உணவுக் கழிவுகளைக் குறைப்பது என்ற தலைப்பு அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவில் உள்ள தொழில்முனைவோரிடமிருந்து அதிக கவனத்தை ஈர்க்கிறது. சந்தைப்படுத்த முடியாத தோற்றம் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விற்பனை செய்வதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்கும் ஸ்டார்ட்அப்களின் அமைப்பே பிரபலமான போக்கு.
பொதுவாக, பெரும்பாலான ஸ்டார்ட்அப்கள் துணிகர ஆதரவு கொண்டவை. இத்தகைய நிறுவனங்களின் நோக்கம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், அவற்றின் தரமற்ற தோற்றத்தால் மட்டுமே சில்லறை விற்பனைச் சங்கிலிகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாத விநியோக சேனலை உருவாக்குவதாகும்.
உணவுக் கழிவுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மிகப்பெரிய சில்லறை வணிகச் சங்கிலிகளும் ஈடுபட்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பிரிட்டிஷ் பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலியான மோரிசன்ஸ் "அசிங்கமான" பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் விற்பனையை அதிகரிப்பதாக அறிவித்தது, மேலும் சைன்ஸ்பரிஸ் மற்றும் டெஸ்கோ ஆகியவை "தரமற்ற காய்கறிகள்" பயன்படுத்துவதைப் பற்றிய தங்கள் சொந்த உற்பத்தித் தகவலை சாறுகள், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சூப்களின் பெட்டிகளில் குறிப்பிடுகின்றன. சமையல்.
நிறைவற்ற தயாரிப்பு
மேரிலாந்தை தளமாகக் கொண்ட B2C திட்டமான இம்பர்ஃபெக்ட் தயாரிப்பு, மேரிலாந்து பல்கலைக்கழக வளாகத்தில் ஒரு இலாப நோக்கற்ற உணவு மீட்பு வலையமைப்பாக (FRN) தொடங்கியது. நிறுவனம் பண்ணைகளில் இருந்து "அசிங்கமான காய்கறிகளை" வாங்கி வாடிக்கையாளர்களுக்கு தள்ளுபடியில் வழங்கியது. அதன் தொடக்கத்தில் இருந்து, FRN நாடு முழுவதும் உள்ள 180க்கும் மேற்பட்ட கல்லூரிகள் மற்றும் பல்கலைக்கழகங்களுக்கு விரிவடைந்துள்ளது. அசிங்கமான காய்கறிகளை 30% தள்ளுபடியில் நேரடியாக தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்குவதன் மூலம் உணவுக் கழிவுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
சமூக வலைப்பின்னல்களில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான இயக்கத்தை இந்தத் திட்டம் தீவிரமாக வளர்த்து வருகிறது. இம்பர்ஃபெக்ட் தயாரிப்பு கடந்த ஆண்டு வடக்கு டெக்சாஸில் திறக்கப்பட்டது.
தவறான சந்தை
பிலடெல்பியா B2C ஸ்டார்ட்அப் Misfits சந்தையானது சந்தைக்கு வெளியே பண்ணை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பல்பொருள் அங்காடிகளை விட 30% -50% குறைந்த விலையில் மறுவிற்பனை செய்கிறது. ஒரு பெட்டியின் விலை, கப்பல் செலவுகளைத் தவிர்த்து, $ 19 இல் தொடங்குகிறது. வாடிக்கையாளர் தேவையான அளவு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தின் மூலம் ஆர்டர் செய்கிறார்.
முழு அறுவடை
அமெரிக்கன் B2B ஆன்லைன் சந்தையான ஃபுல் ஹார்வெஸ்ட் 2014 இல் உருவாக்கப்பட்டது, குறிப்பாக வணிகரீதியான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்கும் உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதற்கும்.
“விவசாயிகள் நாடு சார்ந்த பொருட்கள் மற்றும் உபரிகளை விற்க உதவுகிறோம். செயலாக்க நிறுவனங்கள் பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வாங்குகின்றன, மேலும் விவசாயிகள் கூடுதல் வருமானத்தைப் பெறுகிறார்கள், ”என்று ஃபுல் ஹார்வெஸ்டின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிறிஸ்டின் மோஸ்லி கூறினார்.
பசி அறுவடை
பால்டிமோரை தளமாகக் கொண்ட Hungry Harvest, விவசாயிகள் மற்றும் மொத்த விற்பனையாளர்களிடமிருந்து உபரி விளைபொருட்களை மீட்டு, பேக்கேஜிங் ஆலைகள் மற்றும் மொத்த விற்பனை மையங்களில் இருந்து மீதமுள்ள பொருட்களை வாங்குகிறது. பெரும்பாலான காய்கறிகள் 80-200 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் உள்ள பண்ணைகளில் இருந்து வாங்கப்படுகின்றன. இதனால், சிறு வணிகங்களின் செயல்திறனுக்கு இத்திட்டம் பங்களிக்கிறது.
இந்த நேரத்தில், நிறுவனம் ஈ-காமர்ஸ் முறைக்கு மாறுகிறது. CEO Evan Lutz இன் கூற்றுப்படி, ஆன்லைன் Magento இயங்குதளம் சப்ளையர்களுக்கு ஒரு ஆர்டரை வழங்கவும், முழு சங்கிலியிலும் கழிவுகளை குறைக்கவும் உதவும்.
நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலோபாயத்துடன், வாஷிங்டன், பிலடெல்பியா, தெற்கு புளோரிடா, டெட்ராய்ட், டிசி மற்றும் வட கரோலினா மாநிலங்களில் ஹங்கிரி ஹார்வெஸ்ட் தனது இருப்பை விரிவுபடுத்தியுள்ளது. சமூக வலைப்பின்னல்கள் மற்றும் வலைத்தள பார்வையாளர்களின் வாடிக்கையாளர்களின் செயல்பாடுகளின் அடிப்படையில் புதிய பிரிவுகளின் இடம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
நல்ல உணவு
உணவுக் கழிவுப் போராளி நிக்கோல் கிளாஸ்கி, ஒழுங்கற்ற வடிவங்கள் அல்லது சிறிய பழ அளவுகள் காரணமாக பெரிய பல்பொருள் அங்காடி சங்கிலிகளால் நிராகரிக்கப்பட்ட பொருட்களை மீட்பதற்காக ஜெர்மனியில் தி குட் ஃபுட் பல்பொருள் அங்காடியைத் திறந்தார்.
"பூமியில் உள்ள அனைவரும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பார்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். அது எவ்வளவு சலிப்பாக இருக்கும்! காய்கறிகளும் அப்படித்தான். அவர்களின் பன்முகத்தன்மையை நாம் பாராட்ட வேண்டும், ”என்று நிக்கோல் கிளாஸ்கி கருத்து தெரிவித்தார்.
வயல்களில் காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதைத் தவிர, உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளில் தங்கள் அடுக்கு வாழ்க்கையின் முடிவை நெருங்கும் தயாரிப்புகளையும் குழு சேகரிக்கிறது, அவற்றில் பொதுவாக பல உள்ளன. தயாரிப்புகள் பின்னர் கொலோனில் உள்ள குழுவின் சந்தையில் வாங்குபவர்கள் நியாயமானதாகக் கருதும் விலையில் சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன.
பக்கத்துல இருக்கும் ஐஸ்கிரீம் கடையில் தி குட் ஃபுட் சூப்பர் மார்க்கெட்டின் வாழைப்பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அடுத்த தெருவில் உள்ள ஒரு இந்தோனேசிய உணவகம் கொலோன் அருகே வயல்களில் விடப்பட்ட பயிர்களிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கிறது.
பழச்சாறுகள் "வேஸ்ட் வேண்டாம்"
பிரிட்டிஷ் பிராண்ட் வேஸ்ட் நாட் சில்லறை விற்பனை சங்கிலிகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகளை உற்பத்தி செய்கிறது. உற்பத்தியாளர்கள் தற்போது 250 மில்லி பாட்டிலின் விலையை $ 2 இல் இருந்து குறைக்கும் சாத்தியத்தை ஆராய்ந்து வருகின்றனர்.
அசிங்கமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பிரச்சாரம்
Ugly Fruit and Veg Campaign ஆனது, சமூக ஊடகங்கள் மூலம் உணவுப் பாதுகாப்பு இயக்கத்தை பரப்பி, திரவமற்ற பொருட்களை வாங்குவதற்கு அழைப்பு விடுக்கிறது. ஹோல் ஃபுட்ஸ், வால்மார்ட் மற்றும் டார்கெட் போன்ற முக்கிய சில்லறை விற்பனையாளர்களை ஆர்வலர்கள் தொடர்ந்து அணுகி வருகின்றனர்.
ஆதாரம்: பழம் நியூஸ் அபூரண தயாரிப்பு, முழு அறுவடை, பசி அறுவடை, மிஸ்ஃபிட்ஸ் சந்தை, தி கார்டியன், என்பிசி ஆகியவற்றின் பத்திரிகைச் சேவையிலிருந்து பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது