சர்வதேச மாநாடு “ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகள்: வாய்ப்புகளுக்கான சந்தை”
ரஷ்யாவில் ஸ்டார்ச் உற்பத்திக்கான வாய்ப்புகள் உருளைக்கிழங்கு தொழில்துறையின் முக்கிய பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகும், இது பல ஆண்டுகளாக அதிக உற்பத்தி நெருக்கடியை சமாளிப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறது. அதனால்தான், "உருளைக்கிழங்கு அமைப்பு" பத்திரிகையின் ஆசிரியர்கள் சர்வதேச மாநாட்டை "ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகள்: வாய்ப்புகளின் சந்தை" புறக்கணிக்க முடியவில்லை, இந்த நிகழ்வு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மட்டுமல்ல.
இந்த மாநாடு ஏப்ரல் 13 ஆம் தேதி மாஸ்கோவில், ஆர்.எஃப். சேம்பர் ஆஃப் காமர்ஸ் அண்ட் இண்டஸ்ட்ரியின் கட்டிடத்தில் நடந்தது. இந்த கூட்டத்தை ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளின் ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம் ஏற்பாடு செய்தது. ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி, சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ள 60 க்கும் மேற்பட்ட பெரிய நிறுவனங்கள் மன்றத்தில் பங்கேற்றன. மாநாட்டில் 110 க்கும் மேற்பட்ட விருந்தினர்கள் கலந்து கொண்டனர்.
ARPKPP இன் நிர்வாக இயக்குனர் ஒலெக் ராடின், மாநாட்டில் ரஷ்ய ஸ்டார்ச் தொழிற்துறையின் நிலை குறித்த பொதுவான விளக்கத்தை அளித்தார். அவரைப் பொறுத்தவரை, தற்போது ரஷ்யாவில் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய சுமார் 30 தொழிற்சாலைகள் உள்ளன. ஏறக்குறைய அவை அனைத்தும் மத்திய பகுதி, வோல்கா பகுதி மற்றும் நாட்டின் தெற்கில் குவிந்துள்ளன - அதாவது மூலப்பொருட்களின் முக்கிய அளவுகள் வளர்க்கப்படும் பகுதிகளில். அனைத்து உற்பத்தியிலும் 90% 10 முக்கிய தொழிற்சாலைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
நிறுவனங்கள் மிகவும் போட்டி நிறைந்த சூழலில் இயங்குகின்றன, உள்நாட்டு சந்தையை தங்களுக்குள் பிரிக்கின்றன. எதிர்காலத்தில், நாட்டில் புதிய ஆலைகள் கட்டப்பட்டு வருவதால், நிலைமை மோசமடையக்கூடும். ஏற்றுமதி திசையின் வளர்ச்சி இன்னும் பெரும் சிரமங்களுடன் செல்கிறது: மொத்த உற்பத்தியில் 2% க்கும் அதிகமானவை வெளிநாடுகளுக்கு அனுப்பப்படுவதில்லை (முக்கியமாக சிஐஎஸ் நாடுகளுக்கு) (முக்கியமாக சோள மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சிரப்). இன்னும், நிபுணரின் கூற்றுப்படி, தொழில்துறையின் எதிர்காலம் ஏற்றுமதி திசையுடன் துல்லியமாக இணைக்கப்பட வேண்டும்.
மாநாட்டின் போது, ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வேளாண் அமைச்சின் பிரதிநிதி, உணவு மற்றும் பதப்படுத்தும் தொழில் துறையின் இயக்குநர் எவ்ஜெனி அக்பாஷேவ் ஸ்டார்ச் மற்றும் சிரப் உற்பத்தியின் வளர்ச்சியில் மிகுந்த ஆர்வத்தை வெளிப்படுத்தினார். ஸ்டார்ச் உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருட்கள் சோளம், கோதுமை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - அதன் உற்பத்தியாளர்கள் பல ஆண்டுகளாக சாதனை விளைச்சலைப் பெற்று விற்பனை சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்று அவர் குறிப்பிட்டார். ஆழ்ந்த செயலாக்கத்தின் திசையின் வளர்ச்சி இந்த சிக்கல்களின் அவசரத்தை அகற்றக்கூடும், ஆனால் மாற்றியமைக்கப்பட்ட மாவுச்சத்துக்களின் உற்பத்தியை நிறுவுவது அவசியம், இதில் ஒரு முக்கிய பகுதி ரஷ்யா இன்று இறக்குமதி செய்கிறது.
ஸ்டார்ச் ஐரோப்பாவின் (ஈ.சி) நிர்வாக இயக்குநர் ஜேம்ஸ் ஃபோர்டெஸ்க்யூ மற்றும் கொமோடிடியாவின் (சிங்கப்பூர்) நிர்வாக இயக்குநர் சைமன் பான்ட்லி ஆகியோரின் நிகழ்ச்சிகள் ரஷ்ய பார்வையாளர்களுக்கு மிகவும் தகவல் அளித்தன. முதல் நிபுணரின் அறிக்கை ஐரோப்பாவில் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளுக்கான சந்தை பகுப்பாய்வுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. அவரது தரவுகளின் அடிப்படையில் (2015), ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை மறுக்கவில்லை என்று முடிவு செய்யலாம். ஸ்டார்ச் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களில் சுமார் 29,8% உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.
மொத்த உற்பத்தியில், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சின் பங்கு 13,3% ஆகும்.
சைமன் பான்ட்லி ஆசிய சந்தையின் அம்சங்களைப் பற்றி பேசினார், கசவா ஸ்டார்ச் உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்தினார்.
விஞ்ஞான பிரதிநிதிகளின் உரைகள் குறைவான தொடர்புடையவை அல்ல. RUE "உணவுக்கான பெலாரஸ் தேசிய அறிவியல் அகாடமியின் அறிவியல் மற்றும் நடைமுறை மையத்தின்" முதன்மை ஆராய்ச்சியாளரான விளாடிமிர் லிட்வியாக், கேஷனிக் ஸ்டார்ச் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை விரிவாக விவரித்தார் - பெலாரஸின் தேசிய அறிவியல் அகாடமியின் வளர்ச்சி.
ஃபெடரல் ஸ்டேட் பட்ஜெட் இன்ஸ்டிடியூஷன் ஆஃப் ஹையர் வி.என்.ஐ.எஸ்.பி.யின் தாவர அழுத்த எதிர்ப்பு ஆய்வகத்தின் தலைவரான வாசிலி தரனோவ், மாற்றப்பட்ட பண்புகளைக் கொண்ட தாவரங்களைப் பெறுவதற்கான மரபணு எடிட்டிங் தொழில்நுட்பங்களை வழங்கினார். பேச்சு வி.வி. விஞ்ஞானி உருளைக்கிழங்கில் மேற்கொள்ளப்படும் சோதனைகளைப் பற்றிப் பேசியதால், தரனோவா எங்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகத் தோன்றியது: தொழில்நுட்பமானது மரபணுக்களின் வரிசையில் புள்ளி மாற்றங்களைச் செய்வதை உள்ளடக்கியது, இதன் விளைவாக, எடுத்துக்காட்டாக, கிழங்குகளில் சில்லு வகைகள் தோன்றும், குறைந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையில் சர்க்கரைகளைக் குறைப்பதில் குவிப்பு இல்லை. பெடரல் ஸ்டேட் பட்ஜெட்டரி இன்ஸ்டிடியூஷன் ஆஃப் ஹையர் வி.என்.ஐ.எஸ்.பியின் ஆய்வகத்தின் தலைவரின் கூற்றுப்படி, இந்த விஷயத்தில் நாம் மரபணு மாற்றப்பட்ட வகைகளின் உற்பத்தி பற்றி பேசவில்லை: இயற்கையான சூழலில் ஒரு தாவரத்துடன் ஏற்படக்கூடிய மாற்றங்களை மட்டுமே விஞ்ஞானிகள் அனுமதிக்கின்றனர்.
மாநாட்டின் போது, தங்கள் தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளை தீவிரமாக பயன்படுத்தும் நிறுவனங்களின் பிரதிநிதிகளின் உரைகளில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டது.
எனவே, உணவுப் பொருட்கள் உற்பத்தியாளர்கள் ஒன்றியத்தின் குழுவின் தலைவர் செர்ஜி க்ராஸ் பார்வையாளர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார், சுமார் 68 உணவு சேர்க்கைகள் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம், எனவே இந்தத் தொழிலில் சொந்த மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட மாவுச்சத்துக்களின் தேவை மிக அதிகம்.
பொதுவாக, மாநாட்டில் பங்கேற்பாளர்கள் ரஷ்யாவில் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகள் சந்தை வளர்ச்சிக்கு பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் அதன் சொந்த இடத்தைக் காணலாம் - மன்றத்தின் போது இதற்கு நிறைய யோசனைகள் மற்றும் திட்டங்கள் இருந்தன. ஒத்த எண்ணம் கொண்டவர்களின் வட்டத்தில் மீண்டும் சந்திப்பதன் மூலம் முதல் முடிவுகளைப் பற்றி விவாதிக்க முடியும். ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளின் ரஷ்ய தயாரிப்பாளர்களின் சங்கம் தொழில்முறை மன்றத்தை வருடாந்திர நிகழ்வாக மாற்றுவதற்கான சாத்தியத்தை பரிசீலித்து வருகிறது.