ஒவ்வொரு வகையான காய்கறிகளும் மினியேச்சர் தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு ஏற்றது அல்ல.
தி க்ரீனரி (ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் மிகப்பெரிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி மொத்த விற்பனையாளர்) மற்றும் இனப்பெருக்க நிறுவனமான ரிஜ்க் ஸ்வான் ஆகியவற்றின் கூட்டு ஆய்வின் முடிவுகள், கரிம பொருட்கள் மற்றும் மொத்த காய்கறிகளுக்கு நுகர்வோர் மத்தியில் வளர்ந்து வரும் தேவையைக் காட்டுகிறது. நுகர்வோர் தேவைக்கு ஏற்பவும், உணவு வீணாவதைக் குறைக்கவும், சிறிய காய்கறிகளை வழங்குவதற்கு இரண்டு நிறுவனங்களும் முன்னோடித் திட்டத்தைத் தொடங்கியுள்ளன. "லிட்டில் & ஃப்ரெஷ்" ("சிறிய மற்றும் புதியது") என்ற கருத்து, லீட்ஸ்செண்டாமில் (நெதர்லாந்து) உள்ள ஜம்போ சங்கிலி கடையில் தொடங்க வேண்டும். புதிய பிராண்டின் கீழ், சங்கு முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, கீரை உள்ளிட்ட 20 வகையான காய்கறிகள் வழங்கப்படும். காய்கறிகள் சாதாரண அளவை விட சிறியதாக மட்டும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் இயற்கை முறையில் தயாரிக்கப்பட்டு தொகுக்கப்படாதவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ரிஜ்க் ஸ்வானின் ஆர்கானிக் மார்க்கெட்டரான ஹெலன் போஸின் கூற்றுப்படி, "சிறிய காய்கறிகளை வழங்குங்கள்" என்று சொல்வது எளிது, ஆனால் ஒவ்வொரு வகையும் மினியேச்சர் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. அனைத்து தரமான தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், சிறிய தயாரிப்புகளைப் பெறவும் அனுமதிக்கும் பல வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்களை உருவாக்குவது அவசியம். சிறிய அளவிலான வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்களை உருவாக்குவதன் மூலம், இனப்பெருக்க நிறுவனம் சந்தை தேவைகளுக்கு பதிலளிக்கிறது மற்றும் அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், நுகர்வோர் சாப்பிடாத காய்கறிகளை வீணாக்குவார்கள் என்று நம்புகிறது. இதையொட்டி, "நேச்சர்லே" என்ற கூட்டுறவு நிறுவனத்தில் இருந்து இயற்கை உற்பத்தியாளர்களை தி கிரீனரி இந்த திட்டத்திற்கு ஈர்த்துள்ளது. இது கரிம விதைகளை வழங்குபவரிடமிருந்து இறுதி உற்பத்தியின் நுகர்வோருக்கு முழு சங்கிலியையும் வழங்குவதை சாத்தியமாக்கியது. கூடுதலாக, லிட்டில் & ஃப்ரெஷ் திட்டம் இயற்கை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நுகர்வு அதிகரிக்கும், அத்துடன் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
ஆதாரம்: https://east-fruit.com