இந்த ஆலை பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் நெகிழ்வான உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்துகிறது. வடிவமைப்பு திறன் ஆண்டுக்கு 20 ஆயிரம் டன் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள். இந்த நிறுவனம் தனது பணியை 2019 மார்ச் மாதம் தாஷ்கண்டில் தொடங்கியது.
உஸ்பெகிஸ்தானுக்கான பிரஞ்சு பொரியல்கள் மிகவும் பழக்கமான தயாரிப்பு அல்ல, அதன் நுகர்வு கலாச்சாரம் இன்னும் உருவாக்கப்படவில்லை. தாஷ்கண்ட் மட்டும் ஒவ்வொரு மாதமும் சுமார் 500 டன் பிரஞ்சு பொரியல்களைப் பயன்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் நெகிழ்வு நல்ல ஏற்றுமதி திறனைக் கொண்டுள்ளன: அண்டை நாடுகளில் இதே போன்ற தொழிற்சாலைகள் இல்லை. உஸ்பெகிஸ்தானில் மிகப்பெரிய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளரான அக்ரோவர் எல்.எல்.சியின் நீண்டகால வேலை, ஆலைக்கு போதுமான அளவு உயர்தர மூலப்பொருட்களை வழங்கியுள்ளது.
உற்பத்தி வரிகளை அறிமுகப்படுத்த சுமார் 4 ஆண்டுகள் ஆனது. இந்த நேரத்தில், டச்சு உபகரணங்கள் கூடியிருந்தன மற்றும் சோதிக்கப்பட்டன, பணியாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கப்பட்டன, அசல் செய்முறையும் உருவாக்கப்பட்டது. பல்வேறு சோதனைகள் ஏறக்குறைய மூன்று ஆண்டுகள் நீடித்தன, இது 12 வகைகளிலிருந்து உகந்த பிரஞ்சு பொரியல்களைத் தரும் ஒரே ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய முடிந்தது.
மென்மையான ஓவல் உருளைக்கிழங்கு, இரட்டை சகோதரர்களைப் போல ஒருவருக்கொருவர் ஒத்திருக்கிறது, வரிசைப்படுத்திய பின் கழுவி நீராவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. மேலும் - பாதி தயாராகும் வரை இயந்திர வெட்டு மற்றும் இரட்டை வெற்று. பின்னர் துண்டுகள் ஆழமான கொழுப்பு பிரையர்களின் அமைப்புக்கு வறுக்கப்படுகிறது, அவை கடுமையான குளிர்காலத்திற்கு நேராகச் செல்கின்றன, அதிர்ச்சி உறைபனி அறைக்குச் செல்கின்றன. வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் அமைப்பில் சுழன்று வடிகட்டிகள் வழியாக செல்கிறது: 2 டன் உருளைக்கிழங்கிற்கு சுமார் 250 கிலோ எண்ணெய் நுகரப்படுகிறது. சிக்கலை எதிர்பார்த்து, எண்ணெய் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கு உட்படுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
-35 டிகிரியில் உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்கள் பொதி செய்யப்பட்டு, தொகுக்கப்பட்டு விற்பனைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. ஒரு ஆழமான பிரையரில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமானது, மேலும் மென்மையான ப்யூரி போன்ற கூழ் கொண்ட முரட்டுத்தனமான துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகள் உங்கள் சமையலறையில் நறுமணத்தை நிரப்பும். மூலம், நாம் பயன்படுத்திய பொரியல்களைப் போலல்லாமல் - எங்கள் சொந்தக் கைகளால் சமைக்கப்படுவது அல்லது ஒரு உணவகத்தில் பரிமாறப்படுவது, சோலானுஸ் தயாரிப்புகள் குளிர்ந்த பிறகு "மென்மையாக்கப்படுவதில்லை", ஆனால் அதே தங்கமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செதில்களில் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை. "வேதியியல்" இல்லை: சுவையை அதிகரிக்கும், பாதுகாக்கும், மசாலா. பொதுவான உப்பு கூட இல்லை, நுகர்வோர் தனது சுவைக்கு ஏற்ப எல்லாவற்றையும் தானே சேர்ப்பார். இதேபோன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செதில்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. கழுவி, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டு, வெற்று மற்றும் முற்றிலும் உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், துண்டுகள் அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் இழக்கின்றன, அதன் பிறகு அவை ஆலைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு அவை பொடியாக நசுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் - நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும்.
ஆலையின் திறன் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 170 டன் உருளைக்கிழங்கை பதப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் சுமார் 50 டன் பிரஞ்சு பொரியல்களையும் 13 டன் செதில்களையும் தயாரிக்கிறார்கள். வரி முடிந்தவரை தானியங்கி செய்யப்படுகிறது, ஒவ்வொரு ஷிப்டிலும் 15 தொழிலாளர்கள் உள்ளனர். சேவை ஊழியர்கள் இந்த வழியைப் பின்பற்றுகிறார்கள், மேலும் பேக்கர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக் செய்கிறார்கள். வாரத்திற்கு ஒரு முறை, முழு வரியும் சுத்தம் செய்வதை நிறுத்துகிறது.
எல்.எல்.சி "அக்ரோவர்" அனைத்து வளர்ந்த உருளைக்கிழங்கிலும் 80% வரை செயலாக்க அனுப்ப திட்டமிட்டுள்ளது. இந்த ஆலை ஒவ்வொரு மாதமும் ஆயிரம் டன் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும்.