எஸ்.எஸ்.சி “டோகா - மரபணு தொழில்நுட்பங்கள்” தேர்வுத் திட்டத்தின் தலைவரான வேளாண் அறிவியல் மருத்துவர் செர்ஜி பனடிசேவ்
வட அமெரிக்காவில் உருளைக்கிழங்கு பகுதிகள் கடுமையாக வீழ்ச்சியடையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு நாளும் நிலைமை மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது, ஆனால் கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் வளரும் உருளைக்கிழங்கை 2020 ஆம் ஆண்டில் கடுமையாக பாதிக்கலாம். மூடிய உணவகங்களால் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி 25-30% குறையக்கூடும், பிரஞ்சு பொரியல்களின் நுகர்வு கூர்மையான குறைப்பு மற்றும் COVID-19 இன் பொருளாதார தாக்கம். வட அமெரிக்காவில், சுத்திகரிப்பு நிலையங்கள் வழக்கமான 70 முதல் 75% வரை நடவு செய்யும்படி கேட்கப்படுகின்றன, சில பகுதிகள் அதிகமாகவும் சில குறைவாகவும் உள்ளன. பகுதி குறைப்புக்கள் செயல்முறை உருளைக்கிழங்குடன் தொடர்புடையவை, அவை பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பிற உறைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இத்தகைய உருளைக்கிழங்கு கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியின் பெரும்பகுதியைக் குறிக்கிறது.
கொரோனா வைரஸ் பரவுவதற்கான ஆபத்து காரணமாக வட அமெரிக்காவில் பல்லாயிரக்கணக்கான உணவகங்கள் தற்போது மூடப்பட்டுள்ளன. இதன் விளைவாக, கனடியர்களும் அமெரிக்கர்களும் வழக்கத்தை விட குறைவான பொரியல்களை சாப்பிடுகிறார்கள். இதன் உடனடி விளைவு என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகள் இயங்கின McCain உணவுகள், கேவென்டிஷ் ஃபார்ம்ஸ் மற்றும் ஜே.ஆர். சிம்ப்லாட் ஆகியவை பொரியல், அப்பத்தை மற்றும் உறைந்த உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் உற்பத்தியைக் குறைத்துள்ளன. பிரின்ஸ் எட்வர்ட் தீவில் ஒரு பிரெஞ்சு பொரியல் ஆலையை இயக்கும் கேவென்டிஷ் ஃபார்ம்ஸ், அந்த மாகாணத்தில் உள்ள விவசாயிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை பிற நோக்கங்களுக்காக விற்க அறிவுறுத்தியுள்ளது. உணவகங்கள் எவ்வளவு காலம் மூடப்படும், எப்போது பொரியலுக்கான தேவை மீட்கப்படும் என்று கணிப்பது கடினம். இந்த இழப்புகள் குறைந்தபட்சம் மே வரை கடுமையானதாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை தொழில்துறை கணிப்புகளின் அடிப்படையில் இயல்பு நிலைக்கு திரும்புவதற்கு குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் ஆகும்.
உறைந்த உருளைக்கிழங்கு விற்பனையில் 85% கேட்டரிங். உருளைக்கிழங்கு தொழில் விரிவாக்கத்திற்கு தயாராக இருந்த நேரத்தில் தொகுதி குறைப்பு ஏற்படுகிறது. ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு, செயலாக்க ஆலைகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஹெக்டேர் உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒப்பந்தத்தை முடிக்க திட்டமிட்டன. கடந்த ஆண்டு, கேவென்டிஷ் ஃபார்ம்ஸ் 400 மில்லியன் டாலர் ஆலையைத் திறந்தது, ஜே.ஆர். சிம்ப்ளாட் 450 மில்லியன் டாலர்களை அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்க செலவிட்டார். புதிய ஆலைகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக இந்த ஆண்டு கூடுதலாக 3500 ஹெக்டேர் பயிரிடப்பட இருந்தது. விவசாயிகள் ஏற்கனவே விதைகள் மற்றும் உரங்களை வாங்குவதன் மூலம் இதில் அதிக முதலீடு செய்துள்ளனர்.
நீரிழப்பு உருளைக்கிழங்கு பொருட்களுக்கான சில்லறை தேவை வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது
உணவு சேவை உற்பத்தியாளர்கள் வருமான இழப்பு மற்றும் பணிநீக்கங்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள நிலையில், சில்லறை வாடிக்கையாளர் சேவை நிறுவனங்கள் இதற்கு நேர்மாறாக எதிர்கொள்கின்றன. ஒரு உதாரணம் இடாஹோன் உணவுகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆலை. நீரிழப்பு உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் உற்பத்தியாளர் மார்ச் மாதத்தில் விற்பனை 250% உயர்ந்தது என்றார். ஐடஹோ நீர்வீழ்ச்சியை மையமாகக் கொண்ட இந்நிறுவனம், அமெரிக்காவில் உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விற்பனை செய்யும் முன்னணி நிறுவனமாகும். வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, இடாஹோன் ஃபுட்ஸ் 100 கூடுதல் பணியாளர்களை நாடுகிறது.
டச்சு உருளைக்கிழங்கு சங்கம் உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்துதலுக்கான தீர்வுகளை ஆராய்கிறது
COVID-19 நெருக்கடியின் விளைவாக எதிர்பாராத பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ளும் அதன் உறுப்பினர்களுக்கு நெடெர்லாண்ட்ஸ் அர்தப்பல் ஆர்கனிசாட்டி (NAO, டச்சு உருளைக்கிழங்கு சங்கம்) ஆதரவு தெரிவித்தது. அதன் இணையதளத்தில், வேலையைச் செய்ய முடியாத நிறுவனங்கள் இருப்பதாக NAO ஒப்புக்கொள்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அட்டவணை உருளைக்கிழங்கு சந்தையில், கேட்டரிங் சந்தையில், தேவை முற்றிலும் மறைந்துவிட்டது, எனவே நிறுவனங்கள் நிறுத்தப்பட்டுள்ளன. "ஆச்சரியம் மற்றும் நிச்சயமற்ற தன்மை ஆகியவை பங்கேற்பாளர்களிடையே முக்கிய உணர்வுகள். நிலைமை தொடர்பாக அரசாங்கத்துடன் தொடர்புகொள்வதற்கு நாங்கள் எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறோம், சேதத்தை குறைக்க முயற்சிக்கிறோம், ”என்று டச்சு உருளைக்கிழங்கு அமைப்பு ஒரு அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளது. தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கான ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கு தேவை குறைந்து வருவதால், குறிப்பாக சில்லுகள் தொழிலில் இருந்து விற்கப்படாமல் இருக்க அச்சுறுத்துகிறது. இது வேளாண் அமைச்சர் மற்றும் பிற தொழில் பங்காளிகளுடன் கலந்துரையாடப்பட்டது. புதிய சீசன் துவங்குவதற்கு முன்னர் பங்குகளை உடல் ரீதியாக அகற்றுவதற்கும், மாநில மானியத்தைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைத் தீர்மானிப்பதற்கும் தற்போது தீர்வுகள் கோரப்படுகின்றன.
சுமார் ஒரு மில்லியன் டன் உருளைக்கிழங்கின் திடீர் “முடக்கம்” காரணமாக வரும் மாதங்களில் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் 160 முதல் 200 மில்லியன் டாலர் வரை நிதி இழப்புகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள். உருளைக்கிழங்கின் நீண்டகால சேமிப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்ற தயாரிப்பாளர்களுக்கு இது கடுமையான நிதி சிக்கல்களை உருவாக்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் துறையின் மொத்த விற்பனையில் சுமார் 80% உணவு சேவைத் தொழில் (தேசிய மற்றும் சர்வதேச) ஆகும். கடந்த இரண்டு வாரங்களில், பொது கேட்டரிங் வசதிகள் மூடப்பட்டதால் தேவை 90% குறைந்துள்ளது.
எத்திலீன் ஜெனரேட்டர்கள் இலவசம்
எத்திலீன் முளைப்பு தடுப்பு தொழில்நுட்பத்தின் உற்பத்தியாளரும் விநியோகஸ்தருமான ரெஸ்ட்ரெய்ன் இப்போது ஆர்வமுள்ள உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பு நிறுவனங்களுக்கு அதன் உபகரணங்களை இலவசமாக வழங்குவதாக அறிவித்துள்ளது. ஒரே செலவுகள் € 195 க்கு ஒரு கட்டுப்பாட்டு சென்சார் மற்றும் எத்தனால் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துதல். COVID-19 தொற்று நெருக்கடியால் உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டிய விவசாயிகளுக்கு இது ஒரு நல்லெண்ண சைகை என்று நிறுவனம் கூறுகிறது, இது தற்போது ஐரோப்பா மற்றும் பிற நாடுகளில் பல முக்கிய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் தொழிலை அழித்து வருகிறது.
ரஷ்யாவின் நிலைமை
கடந்த ஒரு மாதத்தில், உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பது குறித்த தொழில்நுட்பச் செய்திகள் நடைமுறையில் உலகளாவிய தகவல் இடத்தில் தோன்றவில்லை, இது கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய நிலைமை மற்றும் சந்தை வாய்ப்புகள் பற்றிய பகுப்பாய்விற்கு வழிவகுக்கிறது. சில்லுகள் மற்றும் பொரியலாக பதப்படுத்த முடியாத உருளைக்கிழங்கை என்ன செய்வது, அடுத்த கள பருவத்தை எவ்வாறு திட்டமிடுவது? வெளிநாடுகளிலும், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலும் உள்ள ஒப்பந்த உற்பத்தி முறையின் முக்கிய சிக்கலான பிரச்சினைகள் இவை. 20-30 பருவத்தில் தொழில்துறை செயலாக்க அளவுகளில் 2020-2021% குறைக்கப்படுவது ரஷ்யாவில் மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கான ஒப்பந்தங்களில் வெளிப்படையாக பிரதிபலிக்கும், தொற்றுநோய் வசந்த காலம் முடியும் வரை நீடித்தால், குறைந்தபட்சம். இதைப் பற்றி செயலிகளிடமிருந்து பொதுவில் ஏதேனும் கேட்கப்படவில்லை, ஆனால் இவை ஆலையின் இருப்பிடத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் பொதுவான கொள்கை மற்றும் இயக்கக் கொள்கைகளைக் கொண்ட பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
வீட்டு சமையலுக்கான சில்லறை மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் புதிய உருளைக்கிழங்கின் நுகர்வு சமீபத்தில் உலகம் முழுவதும் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது. இருப்பினும், விதைக்கப்பட்ட பகுதியில் அதிகரிப்பு திட்டமிட இந்த போக்கு எவ்வளவு நிலையானதாக இருக்கும்? சில்லறைத் துறையின் அதிகரித்த தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, பெரிய அளவிலான துறையில் வளர்ந்த உற்பத்தியின் அளவு மிகவும் போதுமானது. இது சம்பந்தமாக, 2020 ஆம் ஆண்டில் காய்கறி உற்பத்தியை 25% அதிகரிக்க வேளாண் அமைச்சின் வேண்டுகோள் (இந்த சந்தர்ப்பத்தில், ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் ஒரு சிறப்புக் கூட்டம் நடைபெற்றது) கவனத்தை ஈர்க்கிறது. நீங்கள் அதை அதிகரிக்க முடியும், ஆனால் பின்னர் என்ன? இரண்டாவது காலாண்டில் வருமானம் 17% குறைந்துள்ளதாக ஏற்கனவே குறிக்கப்பட்டுள்ளது, இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதோடு, தன்னிச்சையான வேலையின்மையின் பின்னணியில், மக்கள்தொகையின் ஆக்கபூர்வமான பகுதி டச்சாக்கள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளின் உற்பத்தியை கணிசமாக அதிகரிக்கும். இது அதிகரிக்காது, ஆனால் கடைகளில் உருளைக்கிழங்கின் தேவையை குறைக்கும். பொருளாதாரத்தின் உண்மையான துறை அரசாங்கத்திடமிருந்து உக்கிரமான முறையீடுகள் அல்ல, ஆனால் நாட்டில் வாங்கும் திறன் போன்ற உற்பத்தியை ஆதரிக்கவும் அதிகரிக்கவும் தெளிவான மற்றும் தகுதிவாய்ந்த நடவடிக்கைகள். விலைகளை உயர்த்த சில்லறை சங்கிலிகளை அறிவுறுத்துவதும் அவர்களின் மனசாட்சிக்கு முறையிடுவதும் போதாது. நாட்டில் செலவு குறைந்த பெரிய அளவிலான உற்பத்திக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் குறைந்தபட்ச கொள்முதல் விலைகளின் வருடாந்திர நியாயப்படுத்தலின் அடிப்படையில், பொருளாதார பொருளாதார ஒழுங்குமுறையின் தொழில்முறை நிலைக்குச் சென்று காய்கறிகள் மற்றும் பிற அனைத்து உணவுப் பொருட்களின் வர்த்தக வரம்பைக் கட்டுப்படுத்த உறுதியான சட்டங்களை பின்பற்ற வேண்டிய நேரம் இது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் எதிர்பார்க்கப்படும் மாற்றங்களும் செய்திகளும் இல்லை. ஆகையால், 2011 ஆம் ஆண்டின் கடுமையான வறட்சி மற்றும் அதன் விளைவாக பயிர் பற்றாக்குறை மற்றும் உயரும் விலைகள் ஆகியவற்றின் பின்னர் அனைவரும் உருளைக்கிழங்கு பயிரிட விரைந்தபோது, 2010 ஆம் ஆண்டின் தவறை மீண்டும் செய்வதிலிருந்து தற்போதைய சந்தை வீரர்கள் மற்றும் சில்லறை சந்தையில் சாத்தியமான முதலீட்டாளர்கள் விலகிவிடுவார்கள் என்று ஒருவர் நம்பலாம். தொகுதிகள் பின்னர் ஒரே நேரத்தில் அதிகரித்தன, ஆனால் விலைகள் சரிந்தன, இது அனைவருக்கும் இன்னும் நினைவில் உள்ளது.