அஸ்புகா வுகுசாவின் வணிக நடவடிக்கைகளுக்கான துணைத் தலைவர் யெகாடெரினா லோமகோவா, 2021 ஆம் ஆண்டில் வரும் நுகர்வோர் விருப்பங்களில் மாற்றங்களின் சாத்தியமான திசையன்களை எடுத்துரைத்தார்.
ஆரோக்கியத்திற்கான கூடுதல் பரிசோதனை
உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வது உள்ளுணர்வு உண்ணும் அனுபவங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. நுகர்வோர் மாற்று உணவு விருப்பங்களை ஆராய்கிறார், ஆனால் அவற்றில் முழுமையாக செல்லவில்லை, தன்னைத்தானே கேட்டுக்கொள்கிறார். உதாரணமாக, பசுவின் பாலுக்கு பதிலாக - காய்கறி, ஆனால் இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டிகளை விட்டுவிடாமல். தீவிர உணவுகள் மற்றும் உணவு குறுக்குவழிகள் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயம்.
உற்பத்தியாளர்கள் வாங்குபவரின் கோரிக்கைக்கு பதிலளிக்கின்றனர்: ரஷ்ய நிறுவனங்கள் முதல் கெட்டோ மற்றும் பேலியோ தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் பெரிய பிராண்டுகள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் சைவ திசைகளை உருவாக்குகின்றன. எந்தவொரு நோயெதிர்ப்பு ஊக்கியிலும் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து அறிவியலிலும் இந்த தொற்றுநோய் மீண்டும் ஆர்வத்தைத் தூண்டியுள்ளது.
மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு
ரஷ்யாவில், முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட சமையலின் பிரிவு வாடிக்கையாளரின் அவநம்பிக்கையை நீண்ட காலமாக ஏற்படுத்தியுள்ளது - இது சாதாரண தரம், சந்தேகத்திற்குரிய நன்மைகள் மற்றும் சோம்பேறி மக்களுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், ஆயத்த உணவின் தரம், மற்றும் தேவை மற்றும் விநியோக அளவு இரண்டும் கூர்மையாக வளர்ந்துள்ளன. ஆக, அஸ்புகா வுகுசாவில், 2019 முன்பே தொகுக்கப்பட்ட சமையலுக்கான ஒரு திருப்புமுனை ஆண்டாக இருந்தது: முந்தைய ஆண்டை ஒப்பிடும்போது இந்த பிரிவு 35% க்கும் அதிகமாக வளர்ந்து, தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. இது உலகளாவிய போக்கின் ஒரு பகுதியாகும்: நுகர்வோர் தனது நேரத்தை மறுபகிர்வு செய்ய முற்படுகிறார் - சமையலுக்கு குறைவாகவும், தனக்குத்தானே செலவழிக்கவும். அவர் எளிதில் சாப்பிடக்கூடிய காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான உணவுகளில் ஆர்வமாக உள்ளார் - புதிய அனுபவங்களை சிரமமின்றி உருவாக்குவதற்கான ஒரு வழி.
சமைத்த உணவு இனி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு நேர்மாறாக இருக்காது. இப்போது அவர்கள் ஒரே சமையலறையில் இணைந்து வாழ்கின்றனர். தொற்றுநோயால் கூட இந்த போக்கை நிறுத்த முடியவில்லை: முதல் அலையில், எல்லோரும் சமையல்காரர்களின் பாத்திரத்தில் தங்கள் கையை முயற்சித்தனர், பின்னர் தங்கள் பழைய பழக்கங்களுக்கு திரும்பினர்.
குறைந்த இறைச்சி மற்றும் புரதத்தின் மாற்று ஆதாரங்கள்
2021 "வெவ்வேறு" புரதத்தின் ஆண்டாக இருக்கும். இந்த போக்கு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை, பரிசோதனை மற்றும் நெறிமுறை நுகர்வு ஆகியவற்றில் நுகர்வோர் ஆர்வத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது. எனவே, அடுத்த ஆண்டு சந்தையில் இன்னும் அதிகமாக தோன்றும்: கடல் உணவு, இறால், மொல்லஸ், ஓட்டுமீன்கள்; மீன் (மீன் வளர்ப்பில் ஈடுபட்டுள்ள நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது); காய்கறி புரதங்கள், இறைச்சி இல்லாத தொத்திறைச்சிகள், பால் இல்லாத பாலாடைக்கட்டிகள், "மாற்று" பால். ஒரு காலத்தில் மாற்று இறைச்சியின் முத்திரை இறைச்சிக்கு அப்பால் மட்டுமே சந்தையில் இருந்தால், அது விரைவில் போட்டியாளர்களைக் கொண்டிருக்கும்.
புரத உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு பண்பிலிருந்து, அவை நவீன நகரவாசிகளுக்கு ஒரு சாதாரண உணவாக மாறி வருகின்றன.
பாதுகாப்பு குறித்து கவனமாக இருங்கள்
அவர்களின் சொந்த ஆரோக்கியத்தில் கவனத்துடன் தொடர்புடைய மற்றொரு போக்கு. நம்பக்கூடிய தயாரிப்புகளைத் தேடி, வாங்குபவர் பண்ணை அடிப்படையிலான, கரிம, நிலையானதாக மாறுகிறார். இதனால், அவர் பண்ணை தயாரிப்புகளை "இயற்கை" தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார். கரிம சான்றிதழ் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது. பாதுகாப்பிற்கான கவனம் உணவு அல்லாத பிரிவிலும் பிரதிபலிக்கிறது. சில்லறை விற்பனையாளர்கள் சர்வதேச அளவில் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம வீட்டு இரசாயனங்கள் மற்றும் சுகாதார தயாரிப்புகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகின்றனர்.
மேலும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு
சில்லறை விற்பனையாளரிடம் வாங்குபவரின் சிக்கலான பன்முக கோரிக்கை - சுற்றுச்சூழலில் குறைந்தபட்ச தாக்கம். குறிப்பாக, மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய நிலையான பேக்கேஜிங் அல்லது பேக்கேஜிங்கில் தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தேவை.
நிலைத்தன்மை என்பது ஒரு நீண்டகால போக்கு, இது முழுமையாக வெளிவர பல ஆண்டுகள் ஆகும். சில்லறை விற்பனையாளர் கோரிக்கையை உற்பத்தியாளருக்கு திருப்பி விட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார், ஆனால் அது பெரியது, உற்பத்தி செயல்முறையை மீண்டும் உருவாக்குவது மிகவும் கடினம். கூடுதலாக, பேக்கேஜிங்கிற்கான சந்தையில் நடைமுறையில் எந்த திட்டங்களும் இல்லை, அவை ஒரே நேரத்தில் சுற்றுச்சூழல் நட்பு, சுருக்கமான மற்றும் நொறுக்குதலானவை. எனவே, வாங்குபவர் விரைவில் தனது கோரிக்கைக்கு விடை பெறமாட்டார்.
மேலும் (குறைவான) காஃபின்
ஒரு சிறிய ஆனால் ஆர்வமுள்ள அவதானிப்பு: காபி கடைகளின் எண்ணிக்கையின் விரைவான வளர்ச்சி, உற்பத்தியின் அளவை பராமரிக்க காபி நுகர்வுக்கான புதிய வடிவங்களை வழங்க உற்பத்தியாளர்களை கட்டாயப்படுத்தியது. எடுத்துக்காட்டாக, மாலை பயன்பாட்டிற்காக அல்லது மாற்று காய்ச்சும் முறைகளுக்கு டிகாஃபினேட்டட் காபியின் கூடுதல் யுஎஸ்பி. காபி பிரிவில், இந்த கோரிக்கையை மனதில் கொண்டு செயல்படுகிறோம். எனவே, வீட்டிலேயே வடிகட்டி காபி தயாரிப்பதற்காக எங்கள் சொந்த காபியை நாங்கள் சோதித்தோம், விரைவில் தேநீர் பைகள் போன்ற சொட்டுப் பைகளில் காபியை வகைப்படுத்தலுக்கு அறிமுகப்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம்.