உருளைக்கிழங்கு) ஆகியவை அடங்கும். குளோரோஜெனிக் அமிலம், நிறமற்ற பாலிபினோலிக் கலவை, ஒரு இரண்டாம் நிலை தாவர வளர்சிதை மாற்றமாகும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் உள்ள மொத்த பீனால் உள்ளடக்கத்தில் 80% வரை உள்ளது. இறுதியாக, குவெர்செடின் என்பது சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு பழுப்பு உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவில் காணப்படும் ஒரு ஃபிளாவனாய்டு மற்றும் விட்ரோ மற்றும் விவோவில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற தாவர பைட்டோநியூட்ரியண்ட்களைப் போலவே, கிளைகோல்கலாய்டுகளும் நச்சு விளைவுகளை மட்டுமல்ல, கொழுப்பைக் குறைத்தல், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவுகள் உள்ளிட்ட நேர்மறையான விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன. இவ்வளவு தகவல்கள் இருந்தபோதிலும், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கிளைகோல்கலாய்டுகளின் அளவு பொதுவாக மனித நுகர்வுக்கு குறைவாக இருக்கும் என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும், மேலும் சமைப்பதற்கு முன் நாற்றுகளை அகற்றி தோலை 3-4 மிமீ தடிமனாக உரிக்கும்போது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கிளைகோல்கலாய்டுகளும் நீக்கப்படும் (மேலும் விவரங்களுக்கு. , உருளைக்கிழங்கு ஜர்னலைப் பார்க்கவும்) அமைப்பு" எண். 2, 2023).
உருளைக்கிழங்கில் பசையம் இல்லை (தானியங்களில் உள்ள பசையம்-உருவாக்கும் புரதங்களின் குழு, பலருக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது), எனவே அவை செலியாக் நோய் மற்றும்/அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களின் உணவில் முக்கிய கார்போஹைட்ரேட் மூலமாகும். பசையம் உணவுகளை வெறுமனே குறைப்பது மற்ற ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்: நார்ச்சத்து மற்றும் பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், தியாமின், ஃபோலேட், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு. உருளைக்கிழங்கில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பல இருப்பதால், அவை பசையம் இல்லாத அல்லது பசையம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவைத் தேவைப்படுபவர்களுக்கு அல்லது பின்பற்ற விரும்புவோருக்கு முக்கிய உணவாகும். உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளின் தொகுப்புகளில் (உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளின் ஆரோக்கியமான வகை அல்ல), அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு அல்ல, ஆனால் பூஜ்ஜிய பசையம் உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துவது நாகரீகமாகி வருகிறது.
6. உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பற்றிய எதிர்மறையான தவறான தகவல்களை கடுமையாக அடக்குதல். Idaho உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகள் தொடர்ந்து தகவல் இடத்தை ஸ்கேன் செய்து, உணவுப் பொருளாக உருளைக்கிழங்கின் ஆபத்துகள் பற்றிய தவறான தகவலை உடனடியாக மறுக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு எதிர்மறை செய்தியும் நான்கு நேர்மறையான செய்திகளால் நடுநிலையாக்கப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து அவை தொடர்கின்றன - ஒரே தலைப்பில் மற்றும் அதே தகவல் சேனல்களில். உருளைக்கிழங்கிற்கு எதிரான ஃபிலிஸ்டைன்-அமெச்சூர் நிந்தைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அவ்வப்போது குரல் கொடுக்கப்படுகின்றன, மூன்று முக்கிய பகுதிகளில்:
இரத்த அழுத்தம் / உயர் இரத்த அழுத்தம். அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) விண்ணப்பத்திற்கு ஒப்புதல் அளித்துள்ளது நன்மை ஆரோக்கியத்திற்கும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் பொட்டாசியம். உயர் பொட்டாசியம் மற்றும் குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, உருளைக்கிழங்கு உயர் இரத்த அழுத்த சிகிச்சைக்கு சிறந்த உணவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஒரு மருத்துவ ஆய்வு முடிவு செய்துள்ளது. இந்த ஆய்வின் முடிவுகளை ஒரு நெருக்கமான ஆய்வு, அத்தகைய தெளிவற்ற முடிவுக்கு எந்த அடிப்படையும் இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சிக்கும் இடையிலான நேர்மறையான உறவு பெண்களில் மட்டுமே காணப்பட்டது, அதே நேரத்தில் ஆண்களில் முன்னேற்றம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கை மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளுடன் மாற்றுவது பெண்களுக்கு இரண்டு குழுக்களுக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருந்தது; ஆண்களில், இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் அபாயத்தை அதிகரித்தது. உருளைக்கிழங்கை மற்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளுடன் (பட்டாணி, பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) மாற்றுவது, இரு குழுக்களிலும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்கவில்லை.
எடை கட்டுப்பாடு / உடல் பருமன். உருளைக்கிழங்கு அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் ஒரு வழக்கமான குறைந்த கலோரி காய்கறி பயிர் ஆகும், இது 90 கிராம் புதிய எடைக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி ஆற்றல் தீவிரம் (கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீட் ஆகியவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடத்தக்கது). எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில் பொரிக்கும் போது உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. எனவே, சில்லுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 450 கிராமுக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி, ஆனால் அவற்றின் எடையில் சுமார் 30% தாவர எண்ணெய்.
உணவின் மூலம் ஒரு நபர் ஆற்றலைப் பெறுவது ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய குறிக்கோள் மற்றும் பொருள் என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம். உடல் பருமன் பிரச்சனை கலோரிகள் இருப்பதால் ஏற்படுவதில்லை, ஆனால் ஆற்றல் செலவினங்களை விட உணவுடன் உட்கொள்ளும் ஆற்றல் அதிகமாக உள்ளது. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையைக் கொண்டவர்கள் தங்கள் உணவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளை உணர்வுபூர்வமாக சேர்க்க வேண்டும், மேலும் பொரியல்களை விடுமுறை உணவுகளாக வகைப்படுத்த வேண்டும்.
இருப்பினும், இணையத்தில் நீங்கள் பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகள் என்று அழைக்கப்படுவதை எளிதாகக் காணலாம், உருளைக்கிழங்கை சர்க்கரை கொண்ட பானங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிக்கு இணையாக வைக்கலாம். ஐடாஹோவில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகள் இத்தகைய தைரியமான முடிவுகளை இடைவிடாமல் மறுக்க வேண்டும்.
கிளைசெமிக் பதில் / வகை 2 நீரிழிவு. கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் நீரிழிவு உணவுகளில் கட்டுப்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நோய்க்கான காரணமாகவும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய காரண உறவை நிரூபிக்கும் மருத்துவ/பரிசோதனை ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், சில ஆசிரியர்கள் உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்த, வேகவைத்த, பிசைந்த மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் உட்பட) வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்துடன் சாதகமாக தொடர்புடையது என்று முடிவு செய்துள்ளனர், மேலும் உருளைக்கிழங்கு GI ஐ அதிக ஆபத்துக்கான ஒரு வழிமுறையாகக் குறிப்பிடுகின்றனர். இந்த ஆய்வின் முடிவுகளின் ஒரு நெருக்கமான சுயாதீன மதிப்பாய்வு, புள்ளியியல் மாதிரியில் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு இணை காரணியாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்டவுடன், சுடப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளுக்கு சங்கம் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்காது என்பதைக் காட்டுகிறது. அதிக எடை/உடல் பருமன் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணி என்பதால் BMI கட்டுப்பாடு முக்கியமானது. இந்த உறவை விளக்கக்கூடிய பிற உணவுக் காரணிகளை, குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சியில், ஆசிரியர்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பொறுத்தவரை, இது மனித செரிமானப் பாதையில் உள்ள மாவுச்சத்து குளுக்கோஸுக்கு முறிவு விகிதத்தைக் காட்டுகிறது, இது சமையல் வகை மற்றும் உட்கொள்ளும் முறையைப் பொறுத்து உருளைக்கிழங்கில் பெரிதும் மாறுபடும். GI மதிப்புகள் இடைநிலை (வேகவைத்த சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது: 56) முதல் மிதமான உயர் (சுடப்பட்ட ரஸட் உருளைக்கிழங்கு: 77) வரை உயர் (உடனடி மசித்த உருளைக்கிழங்கு: 88; வேகவைத்த சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு: 89). மற்றொரு ஆய்வில் இங்கிலாந்தில் உள்ள எட்டு வகையான உருளைக்கிழங்குகளின் GI ஐப் பார்த்து, 56 முதல் 94 வரையிலான வரம்பைக் கண்டறிந்தனர். மற்றொரு எச்சரிக்கை: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட பிரஞ்சு பொரியலில் குறைந்த ஜிஐ உள்ளது.
7. உருளைக்கிழங்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி நுகர்வோருக்குத் தெரிவித்தல். மனித ஆரோக்கியத்தில் உருளைக்கிழங்கின் தாக்கம் முன்னர் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது (பல காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது). ஆனால் இது நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கக்கூடிய உயிரியல் செயல்பாட்டைக் கொண்ட முக்கிய பைட்டோநியூட்ரியன்களின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. தற்போது, மருத்துவ பரிசோதனைகள் உருளைக்கிழங்கின் வழக்கமான நுகர்வு ஹைபோகோலெஸ்டிரோலெமிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
8. உருளைக்கிழங்கைச் சரியாகக் கையாள்வது பற்றி நுகர்வோருக்குத் தெரிவித்தல்: எப்படி சேமிப்பது, பசுமை, முளைப்பு, எடை இழப்பு ஆகியவற்றை எவ்வாறு தடுப்பது. எடுத்துக்காட்டாக, பசுமை என்ற தலைப்பில் சொற்கள்: குளோரோபில் மற்றும் கிளைகோல்கலாய்டுகள் உருளைக்கிழங்கில் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன. வயலில், சேமிப்புக் கிடங்குகளில், மளிகைக் கடை அலமாரிகளில் அல்லது வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு வெளிச்சத்தில் வெளிப்படுவது, உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் பச்சை நிற நிறமியை ஏற்படுத்தும். கீரை, கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலி உள்ளிட்ட பல தாவர உணவுகளில் காணப்படும் நிறமியான குளோரோபில் உருவாவதால் இந்த "பசுமை" ஏற்படுகிறது. பொதுவாக உண்ணப்படும் உருளைக்கிழங்கில் சோலனைன் குறைவாக உள்ளது. பொதுவாக மக்கள் உண்ணும் உருளைக்கிழங்கின் பாகங்கள் அல்லாத கிழங்கின் முளைகள், பூக்கள், இலைகள் அல்லது சுறுசுறுப்பாக வளரும் மற்ற பகுதிகளில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. கிளைகோல்கலாய்டுகளின் செறிவு முதிர்ச்சியடையாத உருளைக்கிழங்கில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கிழங்கு வளர்ந்து முதிர்ச்சியடையும் போது குறைகிறது. உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்புத் திட்டங்கள் வணிக ரீதியாக மிகக் குறைந்த சோலனைன் உருளைக்கிழங்கு வரிகளை மட்டுமே வெளியிடுவதில் விளைந்துள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். FDA அதிகபட்சமாக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய கிளைகோல்கலாய்டு உள்ளடக்கத்தை 20-25mg/100g புதிய உருளைக்கிழங்கு எடையாகக் கருதுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கிளைகோல்கலாய்டுகளுக்கு சராசரி மனித நச்சுப் பதில் 3 மி.கி/கிலோ உடல் எடை (வரம்பு 1-5 மி.கி/கிலோ உடல் எடை). உருளைக்கிழங்கில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட 200 பிபிஎம் அளவில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் இருப்பதாகக் கருதினால், 80 கிலோ (176 எல்பி) நபர் ஒரு நச்சு எதிர்வினையைத் தூண்டுவதற்கு ஒரு சேவைக்கு ஒரு கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு புண்களை சாப்பிட வேண்டும். இந்த உயர் கிளைகோல்கலாய்டு உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கசப்பான, எரியும் சுவை கொண்டிருக்கும். அறுவடை மற்றும் அறுவடைக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் உருவாவதைக் குறைக்க, தயாரிப்புகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பச்சை புள்ளியைக் கண்டால், அதை வெட்டி, உற்பத்தியின் முக்கிய பகுதி பயன்படுத்தக்கூடியது.
ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகள் சங்கம் அமைதியான மற்றும் ஆக்கபூர்வமான விளக்கக்காட்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. அவர் வாதங்களைத் தருகிறார், தலைப்பில் தகவல்களின் அதிகாரப்பூர்வ அறிவியல் ஆதாரங்களைக் குறிப்பிடுகிறார்.
9. உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்பட்ட சமையல். இது, உண்மையில், நுகர்வோருக்கான தகவல்களின் முக்கிய தொகுதி. உருளைக்கிழங்கு வளர்க்கும் சங்கங்கள் மற்றும் பல உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி நிறுவனங்களின் வலைத்தளங்களில் விரிவான சமையல் பிரிவுகள், உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மற்றும் பரிமாறல்களின் அழகான புகைப்படங்கள் உள்ளன. கடைகளில் உருளைக்கிழங்கு விற்கும் நிலை உட்பட, அவை தொடர்ந்து நிரப்பப்பட்டு விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன.
10. உருளைக்கிழங்கு வர்த்தகத்தின் ஆக்கபூர்வமான அமைப்பு. 2023க்கான கடைகளுக்கான பரிந்துரைகள்:
- மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு ஊக்குவிக்க;
- சிவப்பு-பழுப்பு நிற டோன்களில் விளம்பரப் படங்களை உருவாக்கவும் (விற்பனையை 13% அதிகரிக்க உதவுகிறது);
- பல்பொருள் அங்காடிகளில் காட்சிகளில் விளம்பரங்களை வைக்கவும் (ஐபிசி படி, விற்பனையில் 22% கூடுதல் அதிகரிப்பு);
- வர்த்தக தளத்தின் வடிவமைப்பில் ஐபிசி அடையாளங்களைப் பயன்படுத்தவும் (ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்கு பற்றி வாங்குபவருக்கு நினைவூட்டலாக);
- தயாரிப்புகளுடன் கூடிய தொகுப்புகளின் படத்தை விளம்பரப்படுத்துவதில் பயன்படுத்தவும் (துண்டு, இதனால் உருளைக்கிழங்கு மொத்தமாக மட்டுமே விற்கப்படுகிறது என்ற எண்ணத்தை நுகர்வோர் பெற மாட்டார்கள்);
- உருளைக்கிழங்கின் தளவமைப்பை மாறுபட்டதாக ஆக்குங்கள் (Idaho உருளைக்கிழங்கு Russet ஐ விட அதிகம்);
- உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களுக்கான போட்டிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (போட்டிகள் கடை வருகையை அதிகரிக்கும்).
ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம் உருளைக்கிழங்கு திருவிழாக்களுக்கு நிதியளிக்கிறது, உருளைக்கிழங்கு கிழங்கின் படத்துடன் கூடிய மெகா-டிரெய்லரில் அமெரிக்கா முழுவதும் கிட்டத்தட்ட நிலையான பேரணியை ஏற்பாடு செய்கிறது, செயலில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வாங்குபவர்களுக்கு பரிசுகளுடன் பல்வேறு லாட்டரிகள். நாங்கள் இன்னும் நம்பியிருக்கும் ஒரு நல்ல உருளைக்கிழங்கு தன்னை விற்கும் என்று அவர் எதிர்பார்க்கவில்லை. ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகளும் இந்த வழியைப் பின்பற்ற வேண்டும். மிகவும் பயனுள்ள விற்பனை ஊக்குவிப்பு நடவடிக்கைகள் எந்த ஒரு நிறுவனத்தின் சக்திக்கும் அப்பாற்பட்டவை. எனவே, முதல் முன்னுரிமை புள்ளி 2 (மேலே பார்க்கவும்) செயல்படுத்த வேண்டும்.
செர்ஜி பனாடிசேவ், வேளாண் அறிவியல் மருத்துவர் அறிவியல், டோகா - ஜீன் டெக்னாலஜிஸ் எல்எல்சி