காய்கறி நுகர்வுக்கான மருத்துவ விதி ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 90 கிலோ ஆகும்.
வேளாண் அமைச்சின் கூற்றுப்படி, கடந்த ஆண்டில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு தனிநபர் 112,6 கிலோவுக்கு சமமாக மாறியுள்ளது, இது 2016 உடன் ஒப்பிடும்போது 0,6 கிலோவாகவும், கடந்த பத்து ஆண்டுகளில் - 4,6 கிலோவாகவும் அதிகரித்துள்ளது.
2017 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்யா அனைத்து வகை பண்ணைகளிலும் 29,6 மில்லியன் டன் உருளைக்கிழங்கை அறுவடை செய்தது. இந்த காட்டி பத்து ஆண்டுகளில் கணிசமாக மாறவில்லை. பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி பொருட்களுக்கான தேவை அதிகரித்துள்ளது என்று உருளைக்கிழங்கு ஒன்றியம் தெரிவித்துள்ளது. இதில், குறிப்பாக, சில்லுகள் மற்றும் பொரியல் ஆகியவை அடங்கும். நுகர்வு அதிகரிப்பதற்கான மற்றொரு காரணம் உருளைக்கிழங்கின் குறைந்த விலையில் உள்ளது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
ரஷ்யாவில் ஸ்டார்ச் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கவலை கொண்டுள்ளனர். இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும் என்று அவர்கள் அஞ்சுகிறார்கள். உருளைக்கிழங்கை கிட்டத்தட்ட தினசரி உட்கொள்வதால், ஒரு நபர் நான்கு முதல் ஐந்து ஆண்டுகளில் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறார், அவர்கள் எழுதுகிறார்கள் செய்தி.