இன்று உருளைக்கிழங்கின் தரம் மற்றும் பேக்கேஜிங்கில் என்ன தேவைகள் விதிக்கப்படுகின்றன, வாங்குபவர்களால் சிறிய அளவிலான கிழங்குகளுக்கு எவ்வளவு தேவை, மற்றும் விவசாய ஒப்பந்த முறையின் நன்மை என்ன "உருளைக்கிழங்கு அமைப்பு" பத்திரிகையின் வாசகர்கள் கூறினார் பாவெல் ரோஷ்கோவ், சில்லறை சங்கிலி "மேக்னிட்" இன் விவசாய ஒப்பந்தத் துறையின் தலைவர்.
- கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை வாங்குவதில் உங்கள் நிறுவனத்திற்கு ஏதேனும் சிரமங்கள் இருந்ததா (உற்பத்தி அளவுகள் இல்லாமை, தர சிக்கல்கள்)?
"மேக்னிட்" அதன் சொந்த நிறுவனங்கள் உட்பட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான நம்பகமான விநியோக சேனல்களை நிறுவியுள்ளது. கூடுதலாக, நாங்கள் ரஷ்யாவில் மிகப்பெரிய தளவாட ஆபரேட்டர்களில் ஒருவராக இருக்கிறோம், கிட்டத்தட்ட 4,5 ஆயிரம் லாரிகள் உள்ளன. இது ஆண்டு முழுவதும் புதிய தரமான தயாரிப்புகளை வாங்குபவர்களுக்கு வழங்கவும், சந்தை நிலைமைகள், வானிலை மற்றும் பிற சிரமங்களின் தாக்கத்தை குறைக்கவும் அனுமதிக்கிறது. இவ்வாறு, நெட்வொர்க் விவசாயிகளை ஆதரிக்கும் திட்டங்களின் தொகுப்பை செயல்படுத்தி வருகிறது. 2016 முதல், நீண்ட கால எதிர்கால ஒப்பந்தங்கள் அல்லது இன்னும் எளிமையாக விவசாய ஒப்பந்தங்கள் திட்டத்தின் கீழ் விவசாய உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒத்துழைப்பை உருவாக்கி வருகிறோம். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நேரடி விநியோகத்தை நிறுவுவது, இடைத்தரகர்களைத் தவிர்ப்பது, பயிர் சுழற்சி முதல் ஏற்றுமதி வரையிலான முழு சங்கிலியையும் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் அதன் மூலம் நுகர்வோருக்கு மலிவு விலையில் உயர் தரமான பொருட்களை வழங்குவதே எங்கள் குறிக்கோள். வரம்பை விரிவுபடுத்துவதில் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம் மற்றும் புதிய உற்பத்தியாளர்களுடன் ஒத்துழைக்க எப்போதும் திறந்திருக்கிறோம் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்.
இருப்பினும், கடந்த இரண்டு ஆண்டுகள் (2020 மற்றும் 2021) சவாலானவை. முதலாவதாக, விவசாய ஒப்பந்தத்தின் பங்காளிகளின் புவியியல் மிகவும் விரிவானது, இது வடக்கு காகசஸ் குடியரசுகள் முதல் யூரல் மற்றும் சைபீரிய கூட்டாட்சி மாவட்டங்களின் (டியூமன், குர்கன் மற்றும் நோவோசிபிர்ஸ்க் பகுதிகள்) பாடங்களுடன் முடிவடைகிறது. அதன்படி, கொள்முதல் பல பிராந்தியங்களில் வானிலை நிலைமைகளால் பாதிக்கப்பட்டது. ஸ்டாவ்ரோபோலில், கடந்த கோடையின் இறுதியில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், ஒரு வறட்சி ஏற்பட்டது, இது இறுதியில் உருளைக்கிழங்கு அறுவடை மற்றும் தயாரிப்பின் போது குறிப்பிடத்தக்க இயந்திர சேதத்தை ஏற்படுத்தியது, இதேபோன்ற பிரச்சனை தம்போவ் பிராந்தியத்தில் இருந்தது. மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் டிமிட்ரோவ்ஸ்கி மாவட்டத்தில், வெள்ளம், வறட்சி மற்றும் காற்றினால் அடித்துச் செல்லப்படுவது போன்ற இயற்கை பேரழிவுகளின் சாத்தியமான முழு தொகுப்பையும் விவசாயிகள் அனுபவிக்க முடிந்தது. இந்த அனைத்து அத்தியாயங்களும் உருளைக்கிழங்கில் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருந்தன. இருப்பினும், இறுதியில், வீட்டு உருளைக்கிழங்கை தேவையான அளவு அலமாரிகளில் வைத்திருக்க முடிந்தது.
கூடுதலாக, இந்த ஆண்டு பிப்ரவரி-மார்ச் மாதங்களில், உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உள்நாட்டு வெங்காயத்தின் "எச்சங்களை முன்கூட்டியே கழுவும்" சிரமங்களை கூட்டாட்சி சங்கிலிகள் எதிர்கொண்டன. எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தயாரிப்புகளின் பற்றாக்குறையை உணரக்கூடாது என்பதற்காக, இறக்குமதிகளை உடனடியாக "இணைக்க" நாங்கள் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டோம்.
ஆனால் பொதுவாக, இப்போது காய்கறிகள் வழங்குவதில் குறிப்பிடத்தக்க சிக்கல்களை நாங்கள் கவனிக்கவில்லை.
- ரஷ்யாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளின் தரத்திற்கான அகத் தேவைகள் கடந்த இரண்டு பருவங்களில் திருத்தப்பட்டதா? அப்படியானால், எப்படி?
எங்கள் நெட்வொர்க்கில் உள்ள "பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்" வகை போக்குவரத்தை உருவாக்குகிறது. உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, இது TOP-10 கொள்முதல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு அதிக தேவைகளை வைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், நுகர்வோர் திருப்தி அடையும் வகையில் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி, பேக்கேஜிங் மற்றும் விநியோகத்தை திறமையாக ஒழுங்கமைக்க எங்கள் பங்காளிகளுக்கு உதவ நாங்கள் எப்போதும் முயற்சி செய்கிறோம்.
அனைத்து தயாரிப்பு தேவைகளும் வெளிப்படையானவை மற்றும் பொதுவில் கிடைக்கின்றன. நிபந்தனைகளின் தொகுப்பை நான் பட்டியலிட மாட்டேன், ஏனெனில் இது நிறைய நேரம் எடுக்கும். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு புதிய சீசனும் குறிப்பிட்டதாக இருப்பதால், தொழிலில் உள்ள சூழ்நிலைக்கு முடிந்தவரை பதிலளிக்க முயற்சிக்கிறோம். நாங்கள் உற்பத்தியாளர்கள், எங்கள் வகை மேலாண்மை, தர மேலாண்மை அமைப்பு துறை மற்றும் தேவைப்பட்டால், நிலைமைகளை சரிசெய்கிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பிராந்தியத்தில் வானிலை அறுவடையை பாதித்தால், நாங்கள் பாதியிலேயே சந்தித்து, வாங்குபவர்களுக்கு பாரபட்சம் இல்லாமல் தேவைகளை மென்மையாக்குகிறோம்.
- சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ரஷ்ய காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் தரம் அதிகமாக / குறைவாக மாறிவிட்டது என்று சொல்ல முடியுமா?
எங்கள் சங்கிலியின் அலமாரிகளில் "பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்" பிரிவில் உள்ள பொருட்களின் தரம் மேம்பட்டு வருகிறது, இது சங்கிலி மற்றும் தயாரிப்பாளர்களின் ஒருங்கிணைந்த வேலையின் விளைவாகும். கடைகளில், கடந்த ஆண்டு முதல், "தர உதவியாளர்" திட்டத்தை நாங்கள் தொடங்கினோம், அர்ப்பணிப்புள்ள ஊழியரின் கடமைகளில் பார்வையாளர்களுக்கு சிறந்த சேவையை வழங்குவதற்காக கடையின் நிலை மற்றும் பொருட்களின் தினசரி கண்காணிப்பு ஆகியவை அடங்கும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பிரிவில் விற்பனையானது வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தின் முக்கிய குறிகாட்டிகளில் ஒன்றாகும் என்பது இரகசியமல்ல. தரமான தயாரிப்புகளை அலமாரியில் வழங்குவதன் மூலம், வாரத்தில் எங்கள் விற்பனை நிலையங்களுக்கு நுகர்வோர் மீண்டும் மீண்டும் வருகை தருவதை நாங்கள் நம்பலாம். ஒரு பார்வையாளர் இந்த தயாரிப்பில் திருப்தி அடைந்தால், ஒரு விதியாக, அவர் வாரத்திற்கு மூன்று முறை வரை கடைக்கு வருவார் என்று நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தோம்.
இது சம்பந்தமாக, நாங்கள், எங்கள் கூட்டாளர்களுடன் சேர்ந்து, வழங்கப்பட்ட பொருட்களின் பண்புகளை மேம்படுத்த வழக்கமான நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்கிறோம்.
விவசாயத்தில், உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் வெற்றி மற்றும் போட்டித்திறன் பெரும்பாலும் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல், உற்பத்தி உள்கட்டமைப்பை மேம்படுத்துதல், பணியாளர்களின் தொடர்ச்சியான மேம்பாடு மற்றும், நிச்சயமாக, உயர்தர விதைப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது, எனவே எங்கள் கூட்டாளர்கள் தொடர்ந்து இந்த பகுதிகளில் மேம்படுத்தி வருகின்றனர். எங்கள் நெட்வொர்க்குடனான வருடாந்திர ஒப்பந்தங்களால் வழங்கப்படும் இலக்கு முன்பணம்.
வாடிக்கையாளர்களின் வசதிக்காகவும் அவர்களுடன் சிறந்த தொடர்புக்காகவும், 2019 ஆம் ஆண்டில், எங்கள் நிறுவனம் தனது சொந்த பிராண்டான "மேக்னட் ஃப்ரெஷ்னஸ்" ஐ அறிமுகப்படுத்தியது, இதன் கீழ் 100 க்கும் மேற்பட்ட நிலைகள் இப்போது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் 2020 முதல் - பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள். சங்கிலியின் சொந்த நிறுவனங்கள் மட்டும் இந்த பிராண்டின் கீழ் செயல்படுகின்றன, ஆனால் இணை முத்திரை திட்டங்களும் கூட. நாங்கள் கூட்டுத் தரக் கட்டுப்பாட்டை மேற்கொள்கிறோம், ஒரு சிக்கலான புவியியலில் பெரிய பிரதேசங்களை உள்ளடக்குவதற்கு எங்கள் போக்குவரத்து மூலம் தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான விருப்பம் உள்ளது. இந்த பிராண்டின் குறிக்கோள்: "தோட்டத்தில் இருந்து அலமாரியில் புத்துணர்ச்சியின் வேகத்தில்"! மூலம், பிராண்ட் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது மற்றும் பிவேட் லேபிள் விருதுகளில் "ஆண்டின் திருப்புமுனை" டிப்ளோமாவைப் பெற்றது - இது தனியார் லேபிள்களின் துறையில் மிக முக்கியமான நிகழ்வு.
2020 ஆம் ஆண்டில் உருளைக்கிழங்கு உட்பட உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து கொள்முதல் அளவை 5,4% அதிகரித்ததன் மூலம் தர மட்டத்தின் அதிகரிப்பு சான்றாகும். ரஷ்யாவில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் எங்களுக்கு ஆண்டு முழுவதும் முன்னுரிமை என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, எங்கள் சந்தையில் தயாரிப்புகளின் அளவு இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது. இதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம் போதுமான அளவு நவீன சேமிப்பு வசதிகள் இல்லாதது, அதாவது இது விவசாயிகளுக்கு நல்ல வளர்ச்சிப் புள்ளி. உதாரணமாக, வட காகசஸ் குடியரசுகளில், குறிப்பாக கபார்டினோ-பால்காரியாவில் உள்ள ஆப்பிள் உற்பத்தியாளர்களை நாம் தனிமைப்படுத்தலாம். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புதிய குளிர்பதன அலகுகளின் கட்டுமான வேகம் ஊக்கமளிக்கிறது.
- தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கிற்கான ஆன்-சங்கிலி தேவைகள் மாறுமா? சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த (மறுசுழற்சி செய்ய முடியாத) பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏதேனும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளதா?
கடந்த ஆண்டு, மேக்னிட் 2025 வரை நிலையான வளர்ச்சிக்கான உத்தியை ஏற்றுக்கொண்டது, இது நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளின் அனைத்து பகுதிகளையும் உள்ளடக்கியது. ஆவணத்தில் ஒரு தனி முன்னுரிமை பகுதி "பசுமை கொள்முதல்" உள்ளது. இப்போது நாங்கள் கூட்டாளர்களின் பொறுப்பான தேர்வுக்கான கருவிகளை உருவாக்குகிறோம், சுற்றுச்சூழல் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பேக்கேஜிங் பயன்பாட்டிற்கான கூட்டு திட்டங்களை உருவாக்குகிறோம். எனவே, பெரிய வடிவிலான கடைகளில், ஒரு கைவினை காகித பையில் உருளைக்கிழங்கு நிலை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் ஒரு கைவினை காகித பையில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அறிமுகம் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது.
2020 ஆம் ஆண்டில், தனிப்பட்ட பேக்கேஜிங்கின் அளவுருக்களை மேம்படுத்துவதன் மூலம் மாக்னிட்டின் சொந்த உற்பத்தி வசதி பேக்கேஜிங் பொருட்களின் மொத்த நுகர்வு 9,5% குறைக்க முடிந்தது, மேலும் கடைகளில் நாங்கள் 30% மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கொண்ட பைகளைப் பயன்படுத்தினோம்.
- தற்போதைய சூழ்நிலையில், சிறிய அளவிலான கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (பிரீமியம் நிலை) அல்லது "பொருளாதாரம்" வகுப்பின் "அழுக்கு" உருளைக்கிழங்குகளை வாங்குவதில் உங்கள் நிறுவனம் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறதா? சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சங்கிலியின் கடைகளில் உருளைக்கிழங்கின் வகைப்படுத்தல் எவ்வாறு மாறுகிறது? அது விரிவடைகிறதா? அலமாரியில் எப்போதும் பல பொருட்கள் இருக்க வேண்டுமா (உள்நாட்டு மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை, சமைப்பதற்கும் வறுக்கவும், பேக்கேஜிங் மற்றும் மொத்தமாக)?
மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு "காந்தம்" இல் வாங்குபவர் அலமாரியில் மொத்தமாக கழுவப்படாத உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே சந்தித்திருந்தால், இப்போது வகைப்படுத்தல் கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது மற்றும் பல்வேறு தேவைகளுக்கான நிலைகள் உள்ளன. நாங்கள் நேர்மறையான வாடிக்கையாளர் பதிலைக் காண்கிறோம் மற்றும் வகையை தொடர்ந்து மேம்படுத்துகிறோம். கடைகளில், கிளஸ்டரைப் பொறுத்து (புள்ளியின் பரப்பளவு, குடியிருப்பில் வசிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை, வாடிக்கையாளர் விருப்பத்தேர்வுகள் போன்றவை), பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகள் வழங்கப்படுகின்றன: சிறிய காலிபர் அல்லது "குழந்தை", பெரியது; கழுவி, கழுவப்படாத; பிரீமியம்; பல்வேறு பேக்கேஜிங்.
நிச்சயமாக, தயாரிக்க எளிதான பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளுக்கு முக்கிய தேவை உள்ளது. சிறிய உருளைக்கிழங்கு ஒரு வெகுஜன தயாரிப்பு அல்ல என்பதைக் காட்டிய வாங்குபவர்களின் கவனம் குழுவுடன் நாங்கள் ஒரு சோதனை நடத்தினோம். இருப்பினும், இந்த நிலை சில தேவைகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் நெட்வொர்க்கில் குறிப்பிடப்படுகிறது.
கூடுதலாக, நாங்கள் பேக்கேஜிங்கை வேறுபடுத்தினோம்: மொத்த உருளைக்கிழங்கைத் தவிர (எடையின் அடிப்படையில்), 2,5 கிலோ வலைகளில் பேக்கேஜிங் உள்ளது, பிரீமியம் பொருட்கள் ஒரு எக்ஸ்ட்ரூஷன் மெஷில் நிரம்பியுள்ளன மற்றும் ஒரு டேப்புடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன, வண்ணங்களில் வேறுபடுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு. வறுக்கவும், வெள்ளை - சமையலுக்கு, பெரியது வறுக்கவும்).
இந்த வகைக்கு நாங்கள் அதிக கவனம் செலுத்துகிறோம், எங்கள் விநியோக மையம் ஒன்றின் அடிப்படையில் எங்கள் சொந்த பேக்கேஜிங் பட்டறை கூட தொடங்கினோம்.
- விவசாய ஒப்பந்தங்களைப் பற்றி மேலும் சொல்லுங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்களுடனான இத்தகைய ஒத்துழைப்பால் நீங்கள் என்ன நன்மைகளைப் பார்க்கிறீர்கள்?
நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எங்கள் நிறுவனத்தில் விவசாய ஒப்பந்தத் திட்டத்தின் படி பணிபுரியும் முறை இந்த ஆண்டு அதன் முதல் ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாடியது, முதல் முறையாக 2016 இல் ரஷ்ய விவசாயிகளுக்கு ஒத்துழைப்புக்காக இந்த நிபந்தனைகளை வழங்கினோம். இந்த திட்டத்தில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், ஒவ்வொரு புதிய பருவத்திலும் நிறுவனம் நெட்வொர்க்கிற்கு உள்நாட்டு தயாரிப்புகளின் விநியோகத்தின் அளவை பெருக்கி வருகிறது.
நாங்கள் 60 க்கும் மேற்பட்ட சப்ளையர்களுடன் பணிபுரிகிறோம், அவர்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம், பீட்) மற்றும் பழங்கள் (ஆப்பிள்கள், முலாம்பழங்கள் - தர்பூசணிகள்), ஒரு வளாகத்தில் - 50 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களை அனுப்புகிறார்கள். 2020 ஆம் ஆண்டில், விவசாய ஒப்பந்தங்களின் கீழ், நிறுவனம் சுமார் 300 ஆயிரம் டன் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வாங்கியது. உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி குறிப்பாகப் பேசுகையில், இந்தத் திட்டத்தில் இது ஒரு தொகுதி உருவாக்கும் வகையாகும், இது சுமார் 50% விநியோகங்களைக் கொண்டுள்ளது.
விவசாய ஒப்பந்தத்தின் முக்கிய நன்மைகள், முதலாவதாக, உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நெட்வொர்க்கிற்கான எதிர்காலத்தில் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் நம்பிக்கை, பருவம் முழுவதும் உத்தரவாதமான விற்பனை மற்றும் விநியோகங்களில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் நிலையான தரம் சமமாக முக்கியமானது, இது பல நடவடிக்கைகளின் மூலம் அடையப்படுகிறது, நெட்வொர்க்கின் பிரதிநிதிகள் மற்றும் உற்பத்தி தளங்களின் ஊழியர்களிடையே நிலையான தொடர்பு, பருவம் முழுவதும் நிறுவனங்களுக்கு எங்கள் வேளாண் வல்லுநர்களின் வழக்கமான வருகைகள் - தயாரிப்பின் தருணத்திலிருந்து. விதைப்பு மற்றும் அறுவடை மற்றும் சேமிப்புடன் முடிவடைகிறது. உற்பத்தியாளரின் தளத்தில் ஒரு சர்வேயர் (காப்பீடு) தரச் சோதனையை நாங்கள் ஏற்பாடு செய்கிறோம், இது பொருட்களைத் திரும்பப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, இதன் மூலம் விவசாய உற்பத்தியாளர் மற்றும் நெட்வொர்க் ஆகிய இரண்டிற்கும் சாத்தியமான செலவுகளைக் குறைக்கிறது.
போலீஸ்