இதழிலிருந்து: எண். 4 2016
வகை: சிறப்பு ஆலோசனைகள்
அக்ரோசேவ் எல்.எல்.சியின் இயக்குநர் வாடிம் குவ்ஷினோவ்
புள்ளிவிவரங்களின்படி, கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் ரஷ்யாவில் கேரட் உற்பத்தி கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது. விவசாய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புக்கு அதிக கவனம் செலுத்துவதற்கான காரணங்கள் தெளிவாக உள்ளன: கேரட் மிகவும் விலையுயர்ந்த வேர் பயிர் (உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும்போது) மற்றும் பரவலாக இல்லை. ஒரு உத்தரவாதமான விற்பனை சந்தை இருந்தால், ஒரு "கேரட் திட்டம்" மிகவும் இலாபகரமானதாக இருக்கும், மேலும் அனைத்து முதலீடுகளும் ஒன்று அல்லது இரண்டு பருவங்களில் செலுத்தப்படும். நிச்சயமாக, அதன் செயலாக்கம் நிபுணர்களால் மேற்கொள்ளப்படும் மற்றும் சேமிப்பக வசதியின் கட்டுமானம் மற்றும் உபகரணங்கள் உட்பட தொடக்கத்தில் கடுமையான தவறுகள் செய்யப்படாது.
விதிகளின்படி சேமிப்பு
கேரட்டை சேமிக்க ரஷ்யாவில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து வகையான சேமிப்பு வசதிகளையும் கருத்தில் கொள்வதில் அர்த்தமில்லை. விதை உருளைக்கிழங்கின் அதே அறையில் கேரட் வைக்கப்படும் நிகழ்வுகளை நீங்கள் காணலாம் (சேமிப்பு வெப்பநிலை இரண்டு டிகிரி மட்டுமே வேறுபடுகிறது), சில சமயங்களில் அவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸுடன் மொத்தமாக சேமிக்கப்படும். பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் அனைத்து கைவினைத்திறன் முறைகளும் ஆரம்ப கட்டத்திலும், மிகக் குறைந்த காலத்திற்கும் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: 2-3 மாதங்கள். நெருக்கமான சேமிப்பு வெப்பநிலையில் கூட, முக்கியமானது குளிரூட்டும் வீதம்; உருளைக்கிழங்கிற்கு இது ஒரு நாளைக்கு 0,5 டிகிரி, மற்றும் கேரட்டுக்கு இது ஒரு நாளைக்கு 20 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கும்.
கேரட் குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்குகளில் (உகந்த வெப்பநிலை: 0° - 0,5°), கொள்கலன்களில், நிலையான ஈரப்பதம் மட்டத்தில் (சுமார் 95%), காற்று நிறை காற்றோட்டம் மற்றும் CO2 அளவு ஒழுங்குமுறையுடன் சிறந்த முறையில் சேமிக்கப்படுகிறது என்பதை அனுபவம் காட்டுகிறது. நடைமுறையில், தயாரிப்புகளுக்கு அத்தகைய ஆட்சியை ஒழுங்கமைக்க எல்லோரும் நிர்வகிக்கவில்லை - பல்வேறு காரணங்களுக்காக.
ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு கேரட் சேமிப்பு வசதியை உருவாக்க மற்றும் சித்தப்படுத்துவதற்கான திட்டத்தை செயல்படுத்துவது மிகவும் விலையுயர்ந்த செயலாகும் என்ற உண்மையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.
பணத்தை எண்ணுதல்
இந்த சூழலில் விலை உயர்ந்தது என்றால் என்ன? ஒரு பிரேம் கட்டிடத்தின் வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானம் (நாங்கள் கொள்கலன் சேமிப்பு மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதால்), இது வெப்ப காப்புக்கான தேவையான தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். மின்சாரம் வழங்கல் (சராசரி வசதிக்கு குறைந்தபட்சம் 400 kW), மர காற்றோட்டமான கொள்கலன்களை வாங்குதல் (4 ஆயிரம் கொள்கலன்கள், சராசரியாக, 10 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும்). நவீன உபகரணங்களுடன் பொருத்துதல் - 0,5 மில்லியன் யூரோக்கள். முழு வசதிக்கான செலவுகள் (3 ஆயிரம் டன் தயாரிப்புகளுக்கு) சுமார் 100 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.
செலவுகளைக் குறைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக, ஆம், ஒரு பகுத்தறிவு அணுகுமுறை வெற்றியின் அடிப்படையாகும், ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக தவிர்க்க வேண்டிய புள்ளிகள் உள்ளன.
அவாரியஸ் இரண்டு முறை செலுத்துகிறது
பெரும்பாலும், பல்வேறு நிறுவனங்களின் வணிகச் சலுகைகளைப் பரிசீலிக்கும்போது, சாத்தியமான வாடிக்கையாளர், விவரங்களைப் படிக்காமல், சேமிப்பு எவ்வாறு அடையப்பட்டது என்பதைப் பற்றி ஆராயாமல், தனக்கு மிகவும் இலாபகரமான விருப்பத்தை (முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல்) தேர்வு செய்ய முயல்கிறார். அவர் ஒரு வலையில் விழுகிறார், அல்லது ஒரே நேரத்தில் பல. மிகவும் பொதுவானவற்றைப் பார்ப்போம்.
குளிர்பதன உபகரணங்கள் சக்தி. தொழில்நுட்பத்தின் படி, தோண்டப்பட்ட கேரட்டின் முழு தொகுதியும் 0 மணி நேரத்திற்குள் XNUMX டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
இஸ்ரேலில், வெப்பநிலையில் இத்தகைய கூர்மையான மாற்றத்திற்கு, குளிர்ந்த குளியல் முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, பொருட்கள் பனி-குளிர் ஆர்ட்டீசியன் நீர் கொண்ட கொள்கலன்களில் மூழ்கும் போது. நம் நாட்டில், காலநிலையின் தனித்தன்மையின் காரணமாக, இந்த முறை வேரூன்றவில்லை, மேலும் குளிர்பதன அலகு மூலம் சிக்கல் தீர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் உபகரணங்களின் சக்தி குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவிற்கு ஒத்திருந்தால் மட்டுமே வெற்றி அடையப்படுகிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் "சற்றே குறைவான விவரக்குறிப்புகள்" வாங்கப்பட்ட உதாரணங்களை நான் பார்த்திருக்கிறேன், ஏனெனில் அது மலிவானது மற்றும் ஆற்றல் மற்றும் இயக்கச் செலவுகளைக் குறைக்க உதவியது. இதன் விளைவாக, சிறந்த மூலதன கட்டிடங்கள் அவற்றின் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றவில்லை: உபகரணங்கள் தேவையான வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியவில்லை, கேரட் சேமிக்கப்படவில்லை.
ஈரப்பதமாக்கல் அமைப்பு. குறைந்த ஈரப்பதம் (தெருவில் இருந்து காற்று அணுகல் இல்லாத அறைகளின் பொதுவானது) நிலைமைகளில், வேர் பயிர்கள் விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழக்கத் தொடங்குகின்றன, எனவே அவற்றின் விளக்கக்காட்சி மற்றும் எடை. ஈரப்பதமூட்டும் அமைப்புகள் இதைத் தவிர்க்க உதவும். ஆனால் "பொருளாதார வகுப்பு" உபகரணங்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் பயன்படுத்தப்படும் போது விரைவாக தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது: நீர் குழாய்கள் மற்றும் முனைகள், மற்றும் பனி வடிவங்களில் உறைந்து போகத் தொடங்குகிறது. இதைச் சமாளிப்பது கடினம்; குழாய்களை கோட்பாட்டளவில் காப்பிட முடிந்தால், மெல்லிய முனைகளை எவ்வாறு காப்பிடுவது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.
முடிவுக்கு CO2. இது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை. உங்களுக்கு தெரியும், சேமிப்பின் போது, வேர் காய்கறிகள் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன. காற்றில் ஆக்சிஜனை விட கார்பன் டை ஆக்சைடு அதிகமாக இருந்தால், கேரட் கெட்டுப் போகத் தொடங்குகிறது. கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் செறிவு கண்காணிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தொடர்ந்து குறைக்கப்பட வேண்டும் என்பது வெளிப்படையானது. ஆனால் குளிரூட்டப்பட்ட கிடங்கு என்பது சீல் செய்யப்பட்ட அறை, அதில் காற்றோட்டம் துளைகளை வெளியில் "வெட்ட" இயலாது: இல்லையெனில் அறையில் தேவையான வெப்பநிலையை பராமரிக்க இயலாது. சந்தையில் எரிவாயு பிரச்சனைக்கு தொழில்முறை தீர்வுகளுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. சேமிப்பக உரிமையாளர்கள், கூடுதல் செலவுகளைச் செய்ய விரும்பவில்லை, பெரும்பாலும் பட்ஜெட் முறைகளைப் பயன்படுத்தி சிக்கலைத் தீர்க்கிறார்கள்: எடுத்துக்காட்டாக, தாழ்வாரங்கள் அல்லது அலுவலக இடங்களுக்கான அணுகலுடன் வெளியேற்ற வால்வுகளை உருவாக்குவதன் மூலம். உண்மையில், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, அலுவலக கட்டிடங்களில் அதிகரித்த கார்பன் டை ஆக்சைடு அளவை யாரும் விரும்பவில்லை என்ற உண்மையை குறிப்பிட தேவையில்லை.
அடிப்படையில்
ஒரு காய்கறி சேமிப்பு வசதியை உருவாக்க மற்றும் சித்தப்படுத்துவதற்கு ஒரு தீவிரமான திட்டத்தை திட்டமிடும் போது, வாடிக்கையாளர் நிதியை மட்டுமல்ல, நேரத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு கட்டிடத்தின் வடிவமைப்பு மற்றும் கட்டுமானம், தகவல்தொடர்புகளை நிறுவுதல், கணக்கீடுகள், விநியோகம் மற்றும் உபகரணங்களை இயக்குதல் தொடர்பான அனைத்து நடவடிக்கைகளும் மாதங்கள் ஆகும். இயற்கை பேரழிவுகள் (வசந்த காலத்தில் கரைக்கும் அல்லது நீடித்த மழையின் போது கட்டுவது மிகவும் கடினம்), சுங்கத்தில் உள்ள சிக்கல்கள் மற்றும் பிற பிரச்சனைகள் காரணமாக இந்த காலம் நீட்டிக்கப்படலாம்.
கட்டிடத்தின் கட்டுமானப் பணிகள் உண்மையில் மே மாத இறுதியில் தொடங்கப்பட்டால், அறுவடையின் தொடக்கத்தில் சேமிப்பு வசதி தயாரிப்புகளைப் பெறத் தயாராக இருக்காது என்பதற்கான மிக அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது, கேரட் இருக்கத் தொடங்குகிறது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது கூட. செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் சேகரிக்கப்பட்டது.
ஒரு ஒப்பந்தக்காரரைத் தேர்ந்தெடுப்பது
காய்கறி சேமிப்பு வசதிகளின் கட்டுமானம் மற்றும் உபகரணங்களுக்கு சந்தையில் பல திட்டங்கள் உள்ளன. ஆனால் வாடிக்கையாளர், ஆரம்பத்தில் இருந்தே, அவர் எதைப் பெற விரும்புகிறார் என்பதைத் தானே தீர்மானிக்க வேண்டும்: மலிவான திட்டம் அல்லது திறமையான சேமிப்பு வசதி, இப்போது பணத்தை சேமிக்கவும் அல்லது பின்னர் நிறைய பணம், நரம்புகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும். அமெச்சூர் செய்ததை சரிசெய்வது மிகவும் கடினம் மற்றும் பெரும்பாலும் சாத்தியமற்றது.
வெற்றிகரமான திட்டங்களை செயல்படுத்துவதில் ஏற்கனவே அனுபவம் உள்ளவர்களுக்கு ஆதரவாக தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், அவர்கள் பிழைத்திருத்தம் மற்றும் இயக்க உபகரணங்களுக்கு உதவ தயாராக உள்ளனர் மற்றும் தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பிற்கான பொறுப்பை ஏற்க பயப்படுவதில்லை.
இலையுதிர் காலம் முதல் வசந்த காலம் வரை மொத்த சந்தையில் கேரட்டின் சராசரி விலை 15 முதல் 50 ரூபிள் வரை இருக்கும். நல்ல ஆண்டுகளில் கூட, இது அதிக விலையைப் பராமரிக்கிறது மற்றும் வளரத் தெரிந்தவர்களுக்கு மற்றும் குறிப்பாக அறுவடையை நன்றாக சேமிக்கத் தெரிந்தவர்களுக்கு லாபத்தை வழங்குகிறது. மேலே சொல்லப்பட்ட செலவுகளைக் கூட கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறேன்.