சுற்றுச்சூழலுக்கு பிளாஸ்டிக் சேர்க்காமல் உணவு கழிவுகள் மற்றும் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைக் குறைக்கும் புதிய நச்சுத்தன்மையற்ற, மக்கும் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு உணவுப் பூச்சு ஒன்றை விஞ்ஞானிகள் உருவாக்கியுள்ளனர். இந்த பொருளை காய்கறிகள் மீது திறம்பட தெளிக்க முடியும் என்று ஒரு புதிய ஆய்வு காட்டுகிறது. அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன், கலவை எளிதில் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. ஆய்வின் முடிவுகள் வெளியிடப்பட்டன ஜூன் 20, 2022 இல் இயற்கை உணவு.
பிளாஸ்டிக் சுற்றுச்சூழலில் நீண்ட நேரம் இருக்கக்கூடும், ஆனால் புதிய பூச்சு மக்கும் தன்மை கொண்டது. இது மாவுச்சத்திலிருந்து பெறப்பட்ட பாலிசாக்கரைடு பாலிமரான புல்லுலானை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பூச்சு இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பொருட்கள் (சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தைம் எண்ணெய்) மற்றும் நிசின் பாதுகாப்பையும் உள்ளடக்கியது, இவை அனைத்தும் மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன (நியாயமான அளவுகளில் உட்கொள்ளும் போது).
பூச்சு தயாரிக்க, விஞ்ஞானிகள் ஃபோகஸ்டு ரோட்டரி ஜெட் ஸ்பின்னிங் அல்லது FRJS என்ற அமைப்பைப் பயன்படுத்தினர். FRJS அமைப்பை ஒரு பருத்தி மிட்டாய் இயந்திரத்துடன் ஒப்பிடலாம், இது ஒரு காகித கூம்பில் சுற்றக்கூடிய மெல்லிய நூல்களை உருவாக்க சிறிய துளைகள் வழியாக உருகிய சர்க்கரையை விரைவாக சுழற்றுகிறது. FRJS ஆனது சிலந்தி வலை இழைகளின் குவிமையமான ஸ்ட்ரீமையும் உருவாக்குகிறது (இந்த விஷயத்தில் புல்லனிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சுவையூட்டப்பட்ட சர்க்கரை அல்ல) இது உணவுப் பொருளைச் சுற்றிக் கட்டப்படலாம்.
பூச்சு உணவுப் பாதுகாப்பை எவ்வாறு மேம்படுத்துகிறது என்பதையும் குழு சோதித்தது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் தேவையான சோதனைகளை நடத்தியபோது, தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை மக்கள் தொகை இரண்டிலும் குறைவதைக் கண்டனர். பூசப்பட்ட வெண்ணெய் பழங்கள் அழுகும் வாய்ப்புகள் குறைவு என்றும் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், பூசப்படாத வெண்ணெய் பழங்களில் 50% உடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு வாரத்திற்குள் 90% பழங்கள் மட்டுமே கெட்டுப்போனது. பூசப்பட்ட வெண்ணெய் பழங்கள் அவற்றின் பச்சை உட்புற நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள அதிக வாய்ப்புள்ளது.
இது உணவுக்கான முதல் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பூச்சு இல்லை என்றாலும், இன்றுவரை மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் எளிதில் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய விருப்பத்தை அவர்கள் உருவாக்கியுள்ளதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். ஸ்ப்ரே தொழில்நுட்பத்திற்கு குறைந்த தொடக்கப் பொருட்கள் தேவைப்படுவதாக அவர்கள் கூறுகின்றனர், இது பட்டு இழை பூச்சுகளை விட மிகவும் திறமையானது, இது தயாரிப்புகளை முதலில் பொருளில் நனைத்து பின்னர் உலர்த்த வேண்டும். பிளாஸ்டிக்-இலவச உணவுப் பொதியிடல் மற்ற முயற்சிகளில் செல்லுலோஸ்-அடிப்படையிலான படங்கள் அடங்கும்; அவற்றை கழுவ முடியாது, மேலும் சிலவற்றை மறுசுழற்சி செய்ய வேண்டும்.
குழு தற்போது பல தயாரிப்பு பொருட்களை ஒரே நேரத்தில் செயலாக்க பூச்சு செயல்முறையை செம்மைப்படுத்தும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளது. பைப்லைன் அடிப்படையிலான அமைப்பு உட்பட பல விருப்பங்களை விஞ்ஞானிகள் பரிசீலித்து வருகின்றனர், ஆனால் இது இன்னும் திட்டமிடலின் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது.