இங்கிலாந்து வேளாண்மை மற்றும் தோட்டக்கலை மேம்பாட்டு கவுன்சில் (ஏ.எச்.டி.பி) இங்கிலாந்து விவசாயத் துறை எதிர்கொண்டுள்ள சவால்கள் மற்றும் 2020 இல் எதிர்கொள்ளும் சவால்கள் குறித்து ஒரு அறிக்கையைத் தயாரித்துள்ளது.
அறிக்கையின் சுருக்கமான அறிவிப்பு இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு செய்தி இன்று. உருளைக்கிழங்கு தொடர்பான உரையின் ஒரு பகுதியை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம்.
அறிக்கையில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய், ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த ஆண்டு உருளைக்கிழங்கிற்கான தேவை உருவாவதில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.
நிச்சயமாக, வைரஸ் இங்கிலாந்தைத் தாக்கும் முன் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்படுவதற்கு முன்னர் பல விவசாயிகள் தொகுதிகளை நடவு செய்ய முடிவு செய்தார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், பல உற்பத்தியாளர்கள் இப்பகுதியைக் குறைக்க முடிந்தது, ஆனால் குளிர்கால தானியங்களின் தோல்வியுற்ற பயிர்கள் உருளைக்கிழங்கால் மாற்றப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களும் இருந்தன.
பெரும்பாலான பிராந்தியங்களில் வசந்த காலம் வறண்டது, இதனால் நல்ல வேகத்தில் நடவு செய்ய முடிந்தது. அதே நேரத்தில், சில விவசாய உற்பத்தியாளர்கள் ஆரம்ப கட்டத்தில் தாவரங்களின் வளர்ச்சிக்கு போதுமான ஈரப்பதம் இருக்காது என்று கவலை தெரிவித்தனர், ஆனால் ஜூன் மாதத்தில் மழை மிகவும் சரியான நேரத்தில் வந்தது. கூடுதலாக, இங்கிலாந்தில் உருளைக்கிழங்கிற்காக ஒதுக்கப்பட்ட பகுதியில் பாதிக்கும் மேற்பட்ட பகுதிகள் நீர்ப்பாசன உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன என்பதை மறந்து விடக்கூடாது.
எனவே, இந்த பருவத்தில் அறுவடையின் அளவு குறைக்கப்படாது என்று நாம் கருதலாம். முடிவுகள் சுருக்கமாக இருந்தாலும்: கோடையின் முடிவு "வழக்கத்தை விட வறண்டதாகவும் வெப்பமாகவும் இருக்கும்" என்று வானிலை ஆய்வாளர்கள் உறுதியளிக்கின்றனர். முன்னறிவிப்பு உண்மையாகிவிட்டால், இது இறுதி முடிவை பாதிக்கலாம்.
சந்தை
வெடிப்பதற்கு முன்பு, பல வல்லுநர்கள், 2019 பயிரிலிருந்து உருளைக்கிழங்கின் பங்குகள் புதிய பருவத்தின் தயாரிப்புகள் வரை போதுமானதாக இருக்காது என்று பரிந்துரைத்தனர். ஆனால் ஐரோப்பா முழுவதும் கேட்டரிங் வசதிகள் மூடப்பட்டன, எனவே பற்றாக்குறை பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை.
இது எதிர்காலத்தில் எதற்கு வழிவகுக்கும்? முதலாவதாக, அடுத்த பருவத்தில் செயலாக்க பிரிட்டனின் உருளைக்கிழங்கு இறக்குமதி தேவை குறைய வாய்ப்புள்ளது. அறுவடை சரியான நேரத்தில் மற்றும் ஒரு நல்ல முடிவுடன் நடந்தால், பிரிட்டிஷ் செயலிகளுக்கு உள்நாட்டு பொருட்கள் வழங்கப்படும்.
இரண்டாவதாக, ஐரோப்பாவில் வசந்தத்தின் நடுப்பகுதியில் 2 அறுவடையின் சுமார் 2019 மில்லியன் டன் உருளைக்கிழங்கு உண்மைக்கு மாறானது என்று அறியப்படுகிறது. தற்போது, ஐரோப்பிய செயலிகள் தங்கள் ஒப்பந்தக் கடமைகளை நிறைவேற்றி வருகின்றன, ஆனால் பங்குகளின் ஒரு பகுதி இன்னும் குறைந்த விலையில் மற்ற நோக்கங்களுக்காக அனுப்பப்பட வேண்டியிருந்தது (எடுத்துக்காட்டாக, விலங்குகளின் தீவனத்தை). இந்த பின்னணியில், சந்தையில் விலைகள் அதிகரிக்கும் என்று கணிப்பது கடினம்.
கூடுதலாக, ப்ரெக்ஸிட்டின் விளைவுகளையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த எழுதும் நேரத்தில், இங்கிலாந்து இன்னும் மூன்றாம் தரப்பினருக்கு சமமான அந்தஸ்தை வழங்கவில்லை, மேலும் இது பிரிட்டிஷ் விதைகள் அல்லது புதிய உருளைக்கிழங்கை ஐரோப்பிய ஒன்றிய சந்தையில் ஏற்றுமதி செய்வதை நிறுத்தக்கூடும்.
பேக்கேஜிங் மற்றும் செயலாக்க துறைகள்
கொரோனா வைரஸ் தொற்று உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. அதன் விளைவுகள் என்றாலும், பேக்கேஜிங் மற்றும் செயலாக்க துறைகளில் வித்தியாசமாக உணரப்பட்டது.
பேக்கேஜிங் துறை முதன்மையாக சில்லறை சந்தைக்கு (சுமார் 80%) சேவை செய்கிறது. மார்ச் மாதத்தில் பீதி கொள்முதல் உச்சத்தில், இந்த பகுதியில் ஒரு பெரிய பாய்ச்சல் காணப்பட்டது. அப்போதிருந்து, தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான தேவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துவிட்டது, ஆனால் "கீழே" வீழ்ச்சியடையவில்லை: பெரும்பாலான கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் ஜூலை 4 முதல் மீண்டும் தங்கள் நடவடிக்கைகளைத் தொடங்கினாலும், பலர் தொடர்ந்து தங்கள் நேரத்தை வீட்டிலேயே செலவழித்து வீட்டில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்.
செயலாக்கத் துறையில் மற்றொரு நிலைமை. கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை மூடுவது தொழில்துறையில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது (கேட்டரிங் சந்தையில் 55-60% ஆகும்). கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் படிப்படியாக தங்கள் பணியைத் தொடங்கினாலும், அவற்றின் சேவைகளுக்கான தேவை தொற்றுநோய்க்கு முன்னர் காணப்பட்டதைவிட வெகு தொலைவில் உள்ளது. பொருளாதார வீழ்ச்சியின் எதிர்பார்ப்பும் நிலைமையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு போக்குகள்
COVID-19 க்கு முன்பு, உருளைக்கிழங்கின் ஒட்டுமொத்த சில்லறை விற்பனை குறைந்து வந்தது. பாரம்பரிய உணவு அதன் பொருத்தத்தை இழந்துவிட்டது. ஆனால் முக்கிய பிரச்சனை, காந்தர் பயன்பாட்டின் படி, உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு நுகர்வோரிடமிருந்து கணிசமான அளவு முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவைப்படுகிறது. பலரும் உருளைக்கிழங்கில் கலோரிகளில் அதிகமாகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் தொடர்புடையதாகவும் கருதவில்லை. ஒன்றாக, உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு (15%) குறைக்க விரும்புவதாக அதிகமான நுகர்வோர் கூறியதற்கு இது வழிவகுத்தது. இருப்பினும், நுகர்வு அதிகரிக்க 8% மட்டுமே திட்டமிட்டுள்ளது (AHDB / YouGov நுகர்வோர் கண்காணிப்பாளர், பிப்ரவரி 20).
COVID-19 தொற்றுநோய்களின் போது, உருளைக்கிழங்கு சில்லறை விற்பனை கணிசமாக அதிகரித்தது (+ 21,6%). ஒப்பிடுகையில்: மொத்த உணவு மற்றும் பான விற்பனை + 14,7% மட்டுமே அதிகரித்துள்ளது (காந்தர், மே 12–17, 2020). பதிவு செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில்லுகளுக்கு மிக விரைவான வளர்ச்சி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இந்த தயாரிப்புகளின் புகழ் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் விளக்கப்பட்டது.
பொதுவாக, தனிமைப்படுத்தப்பட்ட காலத்தில், உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் பல்துறை மற்றும் விலை வகை காரணமாக வென்றது. இது கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் மற்றும் பள்ளிகளை மூடுவதை ஈடுசெய்ய உதவியது, இது பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுகளில் 22% ஆகும்.
அடுத்து என்ன?
காலண்டர் ஆண்டின் மீதமுள்ள சில்லறை வணிகத்தில் உருளைக்கிழங்கின் வாய்ப்புகளைப் பார்த்தால், தயாரிப்பு நுகர்வு சற்று அதிகரிக்கும் என்று நாம் கருதலாம் (கிட்டத்தட்ட எந்தவொரு நிகழ்வுகளிலும், கடுமையான தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நடவடிக்கைகள் உட்பட).
அதே நேரத்தில், செயலாக்கத்திற்கான உருளைக்கிழங்கு விற்பனைத் துறை சரிவை சந்திக்க வாய்ப்புள்ளது.
வேகத்தை பராமரிக்கவும்
சுருக்கமாக, தற்போதைய நெருக்கடி நிலைமை புதிய உருளைக்கிழங்கு சந்தைக்கு பயனளித்தது என்பதை சுருக்கமாகக் கூறலாம், பலவிதமான வீட்டில் சமைத்த உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற பொருளாதார, திருப்திகரமான தயாரிப்பு மக்களிடையே தேவை இருந்தது.
மலிவான உறைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளுக்கு இன்று குறைவான முன்னோக்குகள் திறக்கப்படவில்லை, இது நுகர்வோரின் பணத்தையும் சக்தியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது. குளிர்ந்த தயார் உணவு (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கிராடின், முதலியன) குறிப்பாக தேவை இருக்கும்.
இதைப் பற்றி நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம். இங்கே