எளிமையான உருளைக்கிழங்கு எப்படி சீனாவின் உணவுப் பாதுகாப்பின் நான்காவது உறுப்பு ஆனது
உருளைக்கிழங்கின் முழுத் திறனையும் உணர்ந்து, சீனா கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியை கணிசமாக அதிகரித்து, உலகின் மிகப்பெரிய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளராக மாறியுள்ளது.
2015 ஆம் ஆண்டில், சீன அறிவியல் அகாடமி, நாட்டின் உள்நாட்டு உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக உருளைக்கிழங்கை முக்கிய உணவாக உருவாக்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் ஒரு உத்தியைக் கடைப்பிடிக்குமாறு அதிகாரிகள் பரிந்துரைத்தனர். 2016 ஆம் ஆண்டில், சீன அரசாங்கம் "உருளைக்கிழங்கு வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகாட்டுதல்களை" வெளியிட்டது. அதைத் தொடர்ந்து, உருளைக்கிழங்கின் உற்பத்தி மற்றும் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்கு மாகாணங்களும் நகரங்களும் பொருத்தமான கொள்கை நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டன.
சீனர்களுக்கு சாத்தியமான எல்லா வழிகளிலும் உருளைக்கிழங்கை பிரதான உணவாக நிலைநிறுத்தும் பணியை பிரச்சாரகர்கள் எதிர்கொண்டனர்.
சீன நுகர்வோரின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ் மற்றும் மாவு உட்பட பலவிதமான கவர்ச்சிகரமான உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு சிற்றுண்டிகள், உருளைக்கிழங்கு மதுபானம் மற்றும் அனைத்து வகையான கவர்ச்சிகரமான இன்னபிற வகைகள் போன்ற 200 க்கும் மேற்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
இது மூல உருளைக்கிழங்கின் தேவையையும் துரிதப்படுத்தியது. எனவே சீனாவில் உருளைக்கிழங்கு அரிசி, கோதுமை மற்றும் சோளத்துடன் நான்காவது பிரதான உணவாக மாறியது, வரலாற்று ரீதியாக சீன உணவின் முக்கிய பகுதியாக இல்லை.
2007 முதல் 2016 வரை, புதிய உருளைக்கிழங்கின் சீனாவின் வருடாந்திர நுகர்வு 30 கிலோவிலிருந்து 52 கிலோவாக உயர்ந்தது, ஆண்டுக்கு 5,6% என்ற விகிதத்தில் அதிகரித்து, எதிர்கால சந்தை வளர்ச்சிக்கு இன்னும் இடமிருக்கிறது.
2007 முதல் 2016 வரை, சீனாவில் உருளைக்கிழங்கின் பரப்பளவு 4,5 மில்லியன் ஹெக்டேரிலிருந்து 5,6 மில்லியன் ஹெக்டேராக அதிகரித்துள்ளது, மேலும் எதிர்காலத்தில் மெதுவான வளர்ச்சிப் போக்கு எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு அறுவடை 65 மில்லியன் டன்களில் இருந்து 97 மில்லியன் டன்களாக அதிகரித்துள்ளது.
10 இல் சீனாவின் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி 1986 மில்லியன் டன்களுக்கும் குறைவாக இருந்ததைக் கருத்தில் கொண்டு தற்போதைய உற்பத்தி நிலை இன்னும் குறிப்பிடத்தக்கது.
15 முதல் 17 வரை ஒரு யூனிட் பகுதிக்கு மகசூல் 2007 டன்/எக்டரில் இருந்து 2016 டன்/எக்டராக அதிகரித்துள்ளது.
இருப்பினும், உலக சராசரியை விட (20 டன்/எக்டர்) மகசூல் குறைவாக உள்ளது, மேலும் ஹாலந்து, பிரான்ஸ், அமெரிக்கா மற்றும் நியூசிலாந்து போன்ற வளர்ந்த நாடுகளை விட (40 டன்/எக்டர்) மிகக் குறைவு.
இதனால், உருளைக்கிழங்கு விளைச்சலில் கணிசமான அளவு அதிகரிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் உள்ளன, மேலும் விஞ்ஞானிகள் இதற்கான முயற்சியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.
உருளைக்கிழங்கு நடவு பகுதி ஒப்பீட்டளவில் சீனாவில் குவிந்துள்ளது, வட சீனாவில் 49% பயிரிடப்பட்ட பகுதியில் ஆண்டுக்கு ஒரு பயிர் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
39 சதவீதம் தென்மேற்கு சீனாவில் உள்ளது, அங்கு ஒற்றை மற்றும் இரட்டை ஸ்வீப் நிகழ்கிறது.
5 சதவிகிதம் மத்திய சீனாவில் உள்ளது, அங்கு அவர்கள் முக்கியமாக இரண்டு பயிர்களை அறுவடை செய்கிறார்கள்.
இறுதியாக, புஜியன், குவாங்டாங், குவாங்சி, ஹைனான் மற்றும் தைவான் உள்ளிட்ட தெற்கு சீனாவில் 7% உருளைக்கிழங்கு வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு இரண்டு பயிர்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
உருளைக்கிழங்கின் குறுகிய வளரும் காலம் மற்றும் பரவலான இணக்கத்தன்மை ஆகியவை சீனாவின் பல்வேறு பகுதிகள் மற்றும் காலநிலைகளுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகின்றன, இது ஆண்டு முழுவதும் புதிய விளைச்சலை அனுமதிக்கிறது.
பல்வேறு காரணங்களுக்காக, அரிசி, கோதுமை அல்லது சோளத்தை விட உருளைக்கிழங்கு சீனாவில் பயிரிடப்பட்ட நிலப்பரப்பு மற்றும் விளைச்சலை மேலும் அதிகரிக்க அதிக ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.
தற்போதைய நிலைமைகளின் கீழ், குறுகிய காலத்தில், சராசரி உருளைக்கிழங்கு விளைச்சல் ஹெக்டேருக்கு 17 டன்களில் இருந்து 22 டன்களாகவும், விதைக்கப்பட்ட பரப்பளவு 5,6 மில்லியன் ஹெக்டேரிலிருந்து 8,0 மில்லியன் ஹெக்டேராகவும் அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் மேலும் வளர்ச்சியானது, தேசிய உணவுப் பாதுகாப்பின் இலக்குகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, மக்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை முழுமையாக ஈடுகட்ட பயிர்களின் இயலாமையை ஈடுசெய்ய உதவும் என்று ஆய்வாளர்கள் கணித்துள்ளனர்.
உருளைக்கிழங்கின் வேளாண்மை நன்மைகள், குளிர் கடினத்தன்மை, வறட்சியைத் தாங்கும் தன்மை, புவியியல் தகவமைப்பு மற்றும் அதிக மகசூல் உட்பட, வளங்களைச் சேமிக்கலாம் மற்றும் அதிக விலையுயர்ந்த தானிய உற்பத்தியில் இருந்து திசைதிருப்பலாம்.
ஏழை பிரதேசங்களின் வளர்ச்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு ஒரு காரணியாக உள்ளது
உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி அதிகரிப்பதற்கு மற்றொரு காரணம் வறுமையைக் குறைப்பதற்கான ஒருங்கிணைந்த முயற்சியின் விளைவாகும்.
சீனாவில், ஏழ்மையான பகுதிகள் முக்கியமாக மலைப்பகுதிகளில் குவிந்துள்ளன, அங்கு கடுமையான காலநிலை நிலவுகிறது மற்றும் போதுமான போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பு இல்லை. உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பது மக்களுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து கலோரிகளை வழங்க உதவும்.
பொதுவாக, மொத்த உருளைக்கிழங்கு நடவு பகுதியில் 70% க்கும் அதிகமானவை சீனாவின் ஏழைப் பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
கடந்த பத்து ஆண்டுகளில், வறுமை ஒழிப்பு, குறிப்பாக இந்த பிராந்தியங்களில் உருளைக்கிழங்கு தொழில் வளர்ச்சியின் மூலம் அரசாங்கம் தனது முயற்சிகளை கவனம் செலுத்தியுள்ளது. இது குடியிருப்பாளர்களுக்கு உணவை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அரிசி, கோதுமை, சோயாபீன்ஸ் அல்லது சோளத்தை விட உருளைக்கிழங்கு அதிக லாபம் தரும் ஏழைப் பகுதிகளில் பல சிறிய குடும்ப பண்ணைகளின் வருமானத்தை அதிகரிக்க வாய்ப்புகளை வழங்க வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது
உருளைக்கிழங்கு ஆற்றல் தேவைகளுக்கு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது மற்றும் பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்களைக் கொண்டுள்ளது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். இந்த கலவை சீன நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அவர்களில் ஆரோக்கியமான உணவு நடைமுறையில் உள்ளது.
சீனாவில் வருமானம் அதிகரித்து வருவதால், ஊட்டச்சத்துக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான உறவில் அதிகமான மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
எடுத்துக்காட்டாக, தற்போது, PRC ஆனது பக்வீட், பீன்ஸ் மற்றும் தினை உள்ளிட்ட பல்வேறு தானியங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கிறது. ஆரோக்கியமான உணவு என்ற தலைப்பு தொடர்ந்து பத்திரிகைகளில் விவாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் இணையத்திற்கு நன்றி, தகவல் பரவலாக உள்ளது.
சீன உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பொதுவானவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அங்கு உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் வெண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுத்த இறைச்சியுடன் உண்ணப்படுகிறது, இது சீன நுகர்வு முறையிலிருந்து வேறுபட்டது. வெண்ணெயில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு சீனாவில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதில்லை.
உருளைக்கிழங்கு தொழிலை மேலும் மேம்படுத்த சீனா என்ன செய்ய வேண்டும்
சீனாவில் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்திக்கான வரம்பு என்னவென்றால், வெளியிடப்பட்ட சில வகைகள் மட்டுமே உள்ளன, அதே சமயம் உகந்த உள்ளூர் உற்பத்திக்கு இன்னும் அதிகமானவை தேவைப்படுகின்றன.
எனவே, PRC க்காக புதிய வகைகளை உற்பத்தி செய்ய ஜெர்ம்பிளாசம் வளங்களைப் பயன்படுத்த அதிக முயற்சிகள் தேவை.
வைரஸ் இல்லாத விதை உருளைக்கிழங்கு மற்றொரு பிரச்சனையாகும், ஏனெனில் அவை சீனாவில் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. சரியான வைரஸ் கண்டறிதல் மற்றும் தரக்கட்டுப்பாட்டு முறைகளை செயல்படுத்துதல் உள்ளிட்ட மேம்படுத்தப்பட்ட, அடிப்படை மற்றும் வணிக விதைகளின் உற்பத்தியை நிறுவுவது அவசியம் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.
இறுதியாக, சீன உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் தொழிலை நாம் உருவாக்க வேண்டும். தற்போது, உள்ளூர் செயலிகள் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் 5-10% மட்டுமே ஆகும், அதே நேரத்தில் அமெரிக்காவில் 70% உருளைக்கிழங்கு பயிர் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்குகளை எடுத்துச் செல்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் அதிக ஆராய்ச்சி மற்றும் உள்கட்டமைப்பு மேம்பாடு தேவைப்படுகிறது. புதிய உருளைக்கிழங்கு எளிதில் முளைக்கும் மற்றும் நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படும் போது தரத்தில் மோசமடையலாம். உறைந்த நிலையில் அல்லது ஸ்டார்ச் வடிவில் கொண்டு செல்லும்போது, செலவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
வரலாற்று ரீதியாக, அரசாங்க உணவு ஆதரவு கொள்கைகள் அரிசி, கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன, ஆனால் உருளைக்கிழங்கில் குறைவாகவே உள்ளன.
எதிர்காலத்தில், பிஆர்சி அரசாங்கம் தானியங்களுக்கு வழங்கும் அதே ஆதரவை உருளைக்கிழங்குக்கும் வழங்க வேண்டும்.
(ஆதாரம்: link.springer.com. ஆசிரியர்கள்: வாங் சு, ஜியான் வாங்).
முழுமையாகப் படியுங்கள்: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html