அஸ்ட்ராகான் பிராந்தியத்தில், தக்காளியைத் தவிர, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான காய்கறிகளையும் பதப்படுத்த ஏற்பாடு செய்தனர்: கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, வெங்காயம், மிளகு, ஸ்குவாஷ் மற்றும் செலரி. ஆனால் உற்பத்தி முக்கியமாக வளர்ந்து வருவது பெரிய நிறுவனங்களால். இப்பகுதியில் காய்கறிகளை வளர்த்து பதப்படுத்தும் விவசாயிகள் உண்மையில் ஒரு முறை, இரண்டு முறை மற்றும் தவறான கணக்கீடு.
சரியாக பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிராந்திய வேளாண் அமைச்சகம், 2009 பருவத்தில் 600 ஆயிரம் டன் தக்காளி உட்பட, கிட்டத்தட்ட 350 ஆயிரம் டன் தயாரிப்புகளை சேகரித்து, காய்கறி விவசாயிகள் நல்ல பலன்களை அடைந்துள்ளதாக முந்தைய ஆண்டின் எண்ணிக்கையை விட கால் மடங்கு அதிகரித்துள்ளது. ஆனால் அந்த நேரத்தில் செயலாக்கத்திற்காக ஐந்து சதவீதம், 30,9 ஆயிரம் டன் மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டன. அதன்பிறகு, இப்பகுதி காய்கறி வளர்ப்பிற்கான ஒரு திட்டத்தை ஏற்றுக்கொண்டது, மேலும் ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, செயலாக்கம் 1,7 மடங்கு அதிகரித்து, 54,4 ஆயிரம் டன் வரை. ஆனால் காய்கறிகளின் சேகரிப்பு 2,3 மடங்கு அதிகரித்து, ஒரு மில்லியன் 425 ஆயிரம் டன்களாக அதிகரித்தது, இதனால் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் பங்கு உண்மையில் மொத்த அளவில் "கரைந்து", நான்கு சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவே இருந்தது.
ஆனால் அந்த தருணத்திலிருந்து நிலைமை மாறத் தொடங்கியது. முதலாவதாக, அஸ்ட்ராகான் கேனிங் நிறுவனம் புதிய உற்பத்தி வரிகளை நிறுவுவதன் மூலம் அதன் வரம்பை விரிவுபடுத்தியது. பாரம்பரிய தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தக்காளியை அதன் சொந்த சாற்றில் கூடுதலாக, நிறுவனம் காளான் குண்டு, பூண்டுடன் கத்தரிக்காய், வகைப்படுத்தப்பட்ட காலிஃபிளவர், கெர்கின்ஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளி, அத்துடன் உணவு சிரப் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றை தயாரிக்கத் தொடங்கியது. 2016 ஆம் ஆண்டில், கராபலின்ஸ்கி மாவட்டத்தில் ஒரு பெரிய முதலீட்டு திட்டம் வெற்றிகரமாக செயல்படுத்தப்பட்டது: அஸ்ட்ராகான் வேளாண் தொழில்துறை வளாகம் உருவாக்கப்பட்டது, இது அனைத்து அஸ்ட்ராகான் நிறுவனங்களின் குறிகாட்டிகளையும் விஞ்சியது. 50 ஆயிரம் டன்களிலிருந்து தொடங்கி, 2017 ஆம் ஆண்டில் இந்த ஆலை ஏற்கனவே 200 ஆயிரம் டன் தக்காளியை பதப்படுத்தியுள்ளது, மேலும் 2019 ஆம் ஆண்டில் - 346 ஆயிரம் டன்.
இந்த ஆண்டு, நிறுவனம் ஆண்டுக்கு 50 ஆயிரம் டன் செயலாக்க திறன் கொண்ட எனோட்டேவ்ஸ்கி மாவட்டத்தில் ஒரு கிளையைத் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், சிறிய நிறுவனங்கள் மெதுவாக சந்தையை விட்டு வெளியேறுகின்றன: ஏற்கனவே இரண்டு டசனுக்கும் குறைவாக இருந்த செயலிகளின் எண்ணிக்கை ஒன்றரை மடங்கு குறைந்து 11 ஆக இருந்தது. இந்த காய்கறிகளை வளர்க்கும் விவசாயிகளை பதப்படுத்துவதில் எனக்கு ஆர்வம் இல்லை. உள்ளூர் அதிகாரிகள் அவர்களை தீவிரமாக ஈடுபடுத்த திட்டமிட்டிருந்தாலும், மினி கடைகளைத் திறக்குமாறு வலியுறுத்தினர்.
"இது முற்றிலும் வேறுபட்ட வணிகமாகும், மற்ற முதலீடுகள் அங்கு தேவைப்படுகின்றன" என்று ஏனோட்டேவ்ஸ்கி மாவட்டத்தில் ஒரு முன்னணி காய்கறி வளரும் பண்ணையின் உரிமையாளர் அலெக்ஸி அரேஃபீவ் ஆர்.ஜி.க்கு விளக்கினார். - தாவரங்களுக்கு நூற்றுக்கணக்கான மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும், பல்லாயிரம் அல்ல. ஆம், மற்றும் குறிப்பிட்ட ஆர்வம் எதுவும் இல்லை, நாங்கள் தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் பேக்கேஜிங் ஏற்பாடு செய்துள்ளோம், விற்பனையில் எங்களுக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை: நாடு முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்ட சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு நாங்கள் வளர்கிறோம், விளக்கக்காட்சியை வழங்குகிறோம்.
அஸ்ட்ராகான் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நிறுவனத்தின் இயக்குனர் நடால்யா அகிமோவாவின் கருத்தில், விவசாயிகள் பதப்படுத்துவதில் ஆர்வம் காட்டவில்லை, ஏனெனில் இதற்கு மாநில ஆதரவு பொருந்தாது. விதைகளை வாங்குவதற்கும், மறுசீரமைப்பு முறையைப் பெறுவதற்கும் காய்கறி விவசாயிகளுக்கு வேளாண் அமைச்சகம் மானியங்களை ஒதுக்கினால், உற்பத்தியாளர்கள் எதற்கும் உரிமை இல்லை.
"கோட்பாட்டளவில், உபகரணச் செலவுகளுக்கு 25% இழப்பீடு வழங்குவது சாத்தியம், ஆனால் அதைப் பெறுவது மிகவும் கடினம், நாங்கள் இன்னும் வெற்றிபெறவில்லை" என்று நடால்யா அகிமோவா கூறினார். அவரைப் பொறுத்தவரை, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உற்பத்தி செய்வது விலை உயர்ந்தது மற்றும் கடினம், நீங்கள் ஒரு நல்ல பண மெத்தை மற்றும் தகுதியான நிபுணர்களின் பணியாளர்களை வைத்திருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, வரிகள் பெரிதும் அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் தயாரிப்புகளின் விலை கூட்டாட்சி நெட்வொர்க்கர்களின் மனநிலையைப் பொறுத்தது.
"அவர்கள் தான் இன்று சந்தை நிலைமைகளை ஆணையிடுகிறார்கள், உற்பத்தியாளர் அல்ல" என்று நடால்யா கூறுகிறார். - எனவே, எங்கள் செலவுகள் அதிகரித்து வருகின்றன, ஆனால் வருமானம் இல்லை. அதே நேரத்தில், காய்கறி தோட்டம் மற்றும் ஒரு செடியுடன் விவசாயிகள் இன்னும் உள்ளனர். செர்னொயார்ஸ்க் பிராந்தியத்தின் பெருமை நடாலியா சப்லினாவின் பண்ணை, அங்கு அவர்கள் தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், ஸ்குவாஷ், வெள்ளரிகள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களை வளர்க்கிறார்கள், பின்னர் அவர்களிடமிருந்து ஒரு இறைச்சியை தங்கள் சொந்த பட்டறையில் உருவாக்குகிறார்கள். ஆனால் 2015 ஆம் ஆண்டில் பண்ணை 2,6 ஆயிரம் காய்கறிகளை பதப்படுத்தியிருந்தால், 2020 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் அது உற்பத்தியை பாதியாக குறைத்துவிட்டது. நடால்யா சப்லினா கருத்து தெரிவிக்க மறுத்து, "வேலை செய்யும் போது" என்ற சொற்றொடருடன் தன்னை கட்டுப்படுத்திக் கொண்டார்.
வோல்கா பிராந்தியத்தின் புகழ்பெற்ற காய்கறி உற்பத்தியாளர் எவ்ஜெனி அனுஃப்ரீவ் கருத்துப்படி, விவசாயிகள் ஒரு பெரிய ஆலையின் பிரதிநிதிகளாக செயல்பட்டாலோ அல்லது கூட்டுறவு நிறுவனங்களாக இணைந்தாலோ மட்டுமே செயலாக்கத்தில் ஈடுபடுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
"எங்கள் வணிகம் பருவகாலமானது, உற்பத்திக்கு நிலையான பொருட்கள் தேவை" என்று அனுஃப்ரீவ் கூறுகிறார். “கூடுதலாக, நிலைமை மீது எங்களுக்கு கட்டுப்பாடு இல்லை, எனவே எல்லோரும் தங்கள் பொருட்களை வெளியே எறிந்து விடுகிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் இல்லை. ஒன்றுபட்டுள்ளதால், சந்தையில் எப்போது, எந்த விலையில் நுழைய வேண்டும் என்பதை விவசாயிகள் புரிந்துகொள்வார்கள்.
ஆதாரம்: Российская газета