மைனே பல்கலைக்கழக பேராசிரியர் மேரி எலன் காமிர் நடத்திய ஆய்வின்படி, புதிய AF4296-3 மற்றும் ஈஸ்டன் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரெஞ்சு பொரியல்கள் பிரபலமான ரஸ்ஸெட் பர்பாங்க் கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை விட மிகக் குறைந்த அளவிலான புற்றுநோயைக் கொண்டுள்ளன.
புதிய வகைகளை அறிமுகப்படுத்துவது உற்பத்தியின் சொற்பொழிவாளர்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பங்களிக்கும் என்று பேராசிரியர் காமிர் எதிர்பார்க்கிறார். "சுடப்பட்ட அல்லது வறுத்த பல உணவுகளில் அக்ரிலாமைடு காணப்படுகிறது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழி வறுவல் என்பதால், பாரம்பரிய தேர்வு முறைகளால் நுகர்வோர் பாதுகாப்பான மாற்றீட்டை உருவாக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்பினோம்," என்று அவர் கூறுகிறார்.
புதுமைகளின் ஒரே குறை என்னவென்றால், விஞ்ஞானியின் பார்வையில், உருளைக்கிழங்கு குச்சிகள் வறுக்கும்போது வெண்மையாக இருக்கும், அதாவது, நுகர்வோருக்கு நன்கு தெரிந்த தங்க பழுப்பு நிறத்தை அவர்கள் பெறவில்லை, மேலும் இது வகைகள் பரவுவதற்கு ஒரு தடையாக இருக்கும்.