லுட்மிலா துல்ஸ்கயா
தொற்றுநோய்களின் போது, மக்கள் உணவின் தரத்தைப் பற்றி அதிகம் சிந்திக்கத் தொடங்கினர், மேலும் கரிமப் பொருட்களில் ஆர்வம் வளர்ந்தது. ஆனால், தற்போது மக்களின் வாங்கும் திறன் வெகுவாகக் குறைந்துள்ளது. புதிய சூழ்நிலையில் இயற்கை விவசாயத்திற்கு எதிர்காலம் உள்ளதா? கரிமப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட முடிவு செய்யும் போது விவசாய நிறுவனங்கள் என்ன சிரமங்களை எதிர்கொள்ளும்? ஆர்கானிக் ஃபார்மிங் யூனியன் வாரியத்தின் தலைவர் செர்ஜி அலெக்ஸாண்ட்ரோவிச் கோர்ஷுனோவ் கூறுகிறார்.
ஆர்கானிக் ஃபார்மிங் அசோசியேஷன் யூனியன் ஆர்கானிக் விவசாயம் மற்றும் விவசாயத்தின் உயிரியல், ஆரோக்கியமான, இயற்கை பொருட்கள், பாதுகாப்பான சூழல், விவசாயிகளுக்கு நியாயமான விலை மற்றும் கிராமப்புற வளர்ச்சிக்கான மிகப்பெரிய ரஷ்ய சுதந்திர பொது இயக்கமாகும். யூனியன் 2013 முதல் உள்ளது, 350 க்கும் மேற்பட்ட விவசாய உற்பத்தியாளர்களையும் சுமார் 800 பங்கேற்பாளர்களையும் ஒன்றிணைக்கிறது. யூனியனின் 70 க்கும் மேற்பட்ட உறுப்பினர்கள் ரஷ்ய அல்லது சர்வதேச கரிம சான்றிதழின் சான்றிதழைக் கொண்டுள்ளனர்.
கரிம வேளாண்மை மிகவும் இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த திசையை தங்களுக்குத் தேர்ந்தெடுத்த விவசாய உற்பத்தியாளர்கள் இயற்கையுடன் இணைந்து செயல்படுகிறார்கள், சுற்றுச்சூழலில் எதிர்மறையான மனித தாக்கத்தை குறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சமநிலையை பராமரிக்க பொறுப்பேற்கிறார்கள்.
கரிம பொருட்களின் உற்பத்தியில், செயற்கை கனிம உரங்கள் மற்றும் இரசாயன தாவர பாதுகாப்பு பொருட்கள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. கரிம உரங்கள் மற்றும் உயிரியல் பாதுகாப்பு வழிமுறைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதற்கு விவசாய தொழில்நுட்பங்களில் சில மாற்றங்கள் தேவைப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, இறுதி தாவர தயாரிப்பு பிரகாசமான, பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் மகசூல் வேளாண் இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தும் உற்பத்தியாளர்களைக் காட்டிலும் குறைவான அளவாகும்.
நாம் என்ன வளர்கிறோம்?
இயற்கை விவசாயத்தின் கொள்கைகளின்படி வளர முடியாத அல்லது வணிக ரீதியாக லாபமில்லாத பயிர்கள் உள்ளன. அடிப்படையில், பெரிய கரிம உற்பத்தியாளர்கள் வயல் பயிர் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர், முக்கிய பயிர்களின் பட்டியலில்: கோதுமை, சோயாபீன், எண்ணெய் வித்து ஆளி, சோளம், சூரியகாந்தி. தனிப்பட்ட துணை வேளாண்மையின் அளவை விட்டு வெளியேறிய சிறு விவசாயிகள், பெரும்பாலும் காய்கறிகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள். "கரிமத்தில்" பூசணி, பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றும் திறந்த நிலத்தில் தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றை வளர்ப்பது மிகவும் எளிதானது. உருளைக்கிழங்குடன் இது மிகவும் கடினம்: பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், உயிரியல் தயாரிப்புகளுடன் மட்டுமே நிர்வகிக்க கடினமாக உள்ளது. கரிம உருளைக்கிழங்கின் விளைச்சல் தீவிர தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதை விட கணிசமாகக் குறைவு. சந்தையில் இந்த தயாரிப்புகளின் விலை, ஒரு விதியாக, குறைவாக இருப்பதால், அதை உற்பத்தி செய்வது லாபகரமானது அல்ல என்பதை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். கேரட் மற்றும் பீட் கூட உருளைக்கிழங்கை விட அதிக விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கரிம வேளாண்மை ஒன்றியத்தின் உறுப்பினர்களில், மூன்று பேர் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கை வளர்க்கிறார்கள், மற்றவற்றுடன். பண்ணைகள் பெர்ம் பிரதேசம், வோல்கோகிராட் மற்றும் லெனின்கிராட் பிராந்தியங்களில் அமைந்துள்ளன. அவற்றின் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும் - காலநிலையின் பிரத்தியேகங்கள் பாதிக்கின்றன.
நாம் எப்படி வளர்கிறோம்?
ரஷ்யாவில், உலகின் பல நாடுகளைப் போலல்லாமல், உயிரியல் தாவர பாதுகாப்பு தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மிகவும் நன்றாக வளர்ந்துள்ளது. சுமார் 95% மருந்துகள் உள்நாட்டு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை. ஆனால் ஒரு முடிவை அடைய, உயிரியல் தயாரிப்புகள் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், அவை அனுபவபூர்வமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் - வோல்கோகிராடில் என்ன வேலை செய்வது கலுகாவில் வேலை செய்யாது. கூடுதலாக, ஒரு உயிரியல் தயாரிப்பின் வெளிப்பாட்டின் விளைவு உடனடியாகத் தெரியவில்லை.
நடுத்தர விவசாயிகளுக்கு இயற்கை விவசாயத்தின் மற்றொரு சிரமம் என்னவென்றால், இந்த பகுதியில் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை உற்பத்தி செய்பவர்களிடமிருந்து விவசாய ஆதரவு இன்னும் இல்லை. இரசாயன தாவர பாதுகாப்பு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிறுவனங்கள், வேளாண் விஞ்ஞானிகளுடன் ஆலோசகர்களின் பணியாளர்களைக் கொண்டிருக்கின்றன: அவர்கள் சிகிச்சை திட்டங்களை வரைகிறார்கள், விவசாய உற்பத்தியாளர்களின் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கிறார்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் மாதிரிகளை வழங்குகிறார்கள். உயிரியல் தொழில்நுட்பங்களைப் பின்பற்றுபவர்கள் சிலருக்கு அத்தகைய சேவை உள்ளது.
வேதியியலைப் பயன்படுத்தாமல் சிறந்த தயாரிப்புகளை வளர்ப்பது சாத்தியம், ஆனால் அதன் சொந்த நுகர்வோர் இருக்க வேண்டும்.
யாருக்கு விற்கிறோம்?
இன்று ரஷ்யாவில் கரிம தயாரிப்புகளை வழங்காத ஒரு கூட்டாட்சி அல்லது உள்ளூர் சில்லறை சங்கிலி இல்லை. 2020 ஆம் ஆண்டில், ANO "ரஷ்ய தர அமைப்பு" ஒரு ஆய்வை நடத்தியது, இது கரிம பொருட்களின் முக்கிய வாங்குபவர்கள் யார் என்பதைக் கண்டறிய முடிந்தது. எதிர்பார்த்தபடி, முதலில், இவர்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கும் தங்களுக்கும் இந்த வகை பொருட்களை வாங்கும் தாய்மார்கள், அத்துடன் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள், அத்தகைய தயாரிப்புகள் சத்தான உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.
இப்போது விலைகள் பற்றி. 2020 வரை, ஐரோப்பாவில் ஆர்கானிக் காய்கறிகள் ஆர்கானிக் அல்லாதவற்றை விட 10-15% அதிகம். கொள்முதல் முடிவை எடுக்கும்போது ஒரு நபர் வழக்கமாக கவனம் செலுத்தாத வித்தியாசம் 15% வரை என்று நம்பப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ரஷ்யாவில் நாம் கரிமப் பொருட்களுக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்துகிறோம், விவசாயப் பொருட்களுக்கான சந்தை நம் நாட்டில் உருவாக்கப்படவில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். கரிம உற்பத்தியின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், விற்பனை விலையில் உள்ள வேறுபாடு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
இன்று போட்டி இல்லை. ஒரு விவசாயி சிறிய அளவில் கரிம உருளைக்கிழங்கை வைத்திருந்தால், ஒரு கிலோவிற்கு 150 மற்றும் 250 ரூபிள் வரை விற்க முடியும் என்பதை அவர் புரிந்துகொள்கிறார். ஒப்புமைகள் எதுவும் இல்லை, நாங்கள் எந்த விலையையும் நிர்ணயித்துள்ளோம், முக்கியமாக பயனுள்ள தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கும் வாங்குபவர்கள் வாங்குவார்கள்.
ஒரு கரிம உற்பத்தியாளரின் முக்கிய பணி, விற்பனையை உறுதி செய்வதற்காக தனது மதிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் நுகர்வோரைக் கண்டுபிடிப்பதாகும்.
மற்றும் ஏற்றுமதி பற்றி என்ன?
மக்கள்தொகையின் அளவு மற்றும் நுகர்வோர் சந்தையின் அளவு ஆகியவற்றின் காரணமாக உலகில் கரிம பொருட்களின் முக்கிய நுகர்வோர் அமெரிக்கா, ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள் மற்றும் சீனா ஆகும். ரஷ்யாவைப் பொறுத்தவரை, முக்கிய ஏற்றுமதி சந்தை எப்போதும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம். நாங்கள் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு பயிர்களை மூலப்பொருட்களாக ஏற்றுமதி செய்தோம், மேலும் பாதுகாப்பு கடமைகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு - கரிம தானியங்கள். இப்போது EU சந்தை எங்களுக்கு இன்னும் முறையாக மூடப்படவில்லை, ஆனால் இது ஒரு நேரத்தின் விஷயம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
ரஷ்யா சீனா, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு ஆர்கானிக் பொருட்களை வழங்க முடியும். ஆனால் தற்போதைய நிலைமைகளில் அனைத்து உள்நாட்டு விவசாய உற்பத்தியாளர்களின் முக்கிய நோக்குநிலை, நிச்சயமாக, உள்நாட்டு சந்தையில் இருக்கும் - எங்களிடம் ஒரு பெரிய உள்ளது. காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை ரஷ்யாவை விட ஐரோப்பாவில் மலிவானவை, எனவே ஒருபோதும் ஏற்றுமதி செய்யப்படவில்லை.
தொழில் வாய்ப்புகள் உள்ளதா?
தொற்றுநோய்களின் போது, இயற்கை கரிமப் பொருட்களுக்கான நுகர்வோர் தேவை அதிகரித்தது மற்றும் விற்பனை கணிசமாக அதிகரித்தது. இப்போது என்ன நடக்கும், இராணுவ-அரசியல் நெருக்கடியின் போது, கற்பனை செய்வது இன்னும் கடினம். ஆர்கானிக்களுக்கான தேவை இந்த ஆண்டு உயர வாய்ப்பில்லை - நிச்சயமாக, இது வாங்கும் சக்தியை அதிகம் சார்ந்துள்ளது. ஒவ்வொரு விவசாயிக்கும் இப்போது முக்கிய விஷயம் உற்பத்தி அளவை இழக்கக்கூடாது.
எதிர்காலத்தில், மற்ற எல்லா நாடுகளும் சென்ற அதே பாதையை ரஷ்யா பின்பற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்: விரைவில் அல்லது பின்னர், சிறு விவசாயிகள், பெரும்பாலும், கரிம பொருட்களின் சாகுபடியில் ஈடுபடுவார்கள். சிறிய மற்றும் நடுத்தர பண்ணைகள் உற்பத்திச் செலவுகளின் அடிப்படையில் பெரிய விவசாய நிலங்களுடன் போட்டியிட முடியாது: அவை காலாவதியான உபகரணங்கள் மற்றும் மோசமான விதைப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது விற்க, அவை நுகர்வோருக்கு கூடுதல் பொருட்களை வழங்க வேண்டும். மதிப்பு. கரிம உற்பத்தி இந்த கூடுதல் மதிப்பை வழங்குகிறது.
தற்போது உருவாகியுள்ள சூழ்நிலை, நம் நாட்டில் விவசாயம் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்ற அரசின் மற்றும் சமூகத்தின் பார்வையை மாற்றும். அக்ரோஹோல்டிங்ஸ், நிச்சயமாக, சிறந்தவை, அவை ஏற்கனவே உள்ளன மற்றும் தொடர்ந்து இருக்கும். ஆனால் உள்ளூர் உள்நாட்டு சந்தையில், மேலும் வளர்ச்சி சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பண்ணைகளுக்கு சொந்தமானது.
இயற்கை விவசாயத்திற்கு விவசாயிகள் என்ன செய்ய வேண்டும்?
முதல் படி சந்தையைத் தேடுவது. கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்பதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்: "நான் விற்கலாமா? யாருக்கு? எவ்வளவு? உயிரியல் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி கரிமப் பொருட்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதை எங்கள் யூனியன் உதவும் மற்றும் பரிந்துரைக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் விவசாய தொழில்நுட்பங்கள், கரிமத்திற்கு மாற உங்களை அனுமதிக்கிறதா என்பதை நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டுமா? போதுமான உபகரணங்கள் உள்ளதா, பொருத்தமான துறைகள் உள்ளதா?
2020 முதல், நாங்கள் ஆர்கானிக் விவசாயம் - புதிய வாய்ப்புகள் திட்டத்தை செயல்படுத்தி வருகிறோம் மற்றும் சிவில் சமூகத்தின் வளர்ச்சிக்காக ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தலைவரின் மானியத்தைப் பயன்படுத்தி சான்றளிக்கப்பட்ட விவசாய நிறுவனங்களின் அடிப்படையில் விவசாயிகளுக்கு இலவசமாக பயிற்சி அளித்து வருகிறோம்.
GOST 33980-2016 க்கு இணங்க சான்றிதழ் செயல்முறை அங்கீகாரம் பெற்ற சான்றிதழ் அமைப்புகளில் முடிக்கப்படலாம் - அவற்றில் சுமார் 12 ரஷ்யாவில் உள்ளன. சில பிராந்தியங்களில், சிறு மற்றும் நடுத்தர வணிகங்களுக்கான நடைமுறை செலவின் ஒரு பகுதியை அரசு ஈடுசெய்கிறது. சான்றளிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு கரிம தயாரிப்பு லேபிளை வைப்பதற்கான உரிமையைப் பெறுகிறார்கள் மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாய அமைச்சகத்தின் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்படுகிறார்கள். ஒரு ஒற்றை மாநில அடையாளம் - "பச்சை இலை" - ஒரு qr- குறியீட்டுடன் பேக்கேஜிங்கில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் வாங்குபவர் விவசாய அமைச்சகத்தின் வலைத்தளம் மற்றும் உற்பத்தியாளரின் பக்கத்திற்குச் செல்லலாம்.
நீங்கள் இந்தப் பகுதியை மேம்படுத்த விரும்பினால், ஆனால் சான்றிதழைப் பெறத் திட்டமிடவில்லை என்றால், எப்படியும் யூனியனைத் தொடர்புகொள்ளவும். நிறுவனத்தின் விற்பனை சேனல்கள் ஏற்கனவே கட்டமைக்கப்பட்ட வழக்குகள் உள்ளன, மேலும் வாங்குபவர்கள் ஏற்கனவே நம்புவதால், சிக்கலான மற்றும் விலையுயர்ந்த சான்றிதழ் நடைமுறைக்கு செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. எங்கள் உறுப்பினர்களில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு விவசாயிகள் உண்மையில் இயற்கையான பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.
இயற்கை விளைபொருட்களை வளர்ப்பதன் மூலம் விவசாயிகள் என்ன பலன்களைப் பெறுவார்கள்? நியாயமான விற்பனை விலை மற்றும் அதிக வாடிக்கையாளர் விசுவாசம். நீங்கள் மிகவும் இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறீர்கள் என்பதை மக்கள் அறிவார்கள். பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் வேளாண் இரசாயனங்கள் நிரப்பப்பட்ட நைட்ரேட்டுகளுடன் எதையாவது வாங்குவது நுகர்வோரின் நித்திய பயம். இப்போது அதிக பணம் இல்லாதவர்கள் கூட தொழில்துறை பாலாடைக்கட்டியை விட விவசாயிகளின் பாலாடைக்கட்டிகளை வாங்க விரும்புகிறார்கள். "நான் 100-200 கிராம் சாப்பிட விரும்புகிறேன், ஆனால் ஒரு தரமான தயாரிப்பு, சந்தேகத்திற்குரிய அரை கிலோவை விட," என்பது ஒரு நவீன வாங்குபவரின் நிலை. காய்கறிகளுடன் சுமார் அதே. கரிம உற்பத்தியில், நிலையான காசோலைகள் உள்ளன, தயாரிப்புகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை.
பசுமைப் புரட்சி உண்டா?
ஐரோப்பாவில், கடந்த 15 ஆண்டுகளாக, பெரும்பாலான விவசாயிகள் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இயற்கைப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர். அது ரஷ்யாவிலும் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். உண்மையில், நாம் ஏற்கனவே "பசுமைப் புரட்சி" நிலையில் இருக்கிறோம். பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள், உண்மையில், ஒருங்கிணைந்த பாதுகாப்பு அமைப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - இரசாயனங்கள், உயிரியல் பொருட்களுடன் இணைந்து, மற்றும் பூச்சி பூச்சிகள் என்டோமோபேஜ்களின் உதவியுடன் போராடப்படுகின்றன. இந்த பண்ணைகளில் தோராயமாக 10-15% தூய கரிமங்களாக மாறும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
கரிம வேளாண்மையின் முக்கிய நோக்கங்கள் எப்பொழுதும் நோய்கள் இல்லாததையும், பயனுள்ள பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டையும் உறுதி செய்வதாகும். இப்போது, கடந்த 5-7 ஆண்டுகளில் நாம் கவனித்த உயிரியல் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளின் வளர்ச்சியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, அவற்றைச் சமாளிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும் (பெரும்பாலான பயிர்களை வளர்க்கும் போது).
நான் மீண்டும் ஒருமுறை வலியுறுத்துகிறேன்: உலகம் முழுவதும், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆரம்பத்தில் இருந்தே உற்பத்தி செய்யப்படும் கரிம பொருட்களின் மொத்த அளவின் ஒரு பெரிய பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளன. ரஷ்யாவில், நிலைமை நேர்மாறானது - மிகப்பெரிய அளவு வயல் பயிர் உற்பத்தியில் விழுகிறது. விவசாயத்தில் ஒருபோதும் ஈடுபடாதவர்கள், இன்னும் செயல்முறைகளை நிறுவாதவர்கள், எல்லாவற்றையும் புதிதாகத் தொடங்கி காய்கறிகளை வளர்க்கத் தொடங்கினால் அது நன்றாக இருக்கும். விவசாயத்தை திறமையாகவும், பொறுப்புடனும், மனசாட்சியுடனும் நடத்தினால், நீங்கள் செஞ்சிருக்க மாட்டீர்கள்.
போலீஸ்