அமெரிக்க உறைந்த உணவு நிறுவனம் (AFFI) வெளியிட்ட சமீபத்திய ஆய்வின்படி, அமெரிக்க மக்கள் தொகையில் கணிசமான பகுதியினர் உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது சமையலை எளிதாக்குகிறது, பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் உணவு கழிவுகளை குறைக்கிறது என்று உருளைக்கிழங்கு செய்தி கூறுகிறது.
ஆய்வின் ஒரு பகுதியானது துணை உணவு உதவித் திட்டத்திற்கு (SNAP) தகுதியான குடும்பங்களின் சிறப்பு ஆய்வு ஆகும். பத்தில் எட்டு SNAP ஆய்வு பங்கேற்பாளர்களின் கூற்றுப்படி, உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மாறுபட்ட உணவுகளை அனுமதிக்கின்றன, உணவு கழிவுகளை குறைக்கின்றன மற்றும் பணத்தை சேமிக்கின்றன. கூட்டாட்சி ஊட்டச்சத்து திட்டங்களில் உறைந்த உணவை சேர்ப்பதன் முக்கியத்துவத்தை இந்த முடிவுகள் காட்டுகின்றன.
"உணவுத் துறை மற்றும் கொள்கை வகுப்பாளர்கள் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், நாடு முழுவதும் பசியைக் குறைப்பதற்கும் வழிகளை ஆராய்வதால், உறைந்த உணவுகள் தீர்வின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும்" என்று AFFI தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான அலிசன் போடோர் கூறினார்.
25% க்கும் அதிகமான நுகர்வோர் இப்போது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாங்கியதை விட அதிகமாக உறைந்த காய்கறிகளை (மற்றும் பழங்கள்) வாங்குகிறார்கள் மற்றும் இந்த தயாரிப்புகளின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அறிந்திருக்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
"பொதுவாக, அமெரிக்காவில் உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு அளவு மிக அதிகமாக உள்ளது: சுமார் 94% குடும்பங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை வாங்குகின்றன" என்று AFFI நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
7,1 ஆம் ஆண்டு 52 வாரங்களில் (ஜூன் 2022, 26 வரை) யு.எஸ் உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறி விற்பனை $2022 பில்லியனை எட்டியது, இதன் விற்பனை அளவு 135 மில்லியன் டன்கள் தொற்றுநோய்க்கு முந்தைய அளவை விட 500 டன்கள் அதிகமாகும். இந்த பிரிவில் முக்கிய தயாரிப்புகள் காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவை முறையே US$1,95 பில்லியன், US$2,9 பில்லியன் மற்றும் US$2,3 பில்லியன் விற்பனையாகும்.
நுகர்வோர் தங்கள் உணவில் உறைந்த உணவுகளை வெவ்வேறு வழிகளில் சேர்த்துக் கொள்கின்றனர். உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன (63% நுகர்வோர் இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்), பானங்கள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் (50%) ஒரு மூலப்பொருளாகவும், பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவுகளுக்கு (44%) துணையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ) .
ஏறக்குறைய அனைத்து கடைக்காரர்களும் தாங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இரண்டையும் வாங்குவதாகக் கூறினர், மேலும் புதியவை தீர்ந்துவிட்டால், அவை உறைந்தவையாக மாறுகின்றன, கடைக்குச் செல்ல முடியாத சூழ்நிலைகளில் "உறைபனி" உதவுகிறது. AFFI இன் பவர் ஆஃப் ஃப்ரோசன் மார்க்கெட் ரிசர்ச் 2021 இன் படி, பெரும்பாலான வாடிக்கையாளர்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்கின்றனர். இந்த தகவல் அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகளுடன் ஒத்துப்போகிறது.