உருளைக்கிழங்கு இருந்து பெறப்பட்ட காய்கறி புரதம் இருக்க முடியும் விலங்கு பால் போன்ற தசை தொகுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், டச்சு விஞ்ஞானிகளால் ஒரு புதிய ஆய்வு பரிந்துரைக்கிறது, அறிக்கைகள் போர்டல் உருளைக்கிழங்கு செய்திகள்.
இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையின் படி "விளையாட்டுகளில் மருத்துவம் மற்றும் அறிவியல்”, உருளைக்கிழங்கு விலங்குகளின் பாலைப் போலவே தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க விரும்பும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு புரதத்தின் நம்பகமான ஆதாரமாக இருக்கும்.
நெதர்லாந்தில் உள்ள மாஸ்ட்ரிக்ட் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், வலிமை பயிற்சிக்குப் பிறகு 30 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து பெறப்பட்ட புரதச் செறிவைச் சாப்பிடுவது தசை புரதத் தொகுப்பின் விகிதத்தை கணிசமாக அதிகரிப்பதாகக் கண்டறிந்தனர். சமமான அளவு பால் புரத செறிவை உட்கொண்ட பிறகு பெறப்பட்ட தொகுப்பின் அளவு ஒத்ததாக இருக்கும்.
மாஸ்ட்ரிக்ட் பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையத்தின் ஊட்டச்சத்து உடலியல் பேராசிரியரான முன்னணி ஆய்வாளர் லூக் ஜே.சி. வான் லூன் கூறுகிறார்: "பொதுவாக, தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட புரதங்கள் அவற்றின் குறைந்த செரிமானம் மற்றும் முழுமையற்ற அமினோ அமில சுயவிவரம் காரணமாக குறைவான அனபோலிக் என்று கருதப்படுகிறது. 30 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து பெறப்பட்ட புரதம் தசை வளர்ச்சி மற்றும் ஓய்வு மற்றும் உடற்பயிற்சிக்குப் பிந்தைய மீட்சியின் போது பழுதுபார்ப்பதை ஊக்குவிக்கிறது என்பதை எங்கள் முடிவுகள் காட்டுகின்றன.