உருளைக்கிழங்கின் கடவுள்களைப் பற்றியும், அதன் பி.ஆர் மேலாளர்களைப் பற்றியும், அவர்கள் ஐரோப்பாவில் வெளிநாட்டு காய்கறிகளை எவ்வாறு எடுத்துக் கொண்டார்கள் என்பதையும், இந்த ஆலை பரவுவதற்கு ஆயுதமேந்திய காவலர்கள் எவ்வாறு பங்களித்தனர் என்பதையும் பற்றி, "அறிவியல் வரலாறு" என்ற சொற்களைப் படியுங்கள்.
எங்களுக்கு தெரிந்த உருளைக்கிழங்கு தென் அமெரிக்க ஆண்டிஸில் இருந்து உருவாகிறது, இது சுமார் 8000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டது. இந்த நேரத்தில், உள்ளூர் விவசாயிகள் கிட்டத்தட்ட 200 தாவர வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்தனர், அவற்றில் பல பிரகாசமான நிறம் அல்லது அசாதாரண கிழங்கு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நோய்கள், பூச்சிகள் மற்றும் உறைபனிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாப்பையும் வளர்த்தன.
ஆண்டியன் மக்களைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கு, அவை மலைகளின் கடுமையான சூழ்நிலையில் வளரக்கூடியவை மற்றும் பயிர் செயலிழந்தால் (உலர்த்துதல் அல்லது உறைபனி) நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியமானது. அவர் தோன்றியதில் ஆச்சரியமில்லை, இன்காக்களின் பாந்தியத்தில் அவரது தெய்வம் - அகோமாமா, பூமியின் தெய்வத்தின் மகள்களில் ஒருவரான பச்சமாமா.
இந்தியர்கள் பயன்படுத்தும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற தாவரங்களின் விளக்கங்கள் சில ஸ்பானியர்களிடையே காணப்படுகின்றன - அவர்களில் இராணுவப் பிரச்சாரங்களில் மட்டுமல்லாமல், உள்ளூர்வாசிகளின் வாழ்க்கை பற்றிய ஆய்விலும் ஈடுபட்டனர். இத்தகைய குறிப்புகளை நியூ கிரெனடாவின் (கொலம்பியா) ஆட்சியாளரான கோன்சலோ ஜிமெனெஸ் டி கியூசாடாவும், தென் அமெரிக்காவின் மக்களைப் படித்து, கொலம்பியா மற்றும் வெனிசுலாவின் நிலப்பரப்பைக் கைப்பற்றுவது குறித்து தனது கவிதையில் உருளைக்கிழங்கை விவரித்த ஒரு பாதிரியாரும் கவிஞருமான ஜுவான் டி காஸ்டெல்லானோஸ் என்ற டான் குயிக்சோட்டின் முன்மாதிரி உள்ளது.
இந்த ஆலையின் மிகவும் பிரபலமான விளக்கங்கள் தென் அமெரிக்காவின் ஆராய்ச்சியாளரான பருத்தித்துறை சீசா டி லியோனால் உருவாக்கப்பட்டது, அதன் வெற்றியின் வரலாற்றை விவரித்தார். பல நாடுகளின் பிரதேசத்தை வென்றவர்களுடன் கடந்து சென்ற அவர், பிரச்சாரங்களில் பங்கேற்றார். உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, வெண்ணெய் மற்றும் அன்னாசிப்பழம், அல்பாக்காஸ், அனகோண்டாஸ், சோம்பல் மற்றும் உடைமைகள் பற்றி பேசினார். இன்கா சாலைகளில் நாஸ்கா ஜியோகிளிஃப்ஸ், சஸ்பென்ஷன் பாலங்கள் மற்றும் அடையாளங்களைக் கண்டார். அவரது நினைவுச்சின்னப் படைப்பின் முதல் பகுதி, தி க்ரோனிகல் ஆஃப் பெரு, 1553 இல் செவில்லில் வெளியிடப்பட்டது, மீதமுள்ளவை XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில். உருளைக்கிழங்கை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்த முதல் நபராக டி லியோன் கருதப்படுகிறார்.
இருப்பினும், கண்டத்திற்கு கிழங்குகளை வழங்குவது மட்டும் போதாது. ஆலை இன்னும் குளிர்ந்த காலநிலையுடன் சமரசம் செய்யப்பட்டிருந்தால் (அது மலைகளில் வளர்க்கப்பட்டது, ஆரம்பகால வீழ்ச்சி ஒரு பெரிய பிரச்சினையாக இருக்கவில்லை), நீண்ட கோடை நாள் உருளைக்கிழங்கின் விளைச்சலைக் குறைத்தது. இந்த சிக்கலை எவ்வாறு தீர்ப்பது என்பதில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை. விதை மூலம் உருளைக்கிழங்கைப் பரப்புகையில் நீண்ட நாட்கள் சகித்துக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு இனம் தோன்றியது. மறுபுறம், ஒரு கப்பல் மற்றொரு வகையான உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு வரலாம் - தெற்கு சிலியில் இருந்து.
இங்கிலாந்து மற்றும் அயர்லாந்தில் உருளைக்கிழங்கின் தோற்றம், அதன் வரலாற்றில் இது ஒரு கடினமான பாத்திரத்தை வகித்தது, பிரிட்டிஷ் கணிதவியலாளர், வானியலாளர் மற்றும் மொழிபெயர்ப்பாளர் தாமஸ் ஹாரியட் ஆகியோரின் பெயருடன் தொடர்புடையது. அவர் வட அமெரிக்காவுக்குச் சென்றார், உள்ளூர் பழங்குடியினரின் மொழியைக் கற்றுக்கொண்டார், சில மாதங்களுக்குப் பிறகு கலிலியோ சந்திரனை ஒரு தொலைநோக்கி மூலம் பார்த்தபோது அதை வரைந்தார், ஜோஹன்னஸ் கெப்லருடன் ஒத்துப்போகிறார் மற்றும் கணித சின்னங்களை பரிந்துரைத்தார் <மற்றும்> "குறைவான" மற்றும் "மேலும்" என்ற கருத்துகளை குறிக்க. அவர் கொண்டு வந்த உருளைக்கிழங்கு அயர்லாந்தில் நன்றாக வேரூன்றியது, அங்கு அவர்கள் நல்ல அறுவடைகளை அளித்து நாட்டின் ஏழை மக்களுக்கு ஆதரவாக மாறினர். ஆனால் ஐரிஷ் மக்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் உருளைக்கிழங்கை தங்களது முக்கிய உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாக நம்பியிருந்தார்கள் என்பதும் ஒரு எதிர்மறையாக இருந்தது (ஹாரியட் அதை முன்னறிவித்திருக்க முடியாது): ஒரு தாவர நோய் - நுண்ணுயிரிகளால் ஏற்படும் தாமதமான ப்ளைட்டின் - "பெரும் பஞ்சத்தை" தூண்டியது, இது பல்வேறு மதிப்பீடுகளின்படி எடுத்துச் செல்லப்பட்டது நாட்டின் மக்கள் தொகையில் 20% முதல் 25% வரை. மேலும் 1,5 மில்லியன் மக்கள் நாட்டை விட்டு என்றென்றும் வெளியேறினர்.
இருப்பினும், பொதுவாக, ஐரோப்பாவில், உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக எடுக்கப்படவில்லை, மேலும் அதன் மக்கள் தாவரத்தின் ஒன்றுமில்லாத தன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பாராட்டுவதற்கு முன்பு நிறைய நேரம் கடந்துவிட்டது. விவசாயிகள், சர்ச் மற்றும் ரஷ்யாவில் சில ஸ்லாவோபில்கள் அறிமுகமில்லாத காய்கறியை எதிர்த்தனர். தகவலின் பற்றாக்குறையும் தலையிடுகிறது: உருளைக்கிழங்கு ஒரு அலங்கார ஆலை என்று தவறாகக் கருதப்பட்டது, அவர்கள் அதன் விஷப் பழங்களை (சிறிய தக்காளி போல தோற்றமளிக்கும் அடர் பச்சை பெர்ரி) சாப்பிட முயன்றனர்.
ஆனால் உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு நற்பண்புகளை விவசாயிகள் விரைவில் பாராட்டினர். எடுத்துக்காட்டாக, தானிய பயிர்களுடன் ஒப்பிடும்போது எதிரிப் படைகளை கடந்து செல்வதன் மூலம் இது குறைவாகவே எடுக்கப்பட்டது, மேலும் குளிர்ந்த ஆண்டுகளில் இது பழக்கமான பயிர்கள் குறைந்த அறுவடையை அளித்தபோது நம்பகமான உணவு ஆதாரமாக இருந்தது. நில உரிமையாளர்கள் விரும்பியது தானியத்தைப் போல சேமிப்பது வசதியாக இல்லை என்றாலும், அதற்கு மாவு ஆலைகள் தேவையில்லை. 1600 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு வேளாண் விஞ்ஞானி ஆலிவர் டி செர்ரே உருளைக்கிழங்கின் சுவையை உணவு பண்டங்களுடன் ஒப்பிட்டார். இருப்பினும், "உருளைக்கிழங்கு" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து வந்தது டார்டஃபெல் மற்றும் இத்தாலியன் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் - உணவு பண்டமாற்று.
உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அன்டோயின் பார்மண்டியர் போன்ற விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்தினர் - பீட்ஸில் இருந்து சர்க்கரையைப் பெறுவதற்கான தொழில்நுட்பத்தின் ஆசிரியர் மற்றும் பெரியம்மை நோய்க்கான தடுப்பூசி பிரச்சாரத்தின் அமைப்பாளர். ப்ருஷிய சிறைப்பிடிப்புக்குப் பிறகு, அவர் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டியிருந்தது, அவர் இந்த காய்கறியை தீவிரமாக ஊக்குவிக்கத் தொடங்கினார், புத்தி கூர்மை அற்புதங்களைக் காட்டினார். அவர் உன்னத மக்களுக்காக உருளைக்கிழங்கு பூக்களின் பூங்கொத்துகளை உருவாக்கினார் (மேரி அன்டோனெட்டே அத்தகைய தொப்பியை அணிந்திருந்தார்), பிரபலங்களை (எடுத்துக்காட்டாக, பெஞ்சமின் பிராங்க்ளின் அல்லது அன்டோயின் லாவோசியர்) தனது “விளம்பரத்திற்கு” ஈர்த்தார், அத்துடன் மனித இயல்பு பற்றிய தனது சொந்த அறிவும் (ஆயுதங்களை வெளிப்படுத்தினார், ஆனால் இல்லை மிகவும் விழிப்புணர்வு காவலர்).
இன்று, உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமான வேர் பயிர்களாகும், இது உலகெங்கிலும் பயிரிடப்படும் பயிரின் எடையின் அடிப்படையில் கசவா மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தில் புறக்கணிக்கிறது. சீனா முன்னணியில் உள்ளது, இந்தியாவும் ரஷ்யாவும் தொடர்ந்து உள்ளன. எனவே தென் அமெரிக்காவிலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட ஒரு ஆலை, உலகின் மறுபக்கத்தில் வேரூன்றி, மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு தவறாமல் உணவளிக்கிறது.
ஆதாரம்: https://indicator.ru