போரிஸ் அனிசிமோவ், உருளைக்கிழங்கிற்கான மத்திய ஆராய்ச்சி மையம் பெயரிடப்பட்டது ஏ.ஜி. lorcha
ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு சாகுபடியின் ஆரம்பம் பொதுவாக பீட்டர் I இன் பெயருடன் தொடர்புடையது. பீட்டர் I, ஹாலந்தில் (1697-1698) உருளைக்கிழங்குடன் பழகி, அதன் தகுதிகளைப் பாராட்டி, ஒரு பை உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கவுண்டிற்கு அனுப்பியதாக ஒரு பதிப்பு உள்ளது. ரஷ்யாவில் இந்த பயிரை இனப்பெருக்கம் செய்ய கண்டிப்பான உத்தரவுடன் ஷெரெமெட்டேவ் . ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு வளரும் வரலாறு இந்த உருளைக்கிழங்கு பையில் தொடங்கியது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த அரச பார்சலின் எதிர்காலம் குறித்து எந்த தகவலும் இல்லை. அது உண்மையில் நடந்திருந்தால், உருளைக்கிழங்கு நம் நாட்டிற்குள் நுழைந்த வழிகளில் ஒன்று மட்டுமே. எப்படியிருந்தாலும், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் காப்பகப் பொருட்களிலிருந்து அறியப்படுகிறது. பல ரஷ்ய நகரங்கள் மற்றும் கிராமப்புற குடியிருப்புகளில், விவசாயிகள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள் ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கு பயிரிட்டனர்.
முதலில், ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு, உண்மையில், எல்லா இடங்களிலும், ஒரு அயல்நாட்டு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டது. அரண்மனை பந்துகள் மற்றும் விருந்துகளில் இது ஒரு அரிய மற்றும் சுவையான உணவாக வழங்கப்பட்டது. மற்றும், அது தோன்றலாம் என விசித்திரமான, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு உப்பு தெளிக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்க்கரை கொண்டு.
படிப்படியாக, ரஷ்யர்கள் உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொண்டனர். 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உருளைக்கிழங்கிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட “பணிகள் மற்றும் மொழிபெயர்ப்புகள், ஊழியர்களின் நன்மை மற்றும் பொழுதுபோக்கிற்காக” என்ற பத்திரிகையின் கட்டுரைகளில் ஒன்றில், “மண் ஆப்பிள்கள்” (உருளைக்கிழங்கு முதலில் அழைக்கப்பட்டது) என்று கூறப்பட்டது. ஒரு இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. உருளைக்கிழங்கை ரொட்டி சுடவும், கஞ்சி சமைக்கவும், துண்டுகள் மற்றும் பாலாடை சமைக்கவும் பயன்படுத்தலாம் என்று சுட்டிக்காட்டப்பட்டது. ஏற்கனவே 1764-1776 இல். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், நோவ்கோரோட், ரிகாவிற்கு அருகிலுள்ள தோட்டங்கள் மற்றும் பிற இடங்களில் உருளைக்கிழங்கு பயிரிடப்பட்டது.
ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு பரவுவதில் முக்கிய பங்கு வகித்தது மருத்துவக் கல்லூரி, இது அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸுக்குப் பிறகு ரஷ்யாவில் இரண்டாவது அறிவியல் நிறுவனமாக இருந்தது. XVIII நூற்றாண்டின் 60 களில் போது. நாட்டின் சில பகுதிகளில் பஞ்சம் ஏற்பட்டது, மருத்துவக் கல்லூரி செனட்டில் ஒரு சிறப்பு அறிக்கையை உரையாற்றியது. இந்த அறிக்கையில், குறிப்பாக, பசியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சிறந்த வழி என்று கூறப்பட்டது “... அந்த மண் ஆப்பிள்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை இங்கிலாந்தில் பொட்டெஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மற்ற இடங்களில் மண் பேரிக்காய், டார்டுஃபல்ஸ் மற்றும் கார்டுஃபெல்ஸ்».
செனட் ஒரு சிறப்பு ஆணையை வெளியிட்டது, அதில் உருளைக்கிழங்கு பற்றி எழுதப்பட்டது: «Кஇந்த ஆப்பிள்களின் ஒரு பெரிய நன்மை மற்றும் விவாகரத்தின் போது அவர்களுக்கு மிகக் குறைந்த உழைப்பு தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது மிகையாக வெகுமதி அளிக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்காக மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, எந்தவொரு வீட்டு விலங்குக்கும் உணவளிக்க, அவை சிறந்ததாக மதிக்கப்பட வேண்டும். வீடு கட்டுவதில் காய்கறி மற்றும் விவாகரத்துக்கான அவரது சிறந்த முயற்சி».
ஆணைக்கு கூடுதலாக, செனட் ஒரு சிறப்பு "அறிவுறுத்தலை" வெளியிட்டது, அதாவது. உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பு வழிகாட்டி. 1765-1766 இல் ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு பரப்பும் விஷயத்தை செனட் எவ்வளவு தீவிரமாக எடுத்துக் கொண்டது என்பதற்கு சான்றாகும். அவர் இந்த பிரச்சினையை 22 முறை விவாதித்தார். நடைமுறை நடவடிக்கைகள் உடனடியாக எடுக்கப்பட்டன: விதைகள் வாங்கப்பட்டு மிகவும் தொலைதூர மாகாணங்கள் உட்பட அனைத்து மாகாணங்களுக்கும் அனுப்பப்பட்டன. இந்த நடவடிக்கைகள் நல்ல பலனைத் தந்துள்ளன. மிக விரைவில், உருளைக்கிழங்கு மத்திய ரஷ்யா, உக்ரைன் மற்றும் பால்டிக் மாநிலங்களின் பல மாகாணங்களில் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. உண்மை, உருளைக்கிழங்கு பயிர்களை கட்டாயமாக அறிமுகப்படுத்துவதோடு தொடர்புடைய கடுமையான அமைதியின்மையும் இருந்தது, உருளைக்கிழங்கிற்காக விவசாயிகளிடமிருந்து சிறந்த நிலம் பறிக்கப்பட்டபோது, அதிகாரிகளின் அறிவுறுத்தல்களுக்கு இணங்கத் தவறியதற்காக அவர்கள் தண்டிக்கப்பட்டனர், மேலும் அவர்கள் வரி விதிக்கப்பட்டனர். XIX நூற்றாண்டின் 30-40 களில். நிக்கோலஸ் I இன் அரசாங்கத்தின் வன்முறை நடவடிக்கைகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, "உருளைக்கிழங்கு கலவரங்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவை எழுந்தன.
ரஷ்யாவில் வளரும் உருளைக்கிழங்கு வளர்ச்சியில் பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது 1765 இல் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட இலவச பொருளாதார சங்கத்தின் செயல்பாடு ஆகும். இந்த சமூகத்தின் "செயல்முறைகள்" இல், உருளைக்கிழங்கை ஊக்குவித்த அந்தக் காலத்தின் முக்கிய விஞ்ஞானிகளால் பல கட்டுரைகள் வெளியிடப்பட்டன. . அவர்களில், ஒரு சிறப்பு பாத்திரம் முதல் ரஷ்ய வேளாண் விஞ்ஞானி ஆண்ட்ரி டிமோஃபீவிச் போலோடோவுக்கு சொந்தமானது. 1770 ஆம் ஆண்டில், அவர் "டார்டோஃபெலி பற்றிய குறிப்பு" என்ற அறிவியல் கட்டுரையை வெளியிட்டார். இது "உருளைக்கிழங்கை நிறுவுதல், நடவு செய்தல் மற்றும் பரப்புதல்" மற்றும் "அதன் சேகரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு" பற்றிய முதல் மற்றும் மிகவும் விரிவான படைப்புகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கை முதன்முதலில் "மண் ஆப்பிள்கள்" அல்ல, "போட்ஸ்" அல்ல, ஆனால் "டார்டோஃபெலி" என்று அழைத்தவர் போலோடோவ். காலப்போக்கில், இந்த பெயர் உருளைக்கிழங்காக மாற்றப்பட்டது.
ரஷ்யாவிலும் புதிய கலாச்சாரத்தின் சில ஆர்வலர்கள் இருந்தனர். உருளைக்கிழங்கு சாகுபடியில் ஒரு சிறப்பு தகுதியானது, யாரோஸ்லாவ்ல் விவசாயிகளின் சொந்த ஊரான செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் தோட்டக்காரர் எஃபிம் ஆண்ட்ரீவிச் கிராச்சேவ் என்பவருக்கு சொந்தமானது. அவரது உருளைக்கிழங்கு சேகரிப்பில் 100 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் இருந்தன. புதிய வகைகளை பழக்கப்படுத்துதல் மற்றும் வளர்ப்பதில் அவர் செய்த சேவைகளுக்காக, ரஷ்யாவிலும் வெளிநாட்டிலும் நடந்த பல்வேறு கண்காட்சிகளில் 60 பதக்கங்களைப் பெற்றார். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் நடந்த சர்வதேச தோட்டக்கலை கண்காட்சியில், கிராச்சேவ் உருளைக்கிழங்கு வகைகள் சிறந்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டன. கிராச்சேவ் அமெரிக்க வகை ஆரம்பகால ரோஸைப் பழக்கப்படுத்தினார், இது ரஷ்யாவின் நிலைமைகளின் கீழ், புதிய குணங்களைப் பெற்று மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான வகையாக மாறியது - "ஆரம்ப-பழுத்த-தளர்வான". பின்னர், இந்தப் பணியை என்.யா. நிகிடின்ஸ்கி. அவர் அந்த நேரத்தில் கிடைத்த அனைத்து வகைகளையும் கிராச்சேவின் மகளிடமிருந்து பெற்றார் மற்றும் ரியாசான் மாகாணத்தில் இந்த நோக்கத்திற்காக வாங்கப்பட்ட கோஸ்டினோ தோட்டத்தில் அவற்றை வளர்க்கத் தொடங்கினார்.
என்.யா நிகிடின்ஸ்கி வெளிநாட்டிலிருந்து பல வகைகளைப் பெற்றார், வாடிக்கையாளர்களுடன் செயலில் கடிதப் பரிமாற்றத்தை மேற்கொண்டார், கோரிக்கையின் பேரில் அவர்களுக்கு பட்டியல்கள் மற்றும் விதைப் பொருட்களை அனுப்பினார். புதிய வகைகளை உருவாக்க சிறந்த கலப்பினங்களைக் கடத்தல், தேர்ந்தெடுத்தல் மற்றும் பரப்புதல்: சோதனைப் பணிகளுக்கு அவர் நிறைய நேரம் செலவிட்டார். உருளைக்கிழங்கு சேகரிப்பு N.Ya. நிகிடின்ஸ்கி 400 வகைகளாக அதிகரித்துள்ளது, இதில் கிராசிங் மூலம் வளர்க்கப்படும் கலப்பினங்கள் அடங்கும். அந்த நேரத்தில் கோஸ்டினோ எஸ்டேட் மட்டுமே நாட்டில் விதை உருளைக்கிழங்கின் முக்கிய ஆதாரமாக இருந்தது. 1912 இல் என்.யா. நிகிடின்ஸ்கி இறந்தார், அவரது மனைவி வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்து பராமரிக்கும் பணியைத் தொடர்ந்தார். 1917 புரட்சிக்குப் பிறகு, கோஸ்டினோ எஸ்டேட் அரச ஆதரவைப் பெறாததால், பழுதடைந்தது.
1919 ஆம் ஆண்டில், வேளாண் அறிவியல் குழுவின் பயன்பாட்டு தாவரவியல் பணியகம் உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கு வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான மூலப் பொருட்களின் சேகரிப்பு மற்றும் வழக்கமான மாதிரிகள் (உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு) சேகரிப்பை உருவாக்கும் பணியைத் தொடங்கியது. 1920 ஆம் ஆண்டில், மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் (பின்னர் அனைத்து ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு ஆராய்ச்சி நிறுவனம்) கொரெனெவ்ஸ்கயா சோதனை நிலையம் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டபோது, அதன் நிறுவனர் மற்றும் இயக்குனரான ஏ.ஜி. லார்ச் என்.யாவின் தொகுப்பைக் கொண்டு வந்தார். நிகிடின்ஸ்கி. அதே காலகட்டத்தில், டி.வி. அசீவா மற்றும் ஏ.ஜி. லார்ச் மாஸ்கோ மாகாணத்தில் விவசாய உருளைக்கிழங்கு பயிர்கள் மீது வெகுஜன ஆய்வுகள் மற்றும் பல்வேறு மாதிரிகள் (உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு) தேர்வுகளை ஏற்பாடு செய்து நடத்தினார். ஏ.ஜி. லார்ச் மிகவும் பொதுவான மற்றும் புதிய வெளிநாட்டு வகைகளின் சேகரிப்பை வெளியிட்டு நிரப்பினார். இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தி, 1921 இல் கொரெனெவ்ஸ்கயா நிலையத்தின் ஊழியர்கள் உள்நாட்டு உருளைக்கிழங்கு வகைகளை உருவாக்க இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கினர். 1930 வாக்கில், லோர்க் மற்றும் கொரெனெவ்ஸ்கி வகைகள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு வெளியிடப்பட்டன, அவற்றில் முதலாவது இன்னும் ரஷ்யாவில் பயிரிடப்படுகிறது.
1925 மற்றும் 1958 க்கு இடையில் S.M ஆல் நடத்தப்பட்ட பயணங்களின் போது இனப்பெருக்கத்திற்கான மதிப்புமிக்க மூலப் பொருட்கள் நிறைய அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. புகாசோவ், எஸ்.வி. யுசெப்சுக், என்.ஐ. வவிலோவ், பி.எம். ஜுகோவ்ஸ்கி மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் தாவர வளங்களின் பிற ஆராய்ச்சியாளர்கள். புவியியல், தாவரவியல் மற்றும் சைட்டோலாஜிக்கல் ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் எஸ்.எம். புகாசோவ் உலகின் முதல் விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வகைகளை உருவாக்கினார், இது புதிய மற்றும் பழைய உலகங்களின் சிறந்த வகைபிரிவாளராக உடனடியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இது அனைத்து நவீன கிழங்கு உருவாக்கும் உருளைக்கிழங்கு அமைப்புகளின் அடிப்படையாகும்.
பெயரிடப்பட்ட தாவரத் தொழில் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தில் நடந்துகொண்டிருக்கும் பணி. என்.ஐ. இனப்பெருக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கு மரபணு வேறுபாட்டைப் பாதுகாத்தல், ஆய்வு செய்தல் மற்றும் பயன்படுத்துதல் பற்றிய வவிலோவ் (VIR) பல்வேறு பகுதிகளில் அமைந்துள்ள மண்டல வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனங்களின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட அசல் உருளைக்கிழங்கு வகைகளின் இனப்பெருக்கத் திட்டங்கள் மற்றும் முதன்மை விதை உற்பத்தி (பராமரிப்பு இனப்பெருக்கம்) வளர்ச்சிக்கு பெரிதும் பங்களித்தது. நாட்டின் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் புவியியல் நிலைமைகள்.
90 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் ரஷ்யாவில் உருவாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் மாறுபட்ட கலவை XNUMX களின் முற்பகுதியில் ஏற்கனவே புதிய சந்தைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை நிறுத்தியது, குறிப்பாக வர்த்தகத்தில் நுழையும் உருளைக்கிழங்கின் வணிகத் தரத்தின் பண்புகள் குறித்து. எனவே, விவசாய நிறுவனங்கள் (ஏசிஓக்கள்) மற்றும் விவசாயிகள் (பண்ணை) நிறுவனங்கள் (பிஇஎஃப்) உள்ளிட்ட பெரிய உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியாளர்கள் பிரிவில், நல்ல அட்டவணை வகைகள் மற்றும் செயலாக்கத்திற்கு ஏற்ற வகைகளின் பற்றாக்குறை குறிப்பாக கடுமையானதாகிவிட்டது, மேலும் சிறிய வீடுகளுக்கு, இது தேர்வு விரிவாக்கம் அவசியம், முதன்மையாக திரும்ப, ஆரம்ப முதிர்ச்சி, தாமதமாக ப்ளைட்டின் மற்றும் நூற்புழு எதிர்ப்பு வகைகள்.
இந்த நிலைமைகளின் கீழ், ரஷ்யாவின் விஞ்ஞானிகள் மற்றும் வளர்ப்பாளர்கள் மிகவும் குறுகிய காலத்தில் உருளைக்கிழங்கு வகைகளை உருவாக்குவதற்கான வழிமுறை மற்றும் தொழில்நுட்ப அடித்தளங்களை தீவிரமாக மேம்படுத்தியுள்ளனர். முக்கிய முயற்சிகள் மரபுரிமையின் தன்மை மற்றும் முக்கிய பண்புகளின் தொடர்புகளைப் படிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தன, அவை வகைகளின் திட்டமிடப்பட்ட பயன்பாட்டை தீர்மானிக்கின்றன, பெற்றோரின் வடிவங்களின் சேர்க்கை திறனை மதிப்பீடு செய்தல் மற்றும் நடைமுறை இனப்பெருக்கம், வகைகளின் மாதிரிகளை உருவாக்குதல் ஆகியவற்றின் சில பகுதிகளுக்கு கடக்கும் குறிப்பிட்ட சேர்க்கைகளை அடையாளம் காணுதல். பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக, முக்கிய பொருளாதார குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளின் வெளிப்பாட்டின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது போன்றவை.
1991-2010 காலகட்டத்தில் நடைமுறையில் இனப்பெருக்கத்தில் புதிய முறையான அணுகுமுறைகளைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்பட்டது. மாநில சோதனைகளில் வெற்றிகரமாக தேர்ச்சி பெற்ற 70 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளை உருவாக்க மற்றும் உற்பத்தியில் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனப்பெருக்க சாதனைகளின் மாநில பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
சுற்றுச்சூழல்-புவியியல் மற்றும் மாநில சோதனைகளின்படி, மாநில பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வகைகளின் சாத்தியமான திறன்கள் 40-45 டன்/ஹெக்டருக்கு மகசூலை வழங்கின, இது உருளைக்கிழங்கு சாகுபடியின் பொருத்தமான தொழில்நுட்ப மட்டத்தில் உற்பத்தி நிலைமைகளின் கீழ் உணரப்பட்டது.
நன்கு அறியப்பட்ட மரபியல் நிபுணரின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் வெற்றிகரமாக செயல்படுத்தப்பட்டதன் விளைவாக, அனைத்து ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு விவசாய ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் இனப்பெருக்க மையத்தில் விவசாய உற்பத்தியின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் புதிய வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் விகிதத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் எட்டப்பட்டுள்ளது. வளர்ப்பவர், வேளாண் அறிவியல் மருத்துவர். அவர்களுக்கு. வெவ்வேறு சுற்றுச்சூழல் மற்றும் புவியியல் நிலைகளில் ஒரே மாதிரியான கலப்பின மக்கள்தொகையின் இணையான வளர்ச்சிக்கான யாஷாவின் இனப்பெருக்கத் திட்டம். 1986 முதல், பிராந்திய அறிவியல் நிறுவனங்களின் வளர்ப்பாளர்கள் இந்த திட்டத்தின் கீழ் வேலைகளில் பங்கேற்றனர். அனைத்து ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் இனப்பெருக்க மையத்திலிருந்து மரபணு ரீதியாக வேறுபட்ட இனப்பெருக்கப் பொருட்களைப் பெறுவதற்கு அவர்கள் அனைவருக்கும் வாய்ப்பு கிடைத்தது, முன்னர் இனப்பெருக்கத்திற்கு முந்தைய தேர்வு கட்டத்தில் மதிப்புமிக்க ஆதிக்கம் செலுத்தும் மரபணுக்கள் மற்றும் பாலிஜீன்கள் பல பொருளாதார ரீதியாக பொறுப்பாகும். மதிப்புமிக்க குணாதிசயங்கள் - முக்கியமாக நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு எதிர்ப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் அதிக விளைச்சலைத் தீர்மானிக்கும் ஹீட்டோரோசைகோசிட்டி.
வெவ்வேறு சுற்றுச்சூழல் மற்றும் புவியியல் நிலைமைகளில் ஒரே மாதிரியான மக்கள்தொகையைப் பயன்படுத்துவதற்கான திட்டத்தை செயல்படுத்துவது, உருளைக்கிழங்கு வளரும் முக்கிய பகுதிகளின் நிலைமைகளுக்கு பரவலான தகவமைப்பு திறனுடன் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படும் வகைகளின் எண்ணிக்கையை கணிசமாக அதிகரிக்கச் செய்தது. ஒரே மாதிரியான கலப்பின மக்கள்தொகையைச் சோதிப்பதற்கான கூட்டுத் திட்டம் அதன் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவருக்கும் புதிய வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்வதில் பணத்தைச் சேமிக்க அனுமதித்தது.
நடைமுறை இனப்பெருக்கத்தின் மேலும் வளர்ச்சிக்கான மூலோபாயத்தின் ஒரு பகுதியாக, VNIIKH இன் விஞ்ஞானிகள் பெயரிடப்பட்டனர். ஏ.ஜி. வேளாண் அறிவியல் மருத்துவரின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் லார்ச். இ.ஏ. சிமகோவ், 2020 வரையிலான காலகட்டத்தில் மிக முக்கியமான பகுதிகள் அடையாளம் காணப்பட்டன:
நுகர்வோர் சந்தையில் தேவைப்படும் போட்டி அட்டவணை வகைகளை உருவாக்குதல். அவற்றுக்கான முக்கிய அளவுருக்கள்: கிழங்குகளின் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம், அதிக சுவை விகிதங்கள், மூல மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் கருமையாக்காத சதை. டேபிள் வகைகளின் செரிமானத்தன்மையின் அளவு செரிக்க முடியாத (சாலட் வகை) முதல் மிகவும் நொறுங்கிய வகைகள் வரை மாறுபடும். நவீன நுகர்வோருக்கு, கிழங்கின் வடிவம், தோல் நிறம் மற்றும் சதை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பண்புகள் முக்கியமானதாகிவிட்டன.
அட்டவணை வகைகளின் பெயரிடல், முதலாவதாக, ஆரம்ப அறுவடைக்கான ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் வகைகளை உருவாக்கும் பணியை தீவிரப்படுத்தியது, நடவு செய்த 70-80 நாட்களில் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய அறுவடையுடன் கூடிய ஆரம்ப வகைகள் மற்றும் தாவர காலம் வரையிலான ஆரம்ப வகைகள் உட்பட. 80-90 நாட்கள்.
அட்டவணை உருளைக்கிழங்கு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உருவாக்கப்பட்ட புதிய திசைகளில் ஒன்று, கிழங்குகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பது மற்றும் கிழங்கின் கூழின் தீவிரமான (பிரகாசமான) அந்தோசயனின் அல்லது கரோட்டினாய்டு நிறத்துடன் கூடிய வகைகளை உருவாக்குவது, நவீனத்தில் பயன்படுத்துவதற்கு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. சீரான ஆரோக்கியமான உணவு.
உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளில் (சிப்ஸ், பிரஞ்சு பொரியல், உலர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு) செயலாக்க வகைகளை உருவாக்குதல். இந்த வகைகளில் தனித்துவமான பண்புகள் இருக்க வேண்டும், அவற்றில் உலர்ந்த பொருளின் உள்ளடக்கம் (20-25%) மற்றும் கிழங்குகளில் சர்க்கரைகள் (உகந்ததாக 0,2% வரை) குறைக்கப்படுகின்றன, இது இறுதி முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் செயலாக்க நோக்கம் கொண்ட கிழங்குகளுக்கு வடிவம் (சில்லுகள் - வட்டமானது, பொரியல் - நீளமானது), கண் ஆழம், காயத்திற்கு எதிர்ப்பு, கூழ் கருமையாதல், நிலையான அளவிலான வணிகப் பகுதியின் வெளியீடு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அவற்றின் சொந்த அளவுருக்கள் இருக்க வேண்டும்.
ஸ்டார்ச்சின் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்துடன் தொழில்நுட்ப தரங்களை உருவாக்குதல். இந்த திசையில் ஸ்டார்ச் (ஸ்டார்ச் தானியங்களின் அளவு, அமிலோஸ் மற்றும் அமிலோபெக்டின் விகிதம் மற்றும் பிற குறிகாட்டிகள்) தரமான பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. தாமதமான ப்ளைட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நூற்புழுக்கு எதிர்ப்புடன் கூடிய அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் (குறைந்தது 18%) இந்த வகை வகைகளுக்கு முக்கியமானது.
பல்வேறு நோய்களுக்கு வகைகளின் எதிர்ப்பை அதிகரித்தல் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக உருளைக்கிழங்கு இனப்பெருக்கம் வளர்ச்சியில் மிக முக்கியமான நிபந்தனையாக இருந்தது. பெரும்பாலான நோய்க்கிருமிகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் தன்மை, புதிய இனங்கள் மற்றும் விகாரங்களின் தோற்றம் மற்றும் பூஞ்சைக் கொல்லிகளுக்கு எதிர்ப்பு வடிவங்களின் உருவாக்கம் ஆகியவற்றின் நவீன நிலைமைகளில் இந்த அளவுகோல் குறிப்பாக பொருத்தமானது. இதன் அடிப்படையில், உருவாக்கப்பட்ட வகைகளில் பல்வேறு வகையான எதிர்ப்புகளின் கலவைக்காக இனப்பெருக்கத் திட்டங்கள் வழங்கப்படுகின்றன - நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, அதிக உணர்திறன், சகிப்புத்தன்மை, நோயைப் பொறுத்து கள எதிர்ப்பு, பயன்படுத்தப்பட்ட மரபணு எதிர்ப்பு ஆதாரங்கள் மற்றும் இரசாயன மற்றும் உயிரியல் தாவர பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள். தயாரிப்புகள்.
ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பல்வேறு வேளாண் காலநிலை மண்டலங்களில் உருளைக்கிழங்கு இனப்பெருக்கம் செய்யும் பிராந்திய அறிவியல் நிறுவனங்களால் இனப்பெருக்கம் திட்டங்களின் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பு செய்யப்பட்டது. இது பல்வேறு முதிர்வு காலங்களின் வகைகளை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியது, அதிக உற்பத்தித்திறன் மற்றும் தயாரிப்பு தரத்தை இணைத்து, பொதுவான நோய்கள், பூச்சிகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளுக்கு பரவலான தகவமைப்பு ஆகியவற்றிற்கு அதிக எதிர்ப்பை வழங்குகிறது.
கடந்த தசாப்தத்தில் (2010-2020), ரஷ்ய தோற்றுவிப்பாளர்கள் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக 50 க்கும் மேற்பட்ட புதிய நம்பிக்கைக்குரிய வகைகளை உருவாக்கியுள்ளனர், இதில் ஆரம்பகால உற்பத்தி மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்புக்கான அட்டவணை வகைகள், உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான வகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளில் (பொரியல், சிப்ஸ், உலர் உருளைக்கிழங்கு கூழ்), அத்துடன் ஸ்டார்ச் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்ப வகைகள்.
சமீபத்தில், உருளைக்கிழங்கு இனப்பெருக்கம் திட்டங்களில் புதிய நுகர்வோர் சந்தை தேவைகள் மூலம் மனித வாழ்வில் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்த வேண்டிய அவசியம் - உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைத்தல், முழுமையான புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பது தொடர்பான தீவிர மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்தத் தேவைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பில் நம்பிக்கைக்குரிய கலப்பினங்களைப் பெறுவதற்கும், கிழங்குகளின் உயிர்வேதியியல் அளவுருக்களில் வேறுபடும் வகைகளை உருவாக்குவதற்கும் ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பில் தீவிரப் பணிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன. மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய அளவிற்கு, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும் திசையில் இனப்பெருக்கத்தின் முன்னேற்றம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பண்புகளின் மரபணு இயல்பு பற்றிய அறிவின் அளவு மற்றும் நவீன மூலக்கூறு மரபணு ஆராய்ச்சி முறைகளின் பயன்பாடு ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. டிஎன்ஏ குறிப்பான்களின் பயன்பாடு, மார்க்கர்-உதவி தேர்வின் (MAS) புதிய தொழில்நுட்பங்களின் மேம்பாடு, அதே போல் உருளைக்கிழங்கு மரபணுவை இலக்கு வைத்து எடிட்டிங் செய்வதற்கான புதிய மிகவும் பயனுள்ள முறைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்கள்.
நவீன உயிரி தொழில்நுட்ப முறைகள் மற்றும் மெரிஸ்டெம்-திசு தொழில்நுட்பங்களின் பரவலான பயன்பாடு, ஆரம்ப இன் விட்ரோ பொருளைப் பெறுவதற்கும் குளோனல் நுண் பரப்புதல் மற்றும் புதிய நம்பிக்கைக்குரிய வகைகளின் அசல் விதை உருளைக்கிழங்குகளின் போட்டித்தன்மையின் அடிப்படையில் உருவாக்குவதும் முன்னுரிமைப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.
ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு நுகர்வோர் சந்தையின் தற்போதைய நிலையை மதிப்பிடுகையில், வேளாண்மை மற்றும் உணவுக்கான உலக அமைப்பின் (FAO) கூற்றுப்படி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் உலகளாவிய நுகர்வு ஆண்டுக்கு 35 கிலோ ஆகும். முழு ஐரோப்பிய பிராந்தியத்திற்கும் சராசரியாக, இந்த எண்ணிக்கை ஒரு குடிமகனுக்கு 85 கிலோ, மற்றும் ரஷ்யாவில் - ஒரு நபருக்கு 90 கிலோ.
ரஷ்ய கூட்டமைப்பில், உணவு நோக்கங்களுக்காக நுகரப்படும் உருளைக்கிழங்கின் சராசரி ஆண்டு அளவு 13-14 மில்லியன் டன்கள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளுக்கு (ஃப்ரைஸ், சில்லுகள், உலர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு) ஆழமான செயலாக்கத்திற்காக, சுமார் 1 மில்லியன் டன்கள் செலவிடப்படுகின்றன. மொத்தம் 300 ஆயிரம் ஹெக்டேர் பரப்பளவைக் கொண்ட விவசாய நிறுவனங்கள் (விவசாய நிறுவனங்கள்), விவசாயிகள் (பண்ணை) நிறுவனங்கள் (PFH) மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் (IP) வகைகளுக்கு விதை உருளைக்கிழங்கின் தேவை சுமார் 1 மில்லியன் டன்கள் ஆகும். சிறிய குடும்பங்களின் பிரிவில் விதைகள் மற்றும் கால்நடை தீவனங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு பயன்பாட்டின் உண்மையான அளவை மதிப்பிடுவது மிகவும் கடினம், இருப்பினும் இங்கு மதிப்பிடப்பட்ட எண்ணிக்கை 5-6 மில்லியன் டன்களாக இருக்கலாம். உத்தியோகபூர்வ புள்ளிவிவரங்களின்படி, அனைத்து வகை பண்ணைகளிலும், 2018 ஆம் ஆண்டில் விதைகளுக்கான உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு 4,6 மில்லியன் டன்களாகவும், கால்நடைகளுக்கு 4,3 மில்லியன் டன்களாகவும் இருந்தது. உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பின் போது சராசரி ஆண்டு இழப்பு 1,5 மில்லியன் டன்கள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
ரஷ்யாவின் ஃபெடரல் சுங்க சேவையின் படி, 2019 இல், உருளைக்கிழங்கு ஏற்றுமதி 298,3 ஆயிரம் டன்கள் ஆகும்.
எனவே, ரஷ்யாவில், உள்நாட்டு உற்பத்தியின் உருளைக்கிழங்கை வழங்குவதற்கான அளவு 22 மில்லியன் டன்களுக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது. இந்த அளவு குறைவது சந்தைப்படுத்தக்கூடிய உருளைக்கிழங்கின் ஒட்டுமொத்த இருப்பு பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும், அதன் விளைவாக, இறக்குமதியின் பங்கு அதிகரிக்கும். நுகரப்படும் உருளைக்கிழங்கின் மொத்த அளவில் இறக்குமதியின் கணிக்கப்பட்ட பங்கு 300-350 ஆயிரம் டன் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இவை முக்கியமாக ஆரம்பகால "இளம்" உருளைக்கிழங்குகள், கடந்த ஆண்டு பயிர்ப் பங்குகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை கிட்டத்தட்ட மே மாதத்தில் முடிவடையும் போது, சில்லறைச் சங்கிலிகளில் தேவை மற்றும் விற்பனை பொதுவாக ஆஃப்-சீசன் காலத்தில் அதிகரிக்கும். புதிய பயிரின் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய உருளைக்கிழங்கு விநியோகம் -x மாதங்கள்.
மொத்த உருளைக்கிழங்கு அறுவடை ரஷ்யாவில் அனைத்து வகை பண்ணைகளிலும் 2019 இல் 22,0 மில்லியன் டன்கள், விவசாய நிறுவனங்கள் மற்றும் விவசாய பண்ணைகளில் 7,5 மில்லியன் டன்கள் உட்பட. கடந்த 15 ஆண்டுகளில், உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் குடும்பங்களின் பங்கு கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது என்று பகுப்பாய்வு காட்டுகிறது. எனவே, 2013 முதல், 77,7% இலிருந்து 65,8% ஆகக் குறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் விவசாய அமைப்புகளின் பங்கு 13,8 முதல் 21,0% ஆகவும், விவசாயிகள் (விவசாயி) குடும்பங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் - 8,6 முதல் 13,3 .XNUMX% ஆகவும் அதிகரித்துள்ளது.
வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியின் மொத்த அளவில் குடும்பங்களின் பங்கில் மேலும் குறைப்பு மற்றும் வணிக உருளைக்கிழங்கிற்கான சந்தையில் அவற்றின் செல்வாக்கு மேலும் குறையும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். விவசாய நிறுவனங்கள், விவசாய பண்ணைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் ஆகியவற்றில் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய உருளைக்கிழங்கின் மொத்த உற்பத்தியில் சாத்தியமான அதிகரிப்பு பகுதிகளை விரிவாக்குவதன் மூலமும், குறிப்பாக விளைச்சலை அதிகரிப்பதன் மூலமும் அடைய முடியும்.
குறுகிய காலத்தில், நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி விவசாய நிறுவனங்களில் சராசரி உருளைக்கிழங்கு விளைச்சலின் கணிக்கப்பட்ட குறிகாட்டிகள் 26-28 டன்/எக்டர் அளவில் நிலைப்படுத்தலாம். விவசாயப் பண்ணைகளில், மகசூல் ஹெக்டேருக்கு 21-23 டன்கள் வரம்பில் குறைவாகவே இருக்கும், இது விவசாய நிறுவனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் பின்தங்கிய பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்பத் தளம் மற்றும் விவசாயிகளுக்கு உபகரணங்களை இன்னும் கடினமான அணுகல் காரணமாகும். குத்தகை, கடன், உரங்கள், எரிபொருள் மற்றும் பிற வளங்களுக்கான மானியங்கள்.
தேவையான பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்ப அடித்தளம் மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட சந்தைப்படுத்தல் சேனல்கள் கொண்ட பெரும்பாலான விவசாய நிறுவனங்களில், உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி நிலையானதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியில் உண்மையான அதிகரிப்புக்கான குறிப்பிடத்தக்க சாத்தியம், எங்கள் கருத்துப்படி, விவசாயிகள் (விவசாயி) குடும்பங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் பிரிவில் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வகை பண்ணைகளில் உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தியின் செயல்திறனை மேம்படுத்த, வணிக மற்றும் விதை உருளைக்கிழங்கின் உற்பத்தி மற்றும் புழக்கத்தில் பண்ணைகளுக்கிடையேயான ஒத்துழைப்பை மேம்படுத்துவது குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கலாம். உள்நாட்டு மற்றும் சிறந்த வெளிநாட்டு நடைமுறைகளின் திரட்டப்பட்ட அனுபவம், பண்ணைகளுக்கிடையேயான சங்கங்களின் கட்டமைப்பிற்குள், விவசாயிகள், கூட்டுறவு உறுப்பினர்களாகி, அதன் சாசனத்தை நிறைவேற்றுவதன் மூலம், தங்கள் பொருளாதார மற்றும் பொருளாதார சுதந்திரத்தை இழக்கவில்லை, ஆனால் சந்தைப்படுத்தல் பொருட்களின் சிக்கல்களில் இருந்து தங்களை விடுவித்துக் கொள்கிறார்கள். , அதன் உற்பத்திக்குத் தேவையான பொருட்களை இறக்குமதி செய்தல் அல்லது பிற சேவைகளைப் பெறுதல். செலவுகளைக் குறைப்பதற்கும், இறுதிப் பொருளின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், லாபம் ஈட்டுவதற்கும், கூட்டுறவுச் சங்கத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்கும் கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து வளங்கள் மற்றும் திறன்களின் பகுத்தறிவுப் பயன்பாட்டை இது உறுதி செய்கிறது.
விதை மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளின் உற்பத்தி மற்றும் புழக்கத்தில் பண்ணைகளுக்கிடையேயான ஒத்துழைப்பின் உயர் செயல்திறன் உருளைக்கிழங்குத் தொழிலின் உயர் மட்ட வளர்ச்சியைக் கொண்ட நாடுகளின் சிறந்த உலக நடைமுறைகளில் பல வருட அனுபவத்தால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது (பிரான்ஸ், நெதர்லாந்து, அமெரிக்கா. , முதலியன). இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், உருளைக்கிழங்கு வளரும் விவசாயிகள் (விவசாயி) குடும்பங்கள் மற்றும் பொருளாதார ரீதியாக வலுவான தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்களின் தன்னார்வ சங்கத்தின் அடிப்படையில் பண்ணைகளுக்கிடையேயான ஒத்துழைப்பு உருளைக்கிழங்கு தொழிலின் வளர்ச்சியில் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய பகுதிகளில் ஒன்றாக மாறும். ரஷ்யா.
முடிவில், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மனித ஊட்டச்சத்தில் மிக முக்கியமான பொருளாக உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றிய நமது அறிவும் புரிதலும் கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளன, இது பெரும்பாலும் அதன் முடிவுகளின் விளைவாகும் என்பதை மீண்டும் கவனத்தில் கொள்ள விரும்புகிறேன். அதன் உயிர்வேதியியல் கலவை துறையில் ஆழமான ஆய்வுகள், அத்துடன் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும் திசையில் தீவிர வளர்ச்சி தேர்வு.
கிழங்குகளில் (கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், தாது உப்புக்கள், கரிம அமிலங்கள் போன்றவை) நன்கு சமநிலையான உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் சாதகமான விகிதம் காரணமாக, உருளைக்கிழங்கு சரியாக ஆக்கிரமிக்கப்பட்டு முன்னணியில் தொடரும். அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட தயாரிப்புகளில் இடங்கள் உள்ளன, மேலும் நவீன மனிதனின் ஆரோக்கியமான உணவில் அதன் பங்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதிகரிக்கும்.