2007 மற்றும் 2017 க்கு இடையில், உறைந்த உருளைக்கிழங்கு சந்தை 2015% சரிந்தபோது, 13,5 இல் ஒரே ஏற்ற இறக்கத்துடன் அளவுகளை அதிகரிப்பதற்கான போக்கு நிலையானதாக இருந்தது.
IndexBox ஆய்வாளர்களின் கூற்றுப்படி, 2017 ஆம் ஆண்டில் உறைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான உலகளாவிய சந்தை அளவு அடிப்படையில் அதன் அதிகபட்சமாக 117 மில்லியன் டன்களை எட்டியது. மக்கள்தொகையின் நகரமயமாக்கல், கேட்டரிங் சங்கிலிகளின் விரிவாக்கம் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களின் வளர்ந்து வரும் பிரபலம் ஆகியவற்றின் காரணமாக சந்தையில் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.
சீனா (37%), இந்தியா (31%), அமெரிக்கா (13%) மற்றும் பாகிஸ்தான் (5%) ஆகியவை உறைந்த உருளைக்கிழங்கின் மிகப்பெரிய சந்தைகளாக உள்ளன. இதே நாடுகளே, ஆய்வின்படி, மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களாகவும் உள்ளன. பெரும்பாலான உறைந்த பொருட்கள் USA (தலைவருக்கு 48,3 கிலோ), சீனா (30,1 கிலோ) மற்றும் இந்தியாவில் (27,3 கிலோ) நுகரப்படுகின்றன.
மேற்கத்திய நாடுகளில் பிரஞ்சு பொரியல்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் பெரும்பாலான கேட்டரிங் சங்கிலிகளின் மெனுவில் உள்ளன என்ற போதிலும், உறைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான சந்தையில் கூர்மையான வளர்ச்சிக்கு முன்நிபந்தனைகள் எதுவும் இல்லை. ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவித்தல் மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைத்தல் ஆகியவற்றின் தாக்கமும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இதேபோன்ற போக்குகள் ஐரோப்பா மற்றும் ஜப்பான் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன. மறுபுறம், நகர்ப்புற மக்கள்தொகை அதிகரிப்பு மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் மேற்கத்திய உணவு வகைகளின் பிரபலம் ஆகியவை துரித உணவு நுகர்வு வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. இந்த நாடுகளில் அதிகரித்து வரும் மக்கள்தொகையின் வருமானத்தை கருத்தில் கொண்டு, சீனாவும் இந்தியாவும் விரைவில் உலக சந்தையின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.
அடுத்த எட்டு ஆண்டுகளில் (2017-2025), உறைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான சந்தை தேவை ஆண்டுதோறும் 1% அதிகரிக்கும். இதனால், 2025ஆம் ஆண்டு இறுதிக்குள், இந்தப் பொருட்களின் உலகளாவிய சந்தை 127 மில்லியன் டன்களை எட்டும்.
ஆதாரம்: பழம் நியூஸ் IndexBox இன் பத்திரிகை சேவையின் பொருட்களின் படி