இதழிலிருந்து: எண். 1 2016
வகை: சிறப்பு ஆலோசனைகள்
பி.வி. அனிசிமோவ், எஸ்.என். ஜெப்ரின், வி.என். ஜெய்ருக்,
உருளைக்கிழங்கு விவசாயத்திற்கான அனைத்து ரஷ்ய ஆராய்ச்சி நிறுவனம் பெயரிடப்பட்டது. ஏ.ஜி. லோர்ஜா
விதை உருளைக்கிழங்கின் தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் சான்றிதழின் தற்போதைய நடைமுறையில், கிழங்கு அழுகல் பொதுவாக இரண்டு முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது - உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான.
உலர் அழுகல்களில், புசாரியம் உலர் அழுகல் மற்றும் ஃபோமா அழுகல் ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை. பெரும்பாலும், ஆல்டர்னேரியாவால் கிழங்குகள் பாதிக்கப்படும்போது மேலோட்டமான உலர் அழுகல் கூட உருவாகலாம்.
ஈரமான கிழங்கு அழுகலின் வளர்ச்சி பெரும்பாலும் தாமதமான ப்ளைட்டின் அல்லது கருங்காலால் பாதிக்கப்பட்ட தாவரங்களிலிருந்து புதிய பயிரின் கிழங்குகளுக்கு தொற்று பரவுவதால் ஏற்படுகிறது. அதிக ஈரமான மண்ணில் உருளைக்கிழங்கை வளர்க்கும்போது, அறுவடை செய்யும் போது அல்லது உடனடியாக கிழங்குகளில் ரப்பர் அழுகல் உருவாகலாம். வளரும் பருவத்தில் அதிக மண்ணின் ஈரப்பதம் கிழங்குகளின் இளஞ்சிவப்பு அழுகலுக்கு சாதகமான சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது, மேலும் கிழங்கு வளர்ப்பு காலத்தில் வெப்பமான வானிலை அறுவடைக்குப் பிறகு கிழங்குகளின் நீர் காய அழுகல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.
சில சந்தர்ப்பங்களில், "கலப்பு அழுகல்" மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்: தாமதமான ப்ளைட்-பாக்டீரியா, ஃபுசாரியம்-பாக்டீரியல், ஃபோமோசா-பாக்டீரியல். கிழங்குகளில் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகள் ஊடுருவி அழுகும் வளர்ச்சி நூற்புழுக்கள், கம்பிப்புழுக்கள் மற்றும் பூச்சி பூச்சி லார்வாக்களால் சேதமடைவதால் எளிதாக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை அறுவடை செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் சாதகமற்ற சூழ்நிலைகளில், கிழங்கு அழுகல் வளர்ச்சிக்கான காரணங்கள் தாழ்வெப்பநிலை மற்றும் கிழங்குகளின் முடக்கம்.
கிழங்குகளின் உலர் அழுகல் பூஞ்சை பைட்டோபதோஜென்களால் ஏற்படுகிறது
ஃபஸூரியம் (Fusarium spp.)
விதை பொருள் மற்றும் மண் மூலம் தொற்று ஏற்படலாம். சேதம் அழுகல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, குறிப்பாக உயர்ந்த வெப்பநிலையில் வரிசைப்படுத்தும் போது.
அழுகல் அழுகல் (ஃபோமா sp.)
நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் முக்கியமாக அசுத்தமான விதை பொருள்; மழையால் தொற்று பரவலாம். அறுவடையின் போது கிழங்குகள் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படும், ஆனால் ஃபோமா அழுகல் பொதுவாக அறுவடை மற்றும் அறுவடைக்குப் பின் வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும்/அல்லது குறைந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையில் உருவாகிறது.
Alternaria (Alternaria sp.)
ஆல்டர்னேரியா வித்திகள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வயலில் அல்லது நேரடியாக மண்ணில் உள்ள மற்ற கரிமப் பொருட்களில் உயிர்வாழ்கின்றன.
நோய்க்கிரும பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் ஈர அழுகல்
மறைந்திருந்தது (பிடோஃப்தாரா தொற்று)
உச்சியிலிருந்து வரும் வித்துகள் மண்ணில் உள்ள கிழங்குகளை பாதிக்கின்றன. அறுவடையின் போது கிழங்கு ப்ளைட்டைக் காணலாம் மற்றும் சேமிப்பின் போது தொடர்ந்து வளரும். அறுவடைக்குப் பிந்தைய செயலாக்கத்தின் போது கிழங்குகளுக்கு ஏற்படும் சேதம் பெரும்பாலும் இதற்கு பங்களிக்கிறது.
இளஞ்சிவப்பு அழுகல் (பைட்டோபோரா எரித்ரோசெப்டிகா)
தொற்று மண் மூலம் ஏற்படுகிறது. அதிக மண்ணின் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையால் நோய்த்தொற்றின் வளர்ச்சி ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. அறுவடையின் போது அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து அழுகும்.
ரப்பர் அழுகல் (ஜியோட்ரிகம் கேண்டிடம்)
நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் மண். அறுவடைக்கு முந்தைய காலத்தில் வலுவான மண்ணின் ஈரப்பதம் மற்றும் சூடான நிலைகளால் அழுகல் வளர்ச்சி ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. முறையான மண் வடிகால் மற்றும் வயலின் வெள்ளப் பகுதிகளிலிருந்து கிழங்குகளை மற்ற பயிர்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேமித்து வைப்பது அழுகல் பரவுவதைக் குறைக்கும்.
நீர் காய அழுகல் (Pythium sp.)
நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம்: மண். கிழங்குகளின் தொற்று காயங்கள் மூலம் ஏற்படுகிறது. தோல் இன்னும் கடினப்படுத்தப்படாத புதிதாக தோண்டப்பட்ட கிழங்குகளில் அழுகல் விரைவாக பரவுகிறது. அறுவடையின் போது வெப்பமான வானிலை அழுகல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
கருப்பு கால் (டிக்கேயா/பெக்டோபாக்டீரியம் எஸ்பிபி.)
நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் முக்கியமாக பாதிக்கப்பட்ட விதை கிழங்குகள், ஆனால் வயலில் நோய்த்தொற்று பாதிக்கப்பட்ட தாவரங்களிலிருந்து பாக்டீரியா (மழைத்துளிகள்/ஏரோசோல்கள்) மற்றும் பூச்சிகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான நீர் துளிகளுக்கு பரவுகிறது. அசுத்தமான உபகரணங்கள் அல்லது கொள்கலன்களில் இருந்து தொடர்பு தொற்று ஏற்படலாம். இந்த நோய்க்கிருமிகளின் தொற்று மற்றும் நோயின் வளர்ச்சி ஈரமான வளரும் நிலைமைகளால் விரும்பப்படுகிறது, ஆனால் அவை மிகவும் சாதகமானவை. பெக்டோபாக்டீரியம் குளிர் மற்றும் ஈரமான சூழ்நிலைகள், மற்றும் டிக்கியா - சூடான மற்றும் ஈரப்பதம்.
வளையல் அழுகல் (கிளாவிபாக்டர் மிச்சிகனென்சிஸ் எஸ்எஸ்பி. செபிடோனிகஸ்)
நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் அசுத்தமான விதை பொருள். சில வகைகளின் கிழங்குகள் அறிகுறியின்றி பாதிக்கப்பட்டிருக்கலாம். அசுத்தமான உபகரணங்களாலும், குறிப்பாக வெட்டும் கருவிகளாலும் பாக்டீரியாக்கள் பரவுகின்றன. பெரும்பாலான நாடுகளில், இது ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நோயாகக் கருதப்படுகிறது; வெடிப்பு ஏற்பட்டால், அசுத்தமான பொருட்கள் அகற்றப்பட்டு, புழக்கத்தில் இருந்து அகற்றப்படும்.
தாழ்வெப்பநிலை மற்றும் கிழங்குகளின் உறைதல் ஆகியவற்றிலிருந்து அழுகல்
காரணங்கள்: அறுவடை அல்லது சேமிப்பிற்கு முன் குறைந்த வெப்பநிலை (1 °C க்கு கீழே). வெப்பநிலையில் ஏற்படும் விரைவான மாற்றத்தாலும் கிழங்கு சேதம் ஏற்படலாம் (உறைபனிக்குக் கீழே அவசியமில்லை) உறைபனிக்கு முன் அறுவடை செய்வது மற்றும் சேமிப்பில் அதிக குளிர்ச்சியைத் தவிர்ப்பது அவசியம்.
நூற்புழுக்கள், கம்பிப்புழுக்கள் மற்றும் பூச்சி லார்வாக்களால் கிழங்குகளுக்கு சேதம் ஏற்படுவதால் அழுகும்
உருளைக்கிழங்கு தண்டு நூற்புழு - டிட்டிலென்கோசிஸ் (டிடிலெஞ்சஸ் அழிப்பான்)
நூற்புழுக்கள் முக்கியமாக பாதிக்கப்பட்ட விதைக் கிழங்குகளுடன் பரவுகின்றன.ஆரோக்கியமான சான்றளிக்கப்பட்ட விதைப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் நோய்த் தாக்குதல்கள் முன்னர் குறிப்பிடப்பட்ட வயல்களை விலக்குவது அவசியம். நூற்புழுக்கள் பல தாவரங்களில் வாழ்வதால் அவற்றை அகற்றுவது கடினம். பயனுள்ள களைக்கட்டுப்பாட்டுடன் இணைந்து பயிர் சுழற்சியில் தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கலாம்.
wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
லார்வாக்கள் கிழங்கில் சிறிய மேலோட்டமான அல்லது ஆழமான பத்திகளை உண்ணும். பத்திகள் எப்போதும் குறுகியதாக இருக்கும் (நத்தைகள் ஏற்படுத்தும் சேதம் போலல்லாமல்), ஆனால் அதிக கிளைகளாக இருக்கலாம். கம்பிப்புழுக்களால் ஏற்படும் சேதம் மற்ற நோய்க்கிருமிகள் கிழங்கில் ஊடுருவுவதை சாத்தியமாக்குகிறது, இது பல்வேறு வகையான அழுகலை ஏற்படுத்தும்.
கம்பிப்புழுக்களுடன், உலர்ந்த அல்லது ஈரமான அழுகல் வகையின் கிழங்கு அழுகும் (சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்து) பெரும்பாலும் வண்டுகள், வெட்டுப்புழுக்கள், நத்தைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அந்துப்பூச்சிகளின் சேதத்தால் ஏற்படுகிறது.
க்ருஷ்சி (லார்வாக்கள்) கிழங்குகளில் உள்ள குழிகளை உண்ணும். வெட்டுப்புழுக்கள் போலல்லாமல், அவை துவாரங்களின் விளிம்புகளைச் சுற்றி தலாம் எச்சங்களை விட்டுவிடாது.
ஸ்கூப்ஸ் (கம்பளிப்பூச்சிகள்) கிழங்குகளில் பல்வேறு அளவுகளில் உள்ள துவாரங்களை கடிக்கின்றன. அவற்றின் விளிம்புகளில் ஒரு விளிம்பு வடிவத்தில் தோலின் எச்சங்கள் உள்ளன.
நத்தைகள்
அவை கிழங்கின் கூழில் உள்ள வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ள துவாரங்களை உண்கின்றன, இது கிழங்கில் பைட்டோபதோஜென்களின் ஊடுருவலை எளிதாக்குகிறது, இதனால் பல்வேறு வகையான அழுகல் ஏற்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு அந்துப்பூச்சி
இது தோலின் கீழ் அல்லது கிழங்கின் உள்ளே குறுகிய (2-4 மிமீ) பத்திகளை துளைக்கிறது. அந்துப்பூச்சி சேதத்தின் ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறி மேற்பரப்பில் மற்றும் கிழங்குகளின் உள்ளே உள்ள பத்திகளில் மலம் இருப்பது.
கிழங்கு அழுகல் வளர்ச்சியின் தீவிரம் பெரும்பாலும் வளரும் பருவத்தில் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அறுவடையின் போது நோய்கள் பரவுவதன் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, வளரும் பருவத்தில் கள ஆய்வுகள் மற்றும் மண் சாகுபடியின் போது சிறப்பு தடுப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாடு, நடவு செய்வதற்கு விதைப் பொருள் தயாரித்தல், தாவர பராமரிப்பு மற்றும் அறுவடை ஆகியவற்றின் மூலம் தொற்று ஆதாரங்களைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.
தடுப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு நுட்பங்களில், மிகவும் பயனுள்ளவை: நோய்க்கிருமிகளின் மண்ணை அழிக்கும் முந்தைய பயிர்களைப் பயன்படுத்தி பயிர் சுழற்சியில் உருளைக்கிழங்கு பயிரிடுதல்; நோய்களுக்கு தாவரங்கள் மற்றும் கிழங்குகளின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் கரிம மற்றும் கனிம உரங்கள், சுண்ணாம்புகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு பொருட்கள் ஆகியவற்றின் பகுத்தறிவு பயன்பாடு; விதை நோக்கங்களுக்காக ஆரோக்கியமான கிழங்குகளை மட்டுமே பயன்படுத்துதல், விதை உருளைக்கிழங்கை சூடாக்குதல் மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட பொருட்களை அப்புறப்படுத்துதல்; நடவு செய்வதற்கு முன் விதை கிழங்குகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல்; தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு இயற்கையான எதிர்ப்பை முழுமையாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆரோக்கியமான, நன்கு வளர்ந்த தாவரங்களின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கும் அனைத்து தாவர பராமரிப்பு மற்றும் களை கட்டுப்பாட்டு நுட்பங்களை செயல்படுத்துதல்.
விதை நடவுகளில் தடுப்பு நடவடிக்கையாக, நோயுற்ற தாவரங்களை - நோய்த்தொற்றின் ஆதாரங்களை - முழுமையான பைட்டோ சுத்தம் செய்வதன் மூலம் அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம். தாவரங்களில் நோய்களின் அறிகுறிகள் வெவ்வேறு நேரங்களில் தோன்றும், எனவே பெரிய விளைவு பொதுவாக மூன்று முறை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் அடையப்படுகிறது.
தாவரங்கள் 15-20 செ.மீ உயரத்தை எட்டும் போது, முழு தளிர்கள் தோன்றிய சிறிது நேரத்திலேயே முதல் சுத்தம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.இந்த நேரத்தில், கருப்பு காலால் பாதிக்கப்பட்ட புதர்களை அகற்றுவது குறிப்பாக அவசியம். நடவுகளில் இருந்து நோய்வாய்ப்பட்ட தாவரங்கள் எவ்வளவு விரைவாக அகற்றப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவான தொற்று பரவுவதற்கான ஆதாரங்கள் வயலில் இருக்கும்.
இரண்டாவது சுத்தம் பூக்கும் போது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில், பலவகையான அசுத்தங்கள் பொதுவாக அகற்றப்படுகின்றன, அத்துடன் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட குன்றிய தாவரங்கள். வழக்கமாக, இரண்டாவது துப்புரவுக்குப் பிறகு, வயல் சோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் விதை உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு வகைகள் மற்றும் வகுப்புகளுக்கு நிறுவப்பட்ட தரத்தின் ஒழுங்குமுறை தேவைகளுடன் நடவுகளின் இணக்கம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
அறுவடைக்கு முந்தைய டாப்ஸை அகற்றுவதற்கு முன் மூன்றாவது சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில், மீதமுள்ள அசுத்தங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, அதே போல் தாவரங்கள் பாக்டீரியா (மோதிர அழுகல்) மற்றும் வைரஸ் நோய்களின் அறிகுறிகளைக் காட்டுகின்றன.
நோய்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பல்வேறு அசுத்தங்களின் அறிகுறிகளை அங்கீகரிப்பதில் நடைமுறை திறன்களைக் கொண்ட அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணர் முன்னிலையில் நன்கு பயிற்றுவிக்கப்பட்ட தொழிலாளர்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், வழக்கமாக இரண்டு பேர் உரோமத்துடன் நடந்து, பத்தியின் வலது மற்றும் இடதுபுறத்தில் இரண்டு வரிசைகளில் தாவரங்களை கவனமாக ஆய்வு செய்கிறார்கள். கண்டறியப்பட்ட நோயுற்ற தாவரங்கள் அல்லது பல்வேறு அசுத்தங்கள் தாய் கிழங்குகள் உட்பட கிழங்குகளுடன் மண்வெட்டியால் தோண்டி, வயலில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. தாவரங்களை வெளியே இழுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது தாய் கிழங்குகளை தரையில் விடலாம், அதே ஆண்டில் மீண்டும் முளைத்து மீண்டும் நோயுற்ற தாவரங்களை உருவாக்கலாம். சுத்தம் செய்யும் போது அகற்றப்பட்ட டாப்ஸ் மற்றும் கிழங்குகளை முற்றிலும் அழிக்க வேண்டும்.
மிதமான அல்லது கடுமையான அளவிற்கு தாமதமான ப்ளைட் மற்றும் ஆல்டர்னேரியாவின் வளர்ச்சியின் அச்சுறுத்தல் இருந்தால், வளரும் பருவத்தில் தாவரங்களை தெளிக்க இரசாயன மற்றும் உயிரியல் தயாரிப்புகளின் சிக்கலானது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நுட்பங்கள் எதிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பின் போது அழுகும் இழப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.
அறுவடையின் போது கிழங்குகளில் தொற்று ஏற்படுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் கிழங்கு அழுகும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஒரு முக்கியமான நுட்பம் அறுவடைக்கு முன் டாப்ஸை அகற்றுவதாகும். அறுவடைக்கு 14 நாட்களுக்கு முன்பு விதை நடவுகளிலும், அறுவடைக்கு குறைந்தது 7 நாட்களுக்கு முன்பு வணிக நடவுகளிலும் இது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அறுவடைக்கு முன் உடனடியாக டாப்ஸ் அகற்றப்படும் போது, கிழங்கு தலாம் வலுவூட்டுவதற்கு நேரம் இல்லை மற்றும் அறுவடை இயந்திரங்களால் கடுமையாக காயமடைகிறது, இது உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான அழுகல் கொண்ட உருளைக்கிழங்கின் பாரிய தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, தாவரங்களில் தாமதமான ப்ளைட்டின் வளர்ச்சியின் அளவு 50% ஐ அடைந்து, பயிரின் எடை இனி அதிகரிக்கவில்லை என்றால், கிழங்குகள் மண்ணில் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க உடனடியாக டாப்ஸ் அழிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, டாப்ஸ் அழிப்பதற்கும் அறுவடை செய்வதற்கும் இடையில் ஒரு இடைவெளியை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
வயலில் இருந்து தாவரப் பொருள்களை கட்டாயமாக அகற்றுவதன் மூலம் இயந்திர வெட்டுதல் மூலம் டாப்ஸ் அழிக்கப்படலாம், ஏனெனில் பாதிக்கப்பட்ட டாப்ஸ் அறுவடைக்கு முன்னும் பின்னும் தாமதமான ப்ளைட்டின் மற்றும் கிழங்கு பாக்டீரியோசிஸின் நோய்க்கிருமிகளின் தீவிர மூலமாகும். விதை அடுக்குகளில் இரசாயன உலர்த்துதல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, உருளைக்கிழங்கு Reglon Super (2,0 l/ha) உடன் தெளிக்கப்படுகிறது. வேலை செய்யும் திரவத்தின் நுகர்வு விகிதம் குறைந்தது 300 l/ha இருக்க வேண்டும்.
அறுவடை செய்யும் போது, உருளைக்கிழங்குகளை எடுத்துச் சென்று சேமித்து வைக்கும் போது, 2-3% செப்பு சல்பேட் கரைசலுடன் கொள்கலன்கள், வாகனங்கள், வரிசைப்படுத்துதல் போன்றவற்றை முறையாக கிருமி நீக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்பட்ட பிறகு எஞ்சியிருக்கும், மேலும் உபகரணங்கள் செப்பு சல்பேட்டின் 5% கரைசலுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
அழுகலுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், அறுவடை, வரிசைப்படுத்துதல், போக்குவரத்து மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பின் போது கிழங்குகளுக்கு இயந்திர காயங்களைத் தடுக்கும் அனைத்து முறைகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, அறுவடை செய்பவர்கள், உருளைக்கிழங்கு தோண்டி எடுப்பவர்கள், வரிசைப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் கிழங்குகளை கவனமாகக் கையாள்வது, அவை பெரிய உயரத்தில் இருந்து விழுவதைத் தடுக்கிறது. ஒரு உலோக மேற்பரப்பில் (ஸ்பிரிங்க் மெல்லிய தாள்) விழும் கிழங்குகளின் அனுமதிக்கப்பட்ட உயரம் 50-80 செ.மீ., ஒரு திட மரமானது - 25-50, ஒரு மர லட்டு மேற்பரப்பு - 15-25, ஒரு ரப்பர் செய்யப்பட்ட ஒன்று - 50-75, மண் - 200, உருளைக்கிழங்கு மீது - 100-125 செ.மீ.
அறுவடைக்குப் பிந்தைய கட்டுப்பாடு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பின் போது அழுகும் இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கான நுட்பங்கள்
உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கு ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, சேமிப்பு வசதிகள் மண் மற்றும் பழைய கிழங்குகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 2-3% காப்பர் சல்பேட் சேர்த்து சுண்ணாம்புடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, சேமிப்பு சுவர்கள், கூரை, தொட்டி சுவர்கள் மற்றும் பேனல்கள் சுண்ணாம்புடன் வெண்மையாக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு விஸ்டுடன் புகைபிடித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது (மொத்த செக்கர்ஸ் 150-200 கிராம்/1000 மீ3 உருளைக்கிழங்கு அறை).
அறுவடைக்குப் பிந்தைய கட்டுப்பாட்டின் போது, கிழங்குகளில் தோன்றிய நோய்களைக் கண்டறிய கிழங்கு பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
கிழங்கு பகுப்பாய்வுக்கான மாதிரிக்கான செயல்முறை மற்றும் விதைப் பொருள் மற்றும் வணிக (உணவு) உருளைக்கிழங்கின் தரத்திற்கான ஒழுங்குமுறை தேவைகள் தரநிலைகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன: GOST R 53136-2008 “விதை உருளைக்கிழங்கு. தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்"; GOST R 55329-2012 “விதை உருளைக்கிழங்கு. ஏற்றுக்கொள்ளுதல் மற்றும் பகுப்பாய்வு முறைகள்" மற்றும் GOST R 51808-2001 "புதிய உணவு உருளைக்கிழங்கு, தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படும்."
அட்டவணைகள் 1 மற்றும் 2 ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள், கனடா, ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் பெலாரஸ் குடியரசில் வர்த்தகத்தில் நுழையும் விதை உருளைக்கிழங்குகளின் தொகுதிகளுக்கான கிழங்கு அழுகல் தரநிலைகளின் ஒழுங்குமுறை சகிப்புத்தன்மையை முன்வைக்கின்றன.
விதை உருளைக்கிழங்குகளை தேசிய தரத்தில் உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்யும் பெரும்பாலான நாடுகள் பொதுவாக UNECE சர்வதேச தரத்தின் ஒழுங்குமுறை தேவைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் மிகவும் கடுமையான சகிப்புத்தன்மையை அறிமுகப்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக நோய்க்கிருமி பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் ஈரமான அழுகலைப் பொறுத்தவரை [6] (அட்டவணை 1).
அட்டவணை 1. ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில் விற்பனை செய்யப்படும் விதை உருளைக்கிழங்கின் வெவ்வேறு வகுப்புகள்/தலைமுறைகளுக்கான கிழங்கு அழுகல் தரநிலைகளின் ஒழுங்குமுறை சகிப்புத்தன்மை
Страны | விதை உருளைக்கிழங்கு வகுப்புகளுக்கான சகிப்புத்தன்மை, % | ||||
S | SE | இ 1-3 | ஒரு 1-2 | B | |
ஐரோப்பிய ஒன்றியம்1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
ஐக்கிய நாடுகள் | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
ஜெர்மனி | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
நெதர்லாந்து2 | 1 கிலோவிற்கு 4-50 கிழங்குகள் | ||||
பின்லாந்து | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
பிரான்ஸ் | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
பெல்ஜியம் | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
டென்மார்க் | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
பல்கேரியா | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
செக் குடியரசு3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
கனடா4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 - ஐரோப்பிய ஒன்றிய உத்தரவுகளின்படி 2002/56 மற்றும் 93/17;
2 - ஈரமான அழுகலுக்கு, 1 கிலோவிற்கு 250 கிழங்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது;
3 - ஈரமான அழுகல் குறிகாட்டி அடைப்புக்குறிக்குள் குறிக்கப்படுகிறது;
4 - ஷிப்பிங்/இலக்கு ஈர அழுகல் சகிப்புத்தன்மை அடைப்புக்குறிக்குள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
OS வகைக்கான ரஷ்யா மற்றும் பெலாரஸ் குடியரசில் தற்போதைய தேசிய தரநிலைகளின் ஒழுங்குமுறை தேவைகள் UNECE தரநிலையின் சர்வதேச தரங்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை. அதே நேரத்தில், EC மற்றும் RS வகைகளின் விதை உருளைக்கிழங்குகளின் சகிப்புத்தன்மை உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான அழுகலுக்கான UNECE தரநிலையின் விதிமுறைகளை கணிசமாக மீறுகிறது, இது உள்நாட்டு உற்பத்தியின் உயரடுக்கு மற்றும் இனப்பெருக்க விதைகளின் தரம் மற்றும் போட்டித்தன்மையில் குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. . தற்போது, விதை உருளைக்கிழங்கின் மாநிலங்களுக்கு இடையேயான விநியோகத்திற்கான EAEU உறுப்பு நாடுகளின் புதிய வரைவு இன்டர்ஸ்டேட் தரநிலையின் வளர்ச்சியின் ஒரு பகுதியாக, உலர் மற்றும் ஈரமான அழுகலுக்கு மிகவும் கடுமையான சகிப்புத்தன்மையை அறிமுகப்படுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, இது சர்வதேச ஒப்புமைகளின் தரங்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும். (அட்டவணை 2).
அட்டவணை 2. ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் பெலாரஸ் குடியரசில் வர்த்தகத்தில் நுழையும் விதை உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு வகைகளுக்கான கிழங்கு அழுகலுக்கான தரநிலைகளின் ஒழுங்குமுறை சகிப்புத்தன்மை.
தரத்தை | வகுப்பு/தலைமுறை விதிமுறைகள்* | ||
இயங்கு | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
பெலாரஸ் குடியரசின் GOST | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
மாநிலங்களுக்கு இடையேயான தரநிலை (வரைவு) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS - அசல் விதைகளின் வகை; ES - உயரடுக்கு விதைகள்; RS - இனப்பெருக்க விதைகள். ஈரமான அழுகல் குறிகாட்டி அடைப்புக்குறிக்குள் குறிக்கப்படுகிறது.
GOST R 51808-2001 இன் படி, அனைத்து வகை புதிய உணவு உருளைக்கிழங்குகளுக்கும், தயாரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படும், ஈரமான, உலர்ந்த, மோதிரம், பொத்தான் அழுகல் மற்றும் தாமதமாக ஏற்படும் ப்ளைட்டின் கிழங்குகளின் இருப்பு, அத்துடன் உறைபனி மற்றும் "மூச்சுத்திணறல்" அறிகுறிகளுடன் அனுமதிக்கப்படவில்லை. கிழங்குகளில் பைட்டோபதோஜெனிக் பூஞ்சை, பாக்டீரியா மற்றும் தண்டு நூற்புழுக்களை செயல்படுத்துவதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகளின் கிழங்கு பகுப்பாய்வு நடத்துவதற்கு முன், கிழங்குகளை 10-20 வெப்பநிலையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.о20 நாட்களுக்குள் சி.
முதலில், மாதிரி எடையும், பின்னர் இலவச மண் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன. கொடுக்கப்பட்ட மாதிரியின் கிழங்குகளின் மொத்த எடையின் சதவீதமாக அசுத்தங்களின் அளவு எடையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அசுத்தங்களை அகற்றிய பிறகு, ஒவ்வொரு கிழங்குகளும் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. தரமற்ற மற்றும் குறைபாடுள்ளவை அடையாளம் காணப்பட்டு சேதத்தின் வகையால் (நோய்கள், பூச்சிகள், இயந்திரவியல்) வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. நோயுற்ற கிழங்குகளின் எண்ணிக்கை மாதிரியில் உள்ள மொத்த எண்ணிக்கையின் சதவீதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. பகுப்பாய்வுத் தரவின் அடிப்படையில், விதை உருளைக்கிழங்கின் தொகுதிகள் விதைப் பொருட்களின் தொடர்புடைய வகைகளுக்கு ஒதுக்கப்படுகின்றன, மேலும் சரக்கு உருளைக்கிழங்கின் தொகுதிகள் ஆரம்ப அல்லது தாமதமான உருளைக்கிழங்கின் (கூடுதல், முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்புகள்) தொடர்புடைய வகுப்புகளுக்கு ஒதுக்கப்படுகின்றன.
உள்ளே உள்ள நோய்கள் மற்றும் குறைபாடுகளைத் தீர்மானிக்க (கருப்பு கால், மோதிர அழுகல், தாமதமான ப்ளைட், ஃபோமோசிஸ், கூழ் கருமையாதல், சுரப்பி புள்ளி, வெற்றுத்தன்மை, டைட்டிலென்கோசிஸ்), ஒரு மாதிரிக்கு 100 கிழங்குகள் நீளமான திசையில் வெட்டப்படுகின்றன. நோய்கள் அல்லது குறைபாடுகள் கண்டறியப்பட்டால், மாதிரியின் மீதமுள்ள கிழங்குகளும் வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு கிழங்கில் பல நோய்கள் இருந்தால், மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்று பின்வரும் வரிசையில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது: மோதிர அழுகல், கருப்பு கால், தாமதமான ப்ளைட், ஃபோமோஸ், உலர் அழுகல், டைட்லென்ஹோஸ், மூச்சுத் திணறல், உறைபனி, பொதுவான ஸ்கேப், ரைசோக்டோனியா, தூள். மற்றும் வெள்ளி வடு, இயந்திர சேதம்.
தாமதமான ப்ளைட், உலர் அழுகல், ஈர அழுகல், கருங்கால்கள், மோதிர அழுகல், ஃபோமோசிஸ் மற்றும் தண்டு நூற்புழுக்கள் ஆகியவற்றால் எந்த அளவிலும் பாதிக்கப்பட்ட கிழங்குகள் நோய்வாய்ப்பட்டதாகக் கருதப்படுகின்றன. கிழங்கு பகுப்பாய்வின் முடிவுகளின் அடிப்படையில், ஒரு கிழங்கு பகுப்பாய்வு அறிக்கை வரையப்படுகிறது, இது நோயுற்ற கிழங்குகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் சதவீதத்தைக் குறிக்கிறது.
அழுகும் நஷ்டத்தைக் குறைக்க, தாமதமான ப்ளைட், ஃபோமோசிஸ், பாக்டீரியா நோய்கள் வலுவாக வளர்ந்த வயல்களில் இருந்து விதை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்குகளுக்கு இயந்திர சேதம் ஏற்பட்டால், சேமிப்பின் போதும், சேமிப்பின் ஆரம்ப காலத்திலும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். மாக்சிம் (0,2 எல்/டி) அல்லது ஃபிடோஸ்போரின் (1 கிலோ/டி) மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி ஃபுசேரியம் உலர் அழுகல் நோய்க்கு காரணமான முகவர் (உருளைக்கிழங்குடன் அறுவடை செய்யும் போது இந்த உட்கொள்ளல் தேவைப்படுகிறது).
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் கிருமி நீக்கம் பல்வேறு வகையான ஏரோசல் ஜெனரேட்டர்களைப் பயன்படுத்தி இலையுதிர்காலத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அவை கன்வேயர் ஏற்றிகள் அல்லது வரிசையாக்க புள்ளிகளில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. வேலை செய்யும் திரவ நுகர்வு 3-5 l/t ஆகும். இந்த நீர் நுகர்வு மூலம், உருளைக்கிழங்கை கூடுதலாக உலர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்பு விஸ்டுடன் புகைபிடிப்பதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது (மொத்த செக்கர்ஸ் 5-10 கிராம்/டி)
உருளைக்கிழங்கை அறுவடை செய்த 3 நாட்களுக்குப் பிறகு அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, நேரடி-பாய்ச்சல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சேமிக்கும் போது அறுவடை செய்த உடனேயே தயாரிப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது, பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் பணிபுரியும் போது நீங்கள் பாதுகாப்பு விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
தற்காலிக அல்லது நிரந்தர சேமிப்பின் முதல் 20-25 நாட்களில் (சிகிச்சை காலம்), வெப்பநிலை 15-18 இல் பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.оC மற்றும் ஈரப்பதம் 90-95%. இது கிழங்குகளில் காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது. கிழங்கு மேட்டின் உயரம் சேமிப்பக வகை மற்றும் செயலில் காற்றோட்டம் மற்றும் காலநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது.
சிகிச்சை காலம் முடிந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன வெப்பநிலை படிப்படியாகக் குறைக்கப்படுகிறது, ஆனால் 0,5-1 க்கு மேல் இல்லை.о26 முதல் 30 நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சிоசி, வகைகளின் உயிரியல் பண்புகளைப் பொறுத்து ஓரளவு மாறுபடும்.
காற்றோட்டம், வெளிப்புறக் காற்றுடன் குளிரூட்டல் அல்லது சேமிப்புக் காற்றின் கலவை ஆகியவற்றின் மூலம் உகந்த சேமிப்பு நிலைகள் உறுதி செய்யப்படுகின்றன. எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், வழங்கப்பட்ட காற்று நேர்மறையான வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். வசந்த காலத்தில், குளிர்காலத்தை விட அதிக நேரம் இரவு மற்றும் காலையில் காற்றோட்டம் மூலம் உகந்த பயன்முறை பராமரிக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு அணைக்கு வழங்கப்படும் காற்று அல்லது காற்று கலவையின் வெப்பநிலை நேர்மறையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு நிறை வெப்பநிலையை விட 2-5 குறைவாக இருக்க வேண்டும்.оC. சேமிப்பு வசதியில் சேமிப்பு வெப்பநிலை உருளைக்கிழங்கு மேட்டில் உள்ள வெப்பநிலைக்கு சமமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்க வேண்டும், ஆனால் 1 க்கு மேல் இருக்கக்கூடாதுоஎஸ்
உருளைக்கிழங்கு மேட்டை வாரத்திற்கு 2-3 முறை 30 நிமிடங்களுக்கு காற்றோட்டம் செய்வதன் மூலம் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் சேமிப்பு நிலைகளை பராமரிப்பது அடையப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கிற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேமிப்பு ஆட்சியானது கிழங்கு அழுகலின் வளர்ச்சியை கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் சேமிப்பு இழப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று நடைமுறை காட்டுகிறது.
குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்கு எடுப்பது விரும்பத்தகாதது, ஏனெனில் இது உலர்ந்த அழுகல் கொண்ட கிழங்குகளின் அதிகப்படியான தொற்றுக்கு பங்களிக்கும், இதன் விளைவாக, நோயின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கும். உலர்ந்த அழுகல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை சேகரித்து அணையின் மேல் அடுக்கில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். ஆரோக்கியமான கிழங்குகளின் அருகிலுள்ள அடுக்குடன் ஈரமான அழுகல் கண்டறியப்பட்ட பாக்கெட்டுகளையும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும்.
10% க்கும் அதிகமான கிழங்குகள் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது.