பெலாரஸின் தேசிய அறிவியல் அகாடமியின் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தோட்டக்கலைக்கான அறிவியல் மற்றும் நடைமுறை மையத்தின் பொது இயக்குனர் வாடிம் மகான்கோ நிருபரிடம் கூறினார். பெல்டாமையத்தின் விஞ்ஞானிகள் "உலகளாவிய வகை" என்ற வார்த்தையை ஏன் கைவிட்டனர்.
"உலகளாவிய உருளைக்கிழங்கு வகை எப்போதும் ஒரு சிறப்பு வகையை விட மோசமானது. ஏற்கனவே 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நாங்கள் "உலகளாவிய வகை" என்ற வார்த்தையை கூட கைவிட்டோம். ஒரு வகை எல்லாவற்றிற்கும் ஏற்றதாக இருக்க முடியாது. எனவே, தொழில்துறை செயலாக்கம் மற்றும் ஸ்டார்ச் உற்பத்திக்கான வகைகளை அட்டவணை வகைகளாக தெளிவாகப் பிரிக்கிறோம். பெலாரஸ் எப்பொழுதும் பிரபலமானது, அதிக மாவுச்சத்து கொண்ட தயாரிப்புகள், அவை சிறந்த ஏற்றுமதி திறனைக் கொண்டுள்ளன. அட்டவணை வகைகள் முதலில் அழகாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் வாங்குபவர் தனது கண்களால் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறார். பின்னர் அவர் வீட்டிற்கு வந்து, அதை சுத்தம் செய்ய ஆரம்பித்து, கழிவுகளை சுத்தம் செய்வதற்கு இரண்டாவது முறையாக மதிப்பிடுகிறார். மூன்றாவது முறையாக அவர் சுவைக்காக அவரைப் பார்க்கிறார், ”வாடிம் மக்காங்கோ குறிப்பிட்டார்.
முன்னதாக பெலாரஷ்யன் உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் வெள்ளை சதை மற்றும் நன்கு சமைக்கப்பட்டதாக நிபுணர் கூறினார். இப்போது மக்களின் ரசனை மிகவும் வித்தியாசமானது. பெரும்பாலான நுகர்வோர், 90 சதவீதத்திற்கும் குறைவானவர்கள், மஞ்சள் சதை கொண்ட உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள். ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில் இது ஆரோக்கியமானது. இதில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, கேரட் மற்றும் தக்காளியில் உள்ள அதே கரோட்டின்.
"செரிமானத்தைப் பொறுத்தவரை, ஒரு பெரிய வகையும் உள்ளது. யாரோ இன்னும் உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள், இது மிகவும் மென்மையானது. யாரோ ஒருவர் உடைக்க எடுக்கிறார், அதை கத்தியால் வெட்ட வேண்டும். மீண்டும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களைக் குறிப்பிடுகையில், குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளது. கிழங்கின் வடிவம், சுவை, அமைப்பு, செரிமானம் மற்றும் தோல் நிறம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நுகர்வோருக்கு பல்வேறு வகைகளை வழங்க வேண்டும். நவீன உருளைக்கிழங்கில், சதை வெள்ளை, கிரீம், மஞ்சள், ஆனால் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறத்தில் மட்டும் இருக்கலாம். அனைத்தும் இயற்கையான வகைகளைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டன, இருப்பினும், அது இன்னும் எங்களுக்கு கவர்ச்சியானது, ”என்று நிறுவனத்தின் இயக்குனர் ஜெனரல் நம்புகிறார்.