சீனாவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் தலைமையிலான நிபுணர்கள் குழு, காட்டு இனங்கள் மற்றும் பயிர்வகைகளில் இருந்து 44 உருளைக்கிழங்கு வரிகளின் மரபணு வரிசைகளை ஆய்வு செய்தது. உருளைக்கிழங்கை உலகின் முக்கிய தானியம் அல்லாத உணவுப் பயிராக மாற்றிய மரபணுவை அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர். வளர்ச்சி அறிவிக்கப்பட்டது இயற்கை இதழ்.
மரபியலாளர்கள் பொதுவாக கிழங்குகளில் வெளிப்படுத்தப்படும் 732 மரபணுக்களை ஆய்வு செய்தனர். தொடர்ச்சியான சோதனைகளுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை வளர்க்க அனுமதிக்கும் டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன் காரணி இருப்பதை நிபுணர்கள் அடையாளம் காண முடிந்தது.
பரிணாமம் உருளைக்கிழங்கு கிழங்கை பொருட்களை சேமிப்பதற்கான ஒரு வகையான கிடங்காக மாற்றியுள்ளது. இது தாவரத்திற்கு உயிர்வாழ்வதில் ஒரு நன்மையை அளிக்கிறது, மேலும் இது ஒரு நபருக்குத் தேவையான கிழங்குகள் - உண்ணக்கூடிய மற்றும் சத்தானவை.