உருளைக்கிழங்குகளில் இருந்து, ஒரு வயதான சோவியத் திரைப்படத்தின் கதாநாயகியாக எண்ணப்பட்ட, பத்துக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம். மற்றும் அதன் தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு பல திசைகள் உள்ளன. அதே நேரத்தில், சில வகையான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, ஆனால் மற்றவற்றின் உற்பத்தி தற்போது இருந்தபோதிலும் அதே மட்டத்தில் உள்ளது.
சந்தையில் ஒரு தயாரிப்பின் வெற்றி எதைப் பொறுத்தது, செயலிகள் எதிர்கொள்ளும் சிக்கல்கள் என்ன, முக்கிய நிறுவனங்களின் மேலாளர்கள் மற்றும் தொழில்துறை நிறுவனங்களின் பிரதிநிதிகளால் விவாதிக்கப்பட்டது அவர் உருளைக்கிழங்கு ஒன்றியம்.
ஸ்டார்ச். வளர்ச்சிக்கு தரமான மூலப்பொருட்கள் தேவை
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் என்பது ரஷ்யா பல ஆண்டுகளாக உற்பத்தி செய்து வரும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அது நுகர்வதை விட சிறிய அளவில். மேம்பட்ட தானிய செயலாக்கத்திற்கான நிறுவனங்களின் சங்கம் "சோயுஸ்ஸ்டார்ச்" படி, உள்நாட்டு தொழிற்சாலைகள் ஆண்டுதோறும் சுமார் 11 ஆயிரம் டன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உற்பத்தி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் உள்நாட்டு சந்தையின் அளவு சுமார் 30-32 ஆயிரம் டன்கள் ஆகும்.
திசையின் தற்போதைய நிலையை வகைப்படுத்தும் வகையில், சங்கத்தின் தலைவர் ஒலெக் ராடின், தற்போது ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை உற்பத்தி செய்யும் சில சிறிய நிறுவனங்கள் மட்டுமே உள்ளன, அவற்றுள் அடங்கும்: Chuvashenstarch LLC; LLC "Mglinsky ஸ்டார்ச் ஆலை", JSC "Poretsky ஸ்டார்ச்", LLC "Syryatinsky ஸ்டார்ச் ஆலை", SPPK "Udacha", JSC "Pleshcheevsky ஸ்டார்ச் ஆலை", JSC "ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகள்" (Shablykinsky ஸ்டார்ச் ஆலை).
அவை வளர்ச்சியடைவதைத் தடுப்பதில் உள்ள முக்கியப் பிரச்சனை, நாட்டில் லாபகரமான மூலப்பொருள் தளம் இல்லாததுதான். ஓலெக் ராடின் குறிப்பிடுவது போல், விவசாயிகள் கடைகளுக்கு விற்க முடியாத பொருட்களிலிருந்து (அடிப்படையில், கழிவுகளிலிருந்து) மாவுச்சத்தை உற்பத்தி செய்ய ரஷ்ய நிறுவனங்கள் கட்டாயப்படுத்தப்படுகின்றன. சராசரியாக, பத்து டன் அட்டவணை உருளைக்கிழங்கு ஒரு டன் ஸ்டார்ச் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
ஃபெடரல் ஸ்டேட் பட்ஜெட் அறிவியல் நிறுவனத்தின் "FRC ஆஃப் உருளைக்கிழங்கின் பெயரிடப்பட்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கத்திற்கான அனைத்து ரஷ்ய ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் இயக்குனர். ஏ.ஜி. லோர்ஹா" வாசிலி பைசோவ். அதே நேரத்தில், நிபுணரின் கூற்றுப்படி, நிறுவனங்கள் இந்த அளவிலான தயாரிப்புகளின் பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கும் ஆண்டுகள் உள்ளன (ஒரு குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டு: 21/22 சீசன்). கூடுதலாக, செயலிகள் மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கு அதிக செலவுகளைச் செய்கின்றன, இது உற்பத்தியின் லாபத்தை பாதிக்கிறது. ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கின் சராசரி பண்ணை விலை, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளை விட 22% அதிகம்.
"உருளைக்கிழங்கை மாவுச்சத்துக்குள் பதப்படுத்துவதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் செயல்திறன் குறைந்தது 19% மாவுச்சத்து கொண்ட கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது (இந்த விஷயத்தில், ஒரு டன் ஸ்டார்ச் தயாரிக்க ஐந்து டன்களுக்கு மேல் மூலப்பொருட்கள் தேவையில்லை), - வாசிலி பைசோவ் விளக்குகிறார், - மற்றும் செயலாக்க ஆலை மூலப்பொருள் தளத்திற்கு அருகாமையில் அமைந்திருக்க வேண்டும் - எங்கள் கணக்கீடுகளின்படி, 50 கி.மீ.
நாட்டில் தொழில்நுட்ப வகை உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியை நிறுவுவது அவசியம் என்று நிபுணர்கள் ஒருமனதாக உள்ளனர், இருப்பினும் இது எளிதானது அல்ல. தீர்க்கப்படாத பல சிக்கல்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட ரஷ்ய வகைகளின் பற்றாக்குறை; வளர்ப்பவர்கள் மற்றும் விதை வளர்ப்பவர்கள் இந்த சிக்கலை தீர்க்க இன்னும் வேலை செய்ய வேண்டும்.
செயலாக்கத்திற்கான உயர்தர மூலப்பொருட்களை வளர்ப்பதில் உருளைக்கிழங்கு விவசாயிகளின் ஆர்வத்தை எழுப்புவது சமமாக முக்கியமானது.
"ஐரோப்பிய நாடுகளில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை வளர்ப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் அதிக உழைப்பு தீவிரம் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்கு பின்வரும் அடிப்படைக் கொள்கைகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன., – வாசிலி பைசோவ் தகவலைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார், – உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் (விவசாயிகள், கூட்டுறவு) செயலாக்க ஆலையின் பங்குதாரர்கள் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு - ஸ்டார்ச் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களின் விற்பனையில் நிதி ஆர்வத்தைக் கொண்டுள்ளனர்; உற்பத்தியாளர்களுக்கு விதைப் பொருட்கள் மற்றும் அதன் சாகுபடிக்கான பரிந்துரைகளை வழங்கும் வேளாண் சேவைகளை நிறுவனங்கள் ஏற்பாடு செய்துள்ளன. அதிக மகசூல் மற்றும் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்குகளை வளர்ப்பதன் செலவைக் குறைப்பதன் மூலம் ஸ்டார்ச் உற்பத்தியின் லாபம் அடையப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், 1 டன் ஸ்டார்ச்க்கு உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு 4,5 டன்களாக குறைக்கப்படுகிறது, அதன்படி, அதன் செயலாக்கத்திற்கான குறிப்பிட்ட ஆற்றல் செலவுகள் குறைக்கப்படுகின்றன.
ரஷ்யாவில், விவசாய உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு ஸ்டார்ச் ஆலையில் இருந்து ஆர்டர் செய்ய உருளைக்கிழங்கின் தொழில்நுட்ப வகைகளை வளர்க்கும் எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் இதுவரை நாம் குறைந்தபட்ச தொகுதிகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். சந்தையில் பெரிய அளவிலான செயலி தோன்றுவதன் மூலம் நிலைமையை மாற்ற முடியும்.
«ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கை ஆழமாக செயலாக்க குறைந்தபட்சம் ஒரு பெரிய நவீன நிறுவனம் அவசியம், – ஓலெக் ராடின் கூறுகிறார், – இது சுமார் 100-120 ஆயிரம் டன் தொழில்நுட்ப தர உருளைக்கிழங்கை செயலாக்க வேண்டும், உயர்தர மாவுச்சத்தை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும், இறக்குமதியை மாற்ற வேண்டும் மற்றும், ஒருவேளை, பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்ய வேண்டும்.
ஒரு புதிய நிறுவனத்தைத் தொடங்குவது, மிகவும் தேவைப்படும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட மாவுச்சத்துகளை உற்பத்தி செய்வதில் உள்ள சிக்கலையும் தீர்க்க முடியும். "ஒவ்வொரு ஆண்டும் 100 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மதிப்புள்ள உணவு மாற்றங்கள் ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன."சோயுஸ்ஸ்டார்ச் சங்கத்தின் தலைவர் விளக்குகிறார், " முன்னதாக, இவை பெரிய ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளாக இருந்தன; இப்போது சந்தை சீனா, வியட்நாம் மற்றும் தாய்லாந்து நோக்கி மாறத் தொடங்கியுள்ளது. ரஷ்யாவில், இரண்டு நிறுவனங்கள் மட்டுமே உணவு மாற்றங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது எங்கள் தொழில்துறைக்கு தேவையான 20 ஆயிரம் டன்களில் 94 ஆயிரம் டன்கள் மட்டுமே. இந்த தயாரிப்புகளுக்கு தேவை உள்ளது, ஆனால் உற்பத்திக்கு மூலப்பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் இவை மெழுகு வகை சோளமாகும், அவை எங்களிடம் இல்லை, அல்லது தொழில்துறை உருளைக்கிழங்கு வகைகள்.
பிரஞ்சு பொரியல். ஏற்றுமதி திட்டங்கள்
ஆறு வருட செயல்பாட்டின் போது, ரஷ்யாவில் உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்களின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளரான வீ ஃப்ரை எல்எல்சி, செயலாக்கத்திற்கான மூலப்பொருட்களை தயாரிப்பதில் விரிவான அனுபவத்தைப் பெற்றுள்ளது.
நாங்கள் சண்டையிடுகிறோம்
நிறுவனம் லிபெட்ஸ்க் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. உற்பத்தி திறன் - வருடத்திற்கு 240 ஆயிரம் டன் உருளைக்கிழங்கு. இது ஒவ்வொரு நாளும் 3,5 மில்லியன் பிரஞ்சு பொரியல்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
கடந்த ஆண்டு, ஆலைக்கான மூலப்பொருட்கள் 7 ஆயிரம் ஹெக்டேர் பரப்பளவில் வளர்க்கப்பட்டன, புதிய ஆண்டில் அளவு மேலும் 2 ஆயிரம் ஹெக்டேர் அதிகரித்துள்ளது.
«நாங்கள் விவசாயிகளுடன் இரண்டு ஒப்பந்தங்களின் கீழ் வேலை செய்கிறோம், – நிறுவன மேம்பாட்டு இயக்குனர் செர்ஜி மார்ச்சென்கோ விளக்குகிறார், – முதலில் விவசாயிகளுக்கு விற்கிறோம்
சிறப்பு வகைகளின் விதைப் பொருள் (85% இன்னோவேட்டர்), இரண்டாவது படி - அவர்களிடமிருந்து முழு அறுவடையையும் ஒரு நிலையான விலையில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்தில் வாங்குகிறோம். விவசாயிகள் அறுவடைக்குப் பிறகு விதைகளுக்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள்.
விதை வழங்கல் பிரச்சினையில் நிறுவனம் ஒரு தீவிர முன்னேற்றத்தை அடைய முடிந்தது. "திட்டத்தின் தொடக்கத்தில் வெளிநாடுகளில் இருந்து ஆயிரக்கணக்கான டன் விதைகளை இறக்குமதி செய்தோம், - செர்ஜி மார்ச்சென்கோ நினைவு கூர்ந்தார், இந்த ஆண்டு அவர்கள் 100 டன்களை மட்டுமே வாங்கினார்கள், நாங்கள் முற்றிலும் புதிய வகைகளைப் பற்றி மட்டுமே பேசுகிறோம். நமது இலக்கு - எங்களுக்கு ஆர்வமுள்ளவற்றை முழுமையாக உள்ளூர்மயமாக்குங்கள்".
தேவையான பண்புகளைக் கொண்ட ரஷ்ய வகைகளுடன் பணிபுரிய நிறுவனம் தயாராக உள்ளது. ஒரே நிபந்தனை ஒரு சோதனை தொகுதியை வழங்குவதாகும். "நாங்கள் 30 கிலோ எடுத்து, அதை வறுக்கவும், முடிவை மதிப்பீடு செய்யவும், – Vi Fry LLC இன் மேம்பாட்டு இயக்குனர் கருத்து தெரிவிக்கிறார், – நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு இல்லை
கருப்பு நிறமாக மாறும், அதை முழு வரியிலும் இயக்குகிறோம் (இதற்கு 40 டன்கள் தேவை). எங்களுக்கு ஒரு நல்ல தயாரிப்பு கிடைக்கிறது, நாங்கள் தொடர்ந்து வேலை செய்யலாம்".
உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் உற்பத்திக்கான வாய்ப்புகளைப் பிரதிபலிக்கும் செர்ஜி மார்ச்சென்கோ, தயாரிப்பு நுகர்வு அளவை அதிகரிக்க சந்தையில் ஒரு தேவை இருப்பதாக வலியுறுத்துகிறார். எனவே, புதிய ரஷ்ய துரித உணவு சங்கிலிகள் ஆண்டுக்கு 70-100 உணவகங்களை அறிமுகப்படுத்துவதாக அறிவித்தன. இதற்கு பதிலடியாக, இரண்டாவது தயாரிப்பு வரிசையை அறிமுகப்படுத்த நிறுவனம் தயாராகி வருகிறது. ஆனால் வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில், இந்த சுயவிவரத்தின் பல புதிய நிறுவனங்கள் ரஷ்யாவில் திறக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது அதிக உற்பத்தி அச்சுறுத்தலை உருவாக்குகிறது.
.
செயலிகள் இப்போது ஏற்றுமதி செய்வது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். "தயாரிப்பு விற்பனை சிக்கல்கள் - இது நாடு தழுவிய பிரச்சனை, - செர்ஜி மார்ச்சென்கோ உறுதியாக இருக்கிறார், - உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் பாதிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, வெளிநாட்டு சந்தைகளுக்கு வெற்றிகரமான விநியோகத்தின் சாத்தியத்தை உறுதி செய்யும் நிலைமைகளை முன்கூட்டியே உருவாக்குவது அவசியம். இந்த விஷயங்களில் அரசின் உதவியை எதிர்பார்க்கிறோம்” என்றார்.
உருளைக்கிழங்கு செதில்கள். கடினமான சந்தையில் வேலை
உருளைக்கிழங்கு செதில்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் துறையின் எதிர்காலத்தை ஏற்றுமதி ஆற்றலின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கின்றனர்.
மாக்சிம் கார்க்கி பிளஸ் எல்எல்சியின் நிர்வாக இயக்குனர் அலெக்ஸாண்ட்ரா பொனோமரென்கோவின் கூற்றுப்படி, 2019 ஆம் ஆண்டில் உள்நாட்டு சந்தையில் இந்த வகை தயாரிப்புகள் முழுமையாக வழங்கப்பட்டன. செயலாக்க நிறுவனங்கள் வெளிநாட்டில் வாங்குபவர்களைத் தேட முயற்சித்தன, இருப்பினும் இது எப்போதும் கடினமாக இருந்தது.
எல்எல்சி "மாக்சிம் கார்க்கி பிளஸ்"
இந்த நேரத்தில் நிறுவனத்தின் அதிகபட்ச வருடாந்திர திறன் 29 ஆயிரம் டன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு பருவத்திற்கு 200 ஆயிரம் டன் உருளைக்கிழங்கு வரை செயலாக்குகிறது. உள்நாட்டு சந்தையில் 50% ஆக்கிரமித்துள்ளது. உற்பத்தித் திறன் முழு தானியச் சந்தையில் 80% வரை ஈடுசெய்ய அனுமதிக்கிறது.
«வெளிநாட்டு வாடிக்கையாளர்கள் ரஷ்ய தயாரிப்புகளில் மிகவும் எச்சரிக்கையாக உள்ளனர், மேலும் தேவையான விவரக்குறிப்பு, அதன் ஒப்புதல் மற்றும் சோதனையைப் பெறுவதற்கு நாங்கள் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும்., - அலெக்ஸாண்ட்ரா பொனோமரென்கோ தனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார், - வாடிக்கையாளருடனான தொடர்புகளின் தொடக்கத்திலிருந்து முதல் கொள்கலனை இறக்குவதற்கு ஒரு வருடம் ஆகலாம்.
2021 ஆம் ஆண்டில், உருளைக்கிழங்கு செதில் உற்பத்தியாளர்கள் ஏற்றுமதி அளவைக் குறைக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, இது மூலப்பொருட்களின் விநியோகத்தில் கூர்மையான குறைப்பு மற்றும் விலைவாசி உயர்வு காரணமாக இருந்தது. "21/22 பருவத்தில், வாங்கிய உருளைக்கிழங்கின் விலை சராசரி ஆண்டு விலையை விட நான்கு மடங்கு அதிகமாக இருந்தது, பொது பற்றாக்குறை மற்றும் பதப்படுத்தும் ஆலைகளுக்கான மொத்த நுகர்வு இல்லாமை, - மாக்சிம் கார்க்கி பிளஸ் எல்எல்சியின் நிர்வாக இயக்குனர் கூறுகிறார், - இது ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு செதில்களின் விலை VAT தவிர்த்து 180 ரூபிள்/கிலோவாக அதிகரிக்க வழிவகுத்தது, இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகளுக்கான தேவை குறைந்தது.".
2022 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில், வெளிநாட்டு பொருட்கள் ரஷ்ய சந்தையில் ஊற்றப்பட்டன. "2022 இன் முதல் ஆறு மாதங்களில், ஐரோப்பிய நிறுவனங்கள் இப்பகுதிக்கு இறக்குமதி செய்தன
ரஷ்யா குறைந்தது 5 ஆயிரம் டன் உருளைக்கிழங்கு செதில்கள் (இது நிலையான மொத்த வருடாந்திர அளவை விட அதிகமாக உள்ளது)அலெக்ஸாண்ட்ரா பொனோமரென்கோ தொடர்கிறார். VAT தவிர்த்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் சராசரி விலை 115 ரூபிள்/கிலோ ஆகும். இந்த குறைவு நாணய ஏற்ற இறக்கங்களாலும் பாதிக்கப்பட்டது (மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட காலத்தில் 87 யூரோவிற்கு 62 ரூபிள் முதல் 1 ரூபிள் வரை). உள்நாட்டு செதில்களின் விலை 200 ரூபிள் / கிலோவை எட்டியது, மேலும் உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதில் குறிப்பிடத்தக்க சிரமங்களை அனுபவித்தனர்.".
அந்த பருவத்தின் விளைவுகள் இன்னும் ஒரு வருடம் கழித்து தயாரிப்பாளர்களால் உணரப்படுகின்றன. பேச்சாளரின் கூற்றுப்படி, நிறுவனம் இன்னும் தொகுதிகளின் இயக்கவியலுக்கு திரும்ப முடியவில்லை
நாட்டிற்குள் நுகர்வு, மற்றும் விலையுயர்ந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பங்குகள் கிடங்குகளில் உள்ளன. நிறுவனம் இறக்குமதி மாற்றீட்டின் செயலில் உள்ள கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது, நியாயமான விலைகள் மற்றும் உயர் தரமான தயாரிப்புகளை பராமரிப்பதற்கு இடையில் சமநிலைப்படுத்த முயற்சிக்கிறது.
"இன்று, புதிய வீரர்கள் தொடர்ந்து சந்தையில் நுழைகிறார்கள், ஏனெனில் செயலாக்கத்தின் சிக்கல் மிகவும் பொருத்தமானது, – சுருக்கமாக அலெக்ஸாண்ட்ரா பொனோமரென்கோ, – ஆனால் நீங்கள் வெறுக்கும் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி தானியங்களைத் தயாரிக்கலாம் என்ற எண்ணம் ஏற்கனவே காலாவதியானது. இது ஒரு சிக்கலான வணிகமாகும், தயாரிப்புகளை விற்பதில் எங்களுக்கு சிக்கல்கள் உள்ளன, ஏற்றுமதி மற்றும் இறக்குமதி இரண்டையும் ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறோம், ஆனால் இப்போதைக்கு நாம் சிரமங்களைச் சமாளிக்க வேண்டும்".
மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு (சிப்ஸ்). களத்தை விட்டு வெளியேறாமல் உற்பத்தி செய்யுங்கள்
Ozyory JSC இன் பொது இயக்குனர் செர்ஜி பிரைமோவ் அவர் தனது உரையை ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையுடன் தொடங்கினார்: ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உள்ள நிறுவனங்கள் 471 ஆயிரம் டன் மூலப்பொருட்களை மிருதுவான உருளைக்கிழங்காக செயலாக்குகின்றன. இந்த முழு அளவிலும், 25 ஆயிரம் டன்கள் மட்டுமே இப்பகுதியில் வளர்க்கப்படுகின்றன (தேவையில் 5,3%!), மீதமுள்ளவை வெளியில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உள்ள சில விவசாயிகளுக்கு இது பிரதிபலிப்புக்கு ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்.
JSC "Ozyory"
மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர். மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி வரிசையைக் கொண்டுள்ளது, கீழ் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது
சொந்த டிஎம் "பாரின்".
மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு பதப்படுத்தும் துறையின் வளர்ச்சிப் போக்குகள் குறித்த தனது பார்வையை முன்வைத்த செர்ஜி பிரைமோவ், எதிர்காலத்தில் பல பெரிய செயலாக்க நிறுவனங்கள் சிறு நிறுவனங்களை இழக்க நேரிடும் என்று குறிப்பிட்டார்.
"புதிய தொழில்நுட்பங்களின் பரவலால் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு தொழில் வளரும் என்று நாங்கள் கருதுகிறோம், - செர்ஜி பிரைமோவ் விளக்குகிறார், - இப்போது சந்தையில் சீன மற்றும் துருக்கிய வெற்றிட பிரையர்களின் பல மாதிரிகள் உள்ளன, மேலும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் தயாரிப்பில் ஈடுபட்டுள்ள ஒவ்வொரு நிறுவனமும் ஒரு சிறிய வரியை வாங்கலாம் மற்றும் வயலை விட்டு வெளியேறாமல் உள்ளூர் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்யலாம்.
நிபுணரின் கூற்றுப்படி, வெற்றிட செயலாக்கம் வெப்பநிலை மற்றும் வறுக்கப்படும் காலத்தைக் குறைக்கவும், எண்ணெய் நுகர்வு குறைக்கவும், வகைகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்தவும் (சுவைகளுக்கு ஏற்ப) வாய்ப்பை வழங்குகிறது, அதாவது, உயர்தர, சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. லாபம்.