ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் அதிகமாக உள்ளனர், ஆனால் அவர்கள் பாதுகாப்பான உணவை சாப்பிடுகிறார்களா? பயோபுராடக்ட், 100 சதவீதம் இயற்கை, சுற்றுச்சூழல் நட்பு - இந்த வார்த்தைகள் மேலும் மேலும் பிரபலமாகி வருகின்றன.
உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை பேக்கேஜிங் நிறைந்த கோஷங்களில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கிறார்கள். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கஜகஸ்தானில், இந்த விதிமுறைகளின் பயன்பாடு பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு முறையாகும். ஒரு உண்மையான ஆர்கானிக் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு சான்றிதழ் இருக்க வேண்டும். இன்று, நாட்டில் 61 உற்பத்தியாளர்கள் அதைக் கொண்டுள்ளனர், 280 ஆயிரம் ஹெக்டேர் பரப்பளவில் கரிமப் பொருட்களை வளர்த்து வருகின்றனர். இவை அக்மோலா, கரகண்டா, கோஸ்டனே மற்றும் வடக்கு கஜகஸ்தான் பகுதிகளின் பண்ணைகள், இவை ஏற்றுமதி சார்ந்தவை. கோதுமை, ஆளி, பருப்பு, பட்டாணி, பார்லி, ராப்சீட், மாவு, தாவர எண்ணெய் உள்ளிட்ட 20க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களை வெளிநாடுகளுக்கு அனுப்புகின்றனர்.
எடுத்துக்காட்டாக, கோஸ்டனே பிராந்தியத்தில் மட்டுமே 20 கிரீமரிகள் உட்பட இதுபோன்ற 2 நிறுவனங்கள் உள்ளன.
அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான ஐரோப்பிய சான்றிதழ்களைப் பெற்றனர் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாமல் தங்கள் வயல்களில் வளர்க்கப்படும் மூலப்பொருட்களிலிருந்து அவற்றை உற்பத்தி செய்தனர்.
விவசாயத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள மக்கள் சுற்றுச்சூழல் பொருட்கள் நம் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது ஓரளவு மட்டுமே உண்மை: எடுத்துக்காட்டாக, வயல்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் களைக்கொல்லிகளின் எச்சங்கள் இருப்பதை யாரும் பகுப்பாய்வு செய்யவில்லை. பல விவசாயிகள் உயர்தர பிராண்டட் இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் பயிர்களைப் பெறும்போது தங்கள் செலவைக் குறைக்க விரும்புவோர், கனமான சீன கலவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவை மண்ணில், அதே கோதுமை அல்லது பிற பயிர்களில் குவிந்துவிடும் என்பது ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் பொருள், நம்மை அறியாமலேயே, நம்மை அறியாமலேயே விஷம் வைத்துக் கொள்கிறோம்.
புற்றுநோயியல் நிபுணர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் கஜகஸ்தானில் வழக்குகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் அவை உணவோடு உடலில் நுழையும் எஞ்சிய இரசாயனங்களின் விளைவை விலக்கவில்லை.
வளர்ந்த நாடுகளில், இந்த உறவு ஏற்கனவே நீண்ட காலமாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது மற்றும் வயல்களில் வேதியியலை தீவிரமாக கைவிட்டு கரிம பொருட்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. கஜகஸ்தானில் சில முன்னேற்றங்கள் உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே. கரிமப் பொருட்களை வளர்க்கும் பெரும்பாலான பண்ணைகள் ஏற்றுமதி சார்ந்தவை. கஜகஸ்தானியர்களுக்கு உணவளிப்பதைத் தடுப்பது எது? அது மாறியது போல், இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.
வெளிநாட்டில் ஒரு சான்றிதழுக்காக
2013-2014 வாக்கில் கஜகஸ்தானில் கரிமப் பொருட்களை வளர்க்க வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றி அவர்கள் பேசத் தொடங்கினர். அவர்கள் நீண்ட காலமாக வாதிட்டனர், முன்மொழிவுகளை உருவாக்கினர், "ஆர்கானிக் ஃபார்மிங்" என்ற சட்டத்தை உருவாக்கினர், 2016 இல் அது செயல்படத் தொடங்கியது. ஆனால் உள்நாட்டு சந்தைக்கு பதிலாக, பொருட்கள் மட்டுமே ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன. ஒரு காரணம் என்னவென்றால், தேவையான அனைத்து ஆராய்ச்சிகளையும் செய்து சான்றிதழை வழங்கக்கூடிய ஆய்வகம் நாட்டில் இல்லை, மற்றும் சிறிய அளவுகள் காரணமாக வெளிநாட்டு நிறுவனங்கள் நாட்டிற்குள் நுழைய அவசரப்படவில்லை. அதனால் தான் இயற்கை வேளாண்மைக்கு மாற முடிவு செய்த பண்ணைகள் வெளிநாட்டு ஆய்வகங்களைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டியிருந்தது. இந்த பண்ணைகளில் ஒன்று உஸ்பெனோவ்கா எல்எல்பி.
- 2015 ஆம் ஆண்டில், நாங்கள் ஒரு சர்வதேச சான்றிதழைப் பெற்றோம் மற்றும் கரிம பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளோம், - இயக்குனர் கூறினார் பண்ணை "உஸ்பெனோவ்கா" அனடோலி செர்ஜிவ்... - தயாரிப்பு மாதிரிகளின் அனைத்து ஆராய்ச்சியும் ஜெர்மனியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சோதனை முடிவுகளைப் பெற்ற பின்னரே, எங்கள் தயாரிப்புகள் இயற்கையான தூய்மையானவை என அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன. இது முதல் நிலை மட்டுமே. நாங்கள் தயாரிப்புகளை ஐரோப்பாவிற்கு அனுப்பும்போது, அவை மீண்டும் சரிபார்க்கப்பட்டு, தரமான முடிவுகள் உறுதிப்படுத்தப்படாவிட்டால், அவற்றைத் திருப்பித் தரவோ அல்லது வழக்கமான விலையில் விற்கவோ நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம். இது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையாகும். சான்றிதழின் விலை 20 ஆயிரம் யூரோக்கள், ஒரு பகுப்பாய்வு - 700 யூரோக்கள், மேலும் ஜெர்மனிக்கு மாதிரியை வழங்குதல். பெரிய போக்குவரத்து செலவுகள். இதன் விளைவாக, ஆர்கானிக் பொருட்களின் விலை மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.
ஐரோப்பியர்கள் ஏன் எங்கள் தயாரிப்புகளை வாங்குகிறார்கள்? மக்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ள ஆரம்பித்ததே இதற்குக் காரணம். அவர்கள் இனி விஷம் வைக்க விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் ஏற்கனவே விஷம் கொடுக்கக்கூடிய அனைத்தையும் விஷம் வைத்துவிட்டனர். இப்போது அவர்கள் எல்லா விஷங்களையும் எங்களுக்கு அனுப்புகிறார்கள், எங்கள் விளைச்சல் அதிகரிக்கிறது, களைகளின் எண்ணிக்கை குறைகிறது என்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். ஆனால் ஆரோக்கியம் குறைவு. சுத்தமான உணவுகளுடன் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வணிகம் இங்கே, உங்கள் தாயகத்தில் கையாளப்பட வேண்டும்.
செயல்முறையை மெதுவாக்குவது எது?
அனடோலி செர்கீவின் கூற்றுப்படி, அவர் தனது தயாரிப்புகளை உள்நாட்டு சந்தையில் விற்க மகிழ்ச்சியாக இருப்பார். ஆனால் இங்கே சில "ஆனால்" உள்ளன ...
"குறுகிய வட்டங்களில் கரிமப் பொருட்களைப் பற்றி நாங்கள் அதிகம் பேசுகிறோம், ஆனால் மக்களுக்குத் தெரிவிப்பதில் தொடங்க வேண்டும்" என்று விவசாயம் நம்புகிறது. தூய்மையான பொருட்கள் என்னவென்று மக்களுக்குத் தெரியாது. அவற்றை கரிம, அல்லது உயிர்ப் பொருட்கள் என்று அழைக்கலாம். குடிமக்களுக்கு ஒரு ஸ்டீரியோடைப் உள்ளது: ஒரு தயாரிப்பு கரிமமாக இருந்தால், அது உரம் உட்பட கரிம எச்சங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது உண்மையல்ல. கரிம வேளாண்மை என்பது வயல்களில் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்த மறுப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சான்றிதழைப் பெறுவதும், அதை வழங்கிய நிறுவனத்தால் தொடர்ந்து கண்காணிப்பதும் ஆகும்.
- கஜகஸ்தானில், ஒரு சட்டம் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, சுற்றுச்சூழல் தயாரிப்புகளுக்கான தரநிலைகள் உள்ளன, 2019 இல் கரிம வேளாண்மைக்கான சாலை வரைபடம் கையொப்பமிடப்பட்டது. எல்லாம் இருக்கிறது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் எதுவும் வேலை செய்யாது, - குறிப்பிட்டார் "ஆர்கானிக் ஃபார்மிங் சங்கத்தின்" தலைவர் வாடிம் லோபுகின்... - நாட்டில் கரிமப் பொருட்களை வளர்க்கும் நிறுவனங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை முக்கியமாக ஏற்றுமதிக்காக விற்கப்படுகின்றன. சுற்றுச்சூழல் மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள பல நிறுவனங்கள் உள்ளன. அத்தகைய தொழில்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும், அரசால் ஆதரிக்கப்படவும் வேண்டும். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கரிம உணவுக்கான தேசிய முத்திரை அங்கீகரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று இந்த குறி எங்கள் தயாரிப்புகளில் இல்லை. இந்த சட்டம் 4 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, ஆனால் அது எதிர்பார்த்தபடி செயல்படத் தொடங்காது.
லோபுகின் கூற்றுப்படி, உள்நாட்டு இயற்கை விவசாயத்தின் வளர்ச்சி 2 காரணிகளால் தடுக்கப்படுகிறது - விவசாயிகள் மற்றும் நுகர்வோரின் அறியாமை மற்றும் நாட்டில் கரிமப் பொருட்களுக்கான நடைமுறையில் இல்லாத சந்தை. இந்த இரண்டு பணிகளும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.
கரிம பொருட்கள் மூலம் உள்நாட்டு சந்தையை நிரப்ப விவசாயிகளை ஈர்க்கும் செயல்முறை 2 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே தரையில் இருந்து வந்திருக்க வேண்டும். JSC "தேசிய நிபுணத்துவ மையம்" ஆர்கானிக் பொருட்களுக்கான ஆராய்ச்சி மற்றும் சான்றிதழ்களை வழங்குவதற்கான அங்கீகாரத்தைப் பெற்றபோது. ஆனால் விஷயங்கள் இன்னும் உள்ளன: இந்த நேரத்தில் அவர்கள் ஒரு தேசிய சான்றிதழை வழங்கவில்லை.
- எங்கள் மையம் ஆர்கானிக் பொருட்களுக்கான சான்றிதழ்களை வழங்க முடியும், ஆனால் விவசாயிகள் கசாக் சான்றிதழைப் பெறுவதில் ஆர்வம் காட்டவில்லை, ஏனெனில் அவர்கள் ஏற்றுமதியில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள், - என்றார். "தேசிய நிபுணத்துவ மையம்" என்ற கோஸ்டனே கிளையின் நிபுணர், ஆர்கானிக் பொருட்களின் சான்றிதழுக்கான குடியரசு ஆணையத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, தினரா உராஸ்பெகோவா... "தென் பிராந்தியங்களைச் சேர்ந்த விவசாயிகள் எங்களைத் தொடர்பு கொண்டனர், ஆனால் அவர்கள் ஒரு சிறிய அளவிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், மேலும் சான்றிதழைப் பெறுவது அவர்களுக்கு லாபமற்றதாக மாறிவிடும்.
ஆனால் இன்னும், இதுபோன்ற ஒரு மையம் நாட்டில் இவ்வளவு காலமாக இயங்கி வருகிறது என்பது விவசாயிகளின் பரந்த வட்டத்திற்குத் தெரியாது.
"5 ஆண்டுகளாக கரிம வேதியியலில் ஈடுபட்டுள்ள நான் கூட, ஆய்வகத்தைப் பற்றி எதுவும் கேட்கவில்லை" என்று அனடோலி செர்ஜிவ் விளக்கினார். - நான் மகிழ்ச்சியுடன் தேசிய சான்றிதழைப் பெறுவேன் என்றாலும். ஏனென்றால், வயல்களைத் தவிர, என்னிடம் ஒரு ஆலை உள்ளது, என்னால் இயற்கை மாவை வழங்க முடியும். ஆர்கானிக் ரொட்டி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை நாம் சுடக்கூடிய ஒரு பேக்கரி உள்ளது. அதன் விலை வழக்கத்தை விட 50-60 சதவீதம் அதிகமாக இருக்கும்.
உள்நாட்டு கரிம பொருட்கள் கஜகஸ்தானி கடைகளின் அலமாரிகளுக்கு எவ்வாறு உதவுவது என்பது குறித்து கோஸ்தானே விவசாயிகள் தங்கள் முன்மொழிவுகளை விவசாய அமைச்சகம் மற்றும் நாடாளுமன்றத்தில் உள்ள விவசாயக் குழுவிற்கு அனுப்பினர். முன்மொழிவுகளில் இயற்கை விவசாயத்தின் வளர்ச்சிக்கான தெளிவான வழிமுறையை உருவாக்க வேண்டும். சர்வதேசச் சான்றிதழ்களைக் கொண்ட பண்ணைகளுக்கு உள்நாட்டுச் சான்றிதழைப் பெறுவது எப்படி என்று ஏன் தெரியவில்லை? கரிமப் பொருட்களின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதற்கு துணை அமைச்சர் ஒருவரின் தனிப்பட்ட பொறுப்பை ஒருங்கிணைக்கவும் அவர்கள் முன்மொழிந்தனர்.
எதிர்காலம் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் கஜகஸ்தானியர்களுக்கு அது வரும்போது இன்னும் ஒரு பெரிய கேள்வி.
கோஸ்தானய்
ஆசிரியர்: டாட்டியானா டெரேவியாங்கோ