"ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு சந்தையின் பகுப்பாய்வு" என்ற மார்க்கெட்டிங் ஏஜென்சியின் ஆராய்ச்சியின்படி, ரஷ்யாவில் சமீபத்தில் உருளைக்கிழங்கு விற்பனையில் (2016 மற்றும் 2019 இல்) சரிவு இரண்டு காலகட்டங்கள் உள்ளன, ஆனால் எதிர்காலத்தில் தயாரிப்புக்கான தேவை அதிகரிக்கும். .
"2016 ஆம் ஆண்டில், விற்பனையில் 3,4% சரிவு, 2015 இல் ஐந்து ஆண்டுகளில் அதிகபட்ச உருளைக்கிழங்கு அறுவடைக்கு முன்னதாக இருந்தது, இது 25,4 மில்லியன் டன்களாக இருந்தது. அவர்களின் தனிப்பட்ட அடுக்குகளிலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் பெரிய பயிர் ரஷ்யர்களை குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைப்பதற்கும் குறைப்பதற்கும் அனுமதித்தது, ”என்று ஆய்வு கூறுகிறது.
பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட காலத்தில் வாழ்வாதார விவசாயத்தின் அதே வழியில் வளர்க்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் நுகர்வு பங்கு மொத்த நுகர்வில் சுமார் 70% ஆகும் (சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் வாங்கப்பட்ட 30%). 2019 இல் விற்பனை மிகவும் குறைந்துள்ளது (6,1 உடன் ஒப்பிடும்போது -2018%), ஆய்வாளர்களின் கூற்றுப்படி, வீட்டு வருமானம் மிக அதிகமாக இருந்தது, மேலும் ரஷ்யர்கள் தங்கள் உணவு கட்டமைப்பை அதிக விலையுயர்ந்த பொருட்களுக்கு ஆதரவாக மாற்றினர்.
2020 ஆம் ஆண்டில், பிசினெஸ்ஸ்டாட் மதிப்பீடுகளின்படி, ஷாப்பிங்கிலிருந்து வீட்டுத் தோட்டங்களில் உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பதற்கு மாறுவதால் விற்பனை 1,1% குறையும். இந்த போக்கு உண்மையான வருமானம் குறையும் காலங்களில் பொதுவானது. கூடுதலாக, HoReCa துறையின் நிறுவனங்களால் உருளைக்கிழங்கு கொள்முதல் நிறுத்தப்பட்டதால் விற்பனை பாதிக்கப்பட்டது. தொற்றுநோய் உணவு சேவை விற்பனையை 2019 அளவில் கால் பங்காக குறைத்துள்ளது.
2021-2024 இல் உருளைக்கிழங்கு விற்பனை ஆண்டுக்கு 1,6-1,9% அதிகரிக்கும். குறைந்த வருமானம் உள்ள சூழலில், மொத்த உணவு நுகர்வில் உருளைக்கிழங்கின் பங்கு குறைந்த செலவின் காரணமாக அதிகரிக்கும். 2024 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்யாவில் மொத்த உருளைக்கிழங்கு விற்பனை சுமார் 7,2 மில்லியன் டன்களாக இருக்கும், இது 1,2 ஐ விட 2015% குறைவாகும்.