எந்த வகையான காய்கறி பதப்படுத்துதல் விவசாயிகளுக்கு மிகவும் பயனளிக்கிறது
உரை: வெரோனிகா பெரோவா
காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது முக்கியமாக உற்பத்தியின் தரத்தை பாதுகாப்பதும் மேம்படுத்துவதும், அத்துடன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதும் ஆகும். இந்த சந்தைப் பிரிவில் முதலீட்டுத் திட்டங்களின் தீவிர வளர்ச்சியின் சான்றாக, இன்று செயலாக்கத்தில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதாக வல்லுநர்கள் உறுதிப்படுத்துகின்றனர். இது ஆச்சரியமல்ல - எங்கள் சொந்த ஆழமான செயலாக்கத்தால் காய்கறி வளரும் வணிகத்தின் லாபத்தை அதிகரிக்க முடியும் மற்றும் உற்பத்தியின் பருவகாலத்துடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்க முடியும்.
உலர் உணவின் பொது இயக்குநர் செமியோன் கானிச் கருத்துப்படி (விவசாய பொருட்களை பதப்படுத்துவதற்கான விரிவான தீர்வுகள்), திறந்தவெளி காய்கறிகளை பதப்படுத்துவது எப்போதும் ஒரு நிறுவனத்தின் உற்பத்தி சங்கிலியில் ஒரு புதிய கூடுதல் மதிப்பு. “சந்தையில் கிட்டத்தட்ட அனைவரும்
ஆண்டு, காய்கறிகளின் அதிக உற்பத்தி உள்ளது, அவை பருவத்தில் மிகக் குறைந்த விலையில் விற்கப்படுகின்றன, இது விவசாய உற்பத்தியின் லாபத்தை குறைக்கிறது. இந்த வழக்கில், முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை செயலாக்கம் கூடுதல் லாபத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, ”என்று நிபுணர் விளக்குகிறார்.
முதலீடு மற்றும் விளிம்பு
"அனைத்து பெரிய நிறுவனங்களும் விவசாய பொருட்களின் செயலாக்கத்தை உருவாக்க முயற்சி செய்கின்றன, இது விவசாயிகளுடனான போட்டியில் இருந்து விலகிச் செல்ல அனுமதிக்கிறது, ஒரு விதியாக, போதுமான முதலீட்டு வாய்ப்புகள் இல்லாத நிலையில், மொத்த நிறுவனங்களுக்கு காய்கறிகளை" அழுக்கு "வடிவத்தில் வழங்குகின்றன," அலெக்சாண்டர் குறிப்பிடுகிறார் அக்ரோநெரோ நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி அப்ராம்சுக் (பெலோயா டாச்சி வர்த்தகத்தின் துணை நிறுவனமான யாரோஸ்லாவ்ல் பிராந்தியத்தில் உள்ள விவசாய வளாகம்). பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு முக்கியமாக சங்கிலி கடைகளுக்கு வழங்கப்படுவதால், அதன் பொருளாதாரம் அதிகம்
மேலே, அவர் தெளிவுபடுத்துகிறார்.
கூடுதலாக, செமியோன் கானிச் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, வணிக மூலப்பொருட்கள் எப்போதும் செயலாக்க தேவையில்லை. தரமற்றது பெரும்பாலும் பொருத்தமானது.
"வரிசைப்படுத்திய பின், மூலப்பொருட்கள் மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: முதல் வகை (உயர்தர தயாரிப்பு), இரண்டாவது வகை (தரமற்றது), மூன்றாவது வகை (கழிவு)" என்று அலெக்சாண்டர் ஆப்ராம்சுக் மேலும் விரிவாகக் கூறுகிறார். "அதே நேரத்தில், மிகவும் மலிவான தரமற்ற மூலப்பொருட்களும் செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றவை, இது உற்பத்தி பொருளாதாரத்தையும் அதிகரிக்கிறது".
இருப்பினும், தங்கள் சொந்த செயலாக்கத்தின் அனைத்து கவர்ச்சியுடனும், அனைத்து விவசாய உற்பத்தியாளர்களும் இந்த நடவடிக்கையை எடுக்க முடிவு செய்யவில்லை. ஆகையால், அக்ரோநெரோவுக்கு எந்த செயலாக்கமும் இல்லை, நிறுவனம் மொத்த விற்பனைக்கு "அழுக்கு நிலையில்" தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கிறது. முக்கிய வாங்குபவர்கள் "பி.டி டிரேடிங்" மற்றும் மறுவிற்பனையாளர்கள். "அதிக எண்ணிக்கையிலான போட்டியாளர்கள் காரணமாக கோரிக்கை நிலையற்றது. இருப்பினும், பெரிய முதலீடுகள் தேவைப்படுவதால், சுத்திகரிப்பு செய்ய நாங்கள் திட்டமிடவில்லை, ”என்று அலெக்சாண்டர் அப்ராம்சுக் ஒப்புக்கொள்கிறார். பொதுவாக, நொதித்தல், உப்பு, சமைத்தல், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பதப்படுத்துதல் மிகவும் லாபகரமானதாக அவர் கருதுகிறார், ஏனெனில் இது ஆழமான உறைபனி உபகரணங்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகள் தேவையில்லை.
விவசாயிகள் பொதுவாக பதப்படுத்துவது மிகவும் கடினம், செமியோன் கானிச் உறுதிப்படுத்துகிறார். அவர்கள் வளரவும் விற்கவும் எளிதானது. உலர் உணவு நிபுணரின் கூற்றுப்படி, பிற பகுதிகளைச் சேர்ந்த முதலீட்டாளர்கள் வழக்கமாக இந்த வணிகத்தில் நுழைகிறார்கள்: வங்கியாளர்கள், பொறியாளர்கள், துணிகர முதலீட்டாளர்கள், இந்த பகுதியின் நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.
சுத்திகரிப்பு ஆழத்தைப் பொறுத்து, இந்த பிரிவின் விளிம்பு, செமியோன் கானிச்சின் கூற்றுப்படி, 40 முதல் 100% வரை இருக்கும். "இதற்கிடையில், ஒரு பாரம்பரிய விவசாயிக்கு நவீன தொழில்நுட்ப உபகரணங்களை வாங்குவது ஏன் அவசியம் என்பதை விளக்குவது சில நேரங்களில் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, மேலும் குறைந்த செயல்பாட்டு பட்டறை ஒன்றை உருவாக்கக்கூடாது, அது அதிக லாபத்தை தராது" என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.
திறந்தவெளி காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கான புதிய திட்டங்கள் சமீபத்தில் தோன்றத் தொடங்கியிருந்தாலும், அவற்றின் செயல்படுத்தல் பல சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையது. எடுத்துக்காட்டாக, இன்டராகிரோவின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி (வேளாண் வணிகத்திற்கான சிக்கலான திட்டங்களை உருவாக்குபவர் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பாளர்) எகடெரினா பாபேவாவின் கூற்றுப்படி, செயலாக்க திட்டங்களுக்கு அதிக அளவு உற்பத்தித்திறன் மற்றும் உபகரணங்கள் வாங்குவதில் குறிப்பிடத்தக்க முதலீடுகள் தேவை. கூடுதலாக, உற்பத்தி பட்டறைகளில் சிறப்பு சுகாதார மற்றும் தொழில்நுட்ப தரநிலைகள் விதிக்கப்படுகின்றன, இது ஒட்டுமொத்தமாக திட்டத்தின் செலவை கூடுதலாகவும் கணிசமாகவும் அதிகரிக்கிறது.
அதே நேரத்தில், திட்டங்களின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் சுமார் 7-10 ஆண்டுகள் ஆகும், அதே நேரத்தில் முதலீட்டாளர்கள் விரைவில் லாபம் ஈட்ட ஆர்வமாக உள்ளனர், எகடெரினா பாபேவா தொடர்கிறார். அத்தகைய திட்டத்தைத் திட்டமிடும்போது, முதலில் விற்பனைக் கொள்கையைப் பற்றி ஒருவர் கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும், அவர் நினைவு கூர்ந்தார். "முதலீட்டு திட்டத்தில் நிர்ணயிக்கப்பட்ட விலையில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விற்கப்பட்டால் மட்டுமே திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தை அடைந்து லாபம் ஈட்ட முடியும்" என்று நிபுணர் வலியுறுத்துகிறார்.
உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு, உயர்தர உபகரணங்கள் தேவை என்றும், இது திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வருடாந்திர விளிம்பைக் குறைக்கிறது என்றும் அவர் குறிப்பிடுகிறார்.
செமியோன் கானிச் உபகரணங்கள் வாங்குவதன் மூலம் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு எதிராக அறிவுறுத்துகிறார். வெறுமனே கருவிகளை வாங்க விரும்பும் மக்கள், தங்கள் கருத்தில், "பணத்தை அச்சிடுவார்கள்", பெரும்பாலும், விரும்பிய முடிவைப் பெற மாட்டார்கள் என்று அவர் நம்புகிறார்.
"நீங்கள் விற்பனை சந்தை பற்றிய ஆய்வு மற்றும் ஒரு தரமான திட்டத்தின் வளர்ச்சியுடன் தொடங்க வேண்டும்" என்று நிபுணர் நம்புகிறார். - முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குபவரின் தெளிவான படம் தறிந்து, திட்டம் தயாராக இருக்கும்போது மட்டுமே, அதன் அனைத்து அம்சங்களிலும் வணிக யோசனையின் விரிவான மதிப்பீடு செய்யப்படும் போது - தொழில்நுட்ப விருப்பங்கள் முதல் வளர்ந்த வணிகத் திட்டம் வரை, நாங்கள் செயல்படுத்த தொடர முடியும் , உபகரணங்கள் வாங்குவது உட்பட.
அதிர்ச்சி முடக்கம்
தயாரிப்புகளை செயலாக்குவதற்கான மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பரவலான முறைகளில் ஒன்று அதிர்ச்சி முடக்கம். ஜி.எம்.ஓக்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் புதிய உறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான டி.எம்.
"அதிர்ச்சி உறைபனி என்பது வலுவான காற்று நீரோட்டங்களுக்கு வெளிப்படும் போது ஒரு தயாரிப்பை விரைவாக முடக்குவதாகும், இது மூலப்பொருளை -32 ... 40 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கும் போது, அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு திரவப்படுத்தப்பட்ட அடுக்கை உருவாக்குகிறது" என்று நிபுணர் விளக்குகிறார். - பாரம்பரிய தொழில்நுட்பத்தைப் போலன்றி, அதிர்ச்சி உறைபனியுடன்
மிகச் சிறிய பனி படிகங்கள் உருவாகின்றன, அவை உற்பத்தியின் செல் கட்டமைப்பை உடைக்காது, இது அதன் அசல் சுவை மற்றும் நன்மைகளைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. "
உலக சந்தையில், அலெக்சாண்டர் மெல்னிக் கருத்துப்படி, அதிர்ச்சி உறைபனி சுரங்கங்களை மூன்று பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர் - யுனிடெக்ஸ் (போலந்து), ஃப்ரிகோஸ்காண்டியா (சுவீடன்) மற்றும் ஆக்டோஃப்ரோஸ்ட் (சுவீடன்). மேலும், சுரங்க உறைவிப்பான் தயாரிப்பாளர்களின் ஜெர்மன் மற்றும் சீன உற்பத்தியாளர்கள் குளிர்பதன உபகரணங்கள் சந்தையில் தகுதியான இடத்தை வென்றுள்ளனர். முன்னணி நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படும் உறைபனி சுரங்கங்கள், உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் சிறந்த பாதுகாப்பை அடைய அனுமதிக்கின்றன, அத்துடன் உயர்ந்த கவர்ச்சியான தோற்றத்தை வழங்கவும் நிபுணர் வலியுறுத்துகிறார்
உற்பத்தித்திறன் - 1 முதல் 12 டன் / மணி வரை.
"சுரங்கப்பாதை உறைவிப்பான் உள்ள காய்கறிகள் ஒரு மூடப்பட்ட இடம் (உறைபனி சுரங்கப்பாதை) வழியாக கிடைமட்டமாக நகர்கின்றன, மேலும் குளிர்ந்த காற்று முழு சுரங்கப்பாதை முழுவதும் உணவு வழியாக சுழல்கிறது" என்று ஹார்டெக்ஸ் செய்தித் தொடர்பாளர் விளக்குகிறார்.
பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் பிரிவில், விலை ஏற்ற இறக்கங்களின் அளவு, அவரைப் பொறுத்தவரை, மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 20% ஐ எட்டுகிறது என்பது முக்கியம். "ஆனால் ஒரு நிறுவனம் உறைபனியில் நிபுணத்துவம் பெறவில்லை, ஆனால் தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான குறைந்த வெப்பநிலை கிடங்குகளையும் கொண்டிருந்தால், வணிகத்தின் லாபம்
கணிசமாக அதிகரிக்கும், ”நிபுணர் கூறுகிறார்.
உற்பத்திச் சங்கிலி மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார், ஒவ்வொன்றும் பொதுவாக ஒரு தனி நிறுவனத்தின் பொறுப்பாகும். எனவே, ஒரு பண்ணை காய்கறி சாகுபடியில் ஈடுபட்டுள்ளது. காலநிலை நிலைமைகள் மற்றும் தேவைகளைப் பொறுத்து வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன
அடுத்தடுத்த செயலாக்கத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம் (எங்கள் விஷயத்தில், உறைபனி) தயாரிப்புகள். பெரும்பாலும் மூன்றாவது நிறுவனம் இறுதி நுகர்வோருக்கு பேக்கிங் மற்றும் விற்பனையில் ஈடுபட்டுள்ளது.
அலெக்சாண்டர் மெல்னிக் கருத்துப்படி, ஆண்டுக்கு சராசரியாக 5 ஆயிரம் டன் உறைந்த காய்கறி பொருட்களின் உற்பத்தித்திறன் கொண்ட ஒரு ஆலைக்கு 4-5 மில்லியன் டாலர் முதலீடு தேவைப்படுகிறது.
உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்க்கு முக்கியமானது
பெரிய நிலங்கள் திறந்த நிலத்தில் காய்கறிகளை முடக்குவதற்கான திட்டங்களை செயல்படுத்துகையில், சிறு விவசாயிகள் மற்றும் விவசாயிகள் (பண்ணை) குடும்பங்கள் காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கான உயிர்வேதியியல் முறைகளை விரும்புகின்றன, அதாவது ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் போன்றவை.
அவற்றில், கிரோவ் பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ள ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், ஊறுகாய் மற்றும் கொரிய சாலட்களின் உற்பத்தியாளரான "ஜசோலிச்" நிறுவனம் உள்ளது. நிறுவனத்தின் தலைவர் நிகோலாய் ஷிகோவ் கூறுகையில், அவர்கள் ஆண்டுதோறும் சுமார் 300 டன் முட்டைக்கோசு, 200 டன் வெள்ளரிகள் மற்றும் 150 டன் கேரட் பதப்படுத்துகிறார்கள். கூடுதலாக, சிறியதாக
சிவப்பு மற்றும் பச்சை தக்காளி, ஊறுகாய் மற்றும் கொரிய பாணி காளான்கள் மற்றும் கிழக்கு தயாரிப்புக் குழு (பூண்டு, காட்டு பூண்டு போன்றவை) உற்பத்தி செய்யப்பட்டுள்ளது. கிரோவ் பிராந்தியத்தில் குறிப்பிடப்படும் மொத்த விற்பனையாளர்கள், உள்ளூர் கடைகள், உள்ளூர் மற்றும் கூட்டாட்சி சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு பொருட்கள் வழங்கப்படுகின்றன.
ஜசோலிச் என்பது ஒரு குடும்ப உற்பத்தியாகும், இது சமையல் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இன்று, நுகர்வோருக்கு பல்வேறு உப்பு மற்றும் இறைச்சிகளில் பரவலான தயாரிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், இயற்கை சேர்க்கைகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோசு இயற்கை லாக்டிக் அமில நொதித்தல் பழைய தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்ப, பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.
நிகோலாய் ஷிகோவின் கூற்றுப்படி, பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் நவீன தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் உதவியுடன் உற்பத்தி செயல்முறை மேம்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, இது செயலாக்கத்தின் அளவையும் வேகத்தையும் அதிகரிக்கச் செய்கிறது. எனவே, மர பீப்பாய்கள், கையால் செய்யப்பட்டவை, இதில் முந்தையவை
அவை உப்பு மற்றும் கடைகளுக்கு வெள்ளரிகளை வழங்கின, மேலும் நடைமுறை மறுபயன்பாட்டுக்குரிய பிளாஸ்டிக் பொருட்களை மாற்றின. ஒரு பீப்பாய் 30-200 கிலோ வைத்திருக்கிறது.
"சில்லறை விற்பனைக்கு இன்று நாங்கள் சிறிய அளவிலான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களையும், தனிப்பட்ட பேக்கேஜிங்கையும் பயன்படுத்துகிறோம்" என்று நிறுவனத்தின் தலைவர் பகிர்ந்து கொள்கிறார். "மர பீப்பாய்களில் வெள்ளரிகளின் பனி சேமிப்பிற்கு பதிலாக (வசந்த நீரில், ஒரு நதி, எடுத்துக்காட்டாக), குளிர்சாதன பெட்டிகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன."
முன்னதாக முட்டைக்கோசு கையால் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், இப்போது செயல்முறை தானியங்கி முறையில் உள்ளது, மேலும் துண்டாக்கிகளின் உற்பத்தித்திறன் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பல ஆயிரம் கிலோகிராம் அடையும். "இந்த நிறுவனம் உள்நாட்டு மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உபகரணங்களை துண்டாக்குதல், வெட்டுதல், சுத்தம் செய்தல், கழுவுதல், போக்குவரத்து, பேக்கேஜிங், கிருமி நீக்கம் செய்ய நிறுவியுள்ளது" என்கிறார் நிகோலாய் ஷிகோவ். "சமீபத்தில் நாங்கள் ஜெர்மன் காய்கறி வெட்டிகளை சீன ரோபோ கூபேக்கு பதிலாக மாற்றியுள்ளோம், அவை அவற்றின் ஐரோப்பிய சகாக்களை விட 3-4 மடங்கு மலிவானவை, அதே நேரத்தில் தரத்தில் அவற்றை விட தாழ்ந்தவை அல்ல." பொதுவாக, "ஜசோலிச்" நிறுவனத்தின் கணக்கீடுகளின்படி, செயலாக்கத்திற்கான உபகரணங்களில் முதலீடு சுமார் 2-3 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.
காய்கறி வளர்ப்பின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமற்ற வானிலை நிலைமைகளைக் கொண்ட இந்த நிறுவனம் ஆபத்தான விவசாயத்தின் ஒரு மண்டலத்தில் அமைந்திருப்பதால், அதன் சொந்த காய்கறிகளை வளர்ப்பதை கைவிட சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முடிவு செய்யப்பட்டது என்று நிகோலே ஷிகோவ் விளக்கினார். இன்று, அனைத்து மூலப்பொருட்களும் உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து வாங்கப்படுகின்றன, அவருடன் நீண்டகால கூட்டாண்மை நிறுவப்பட்டுள்ளது. பல பண்ணைகள் நிறுவனத்தின் தேவைகளுக்காக சில கலப்பினங்களையும் காய்கறிகளின் அளவையும் சிறப்பாக வளர்க்கின்றன.
"எனவே, ஊறுகாய்க்கு நாங்கள் டச்சு வெள்ளரி கலப்பினங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், அவை அளவுடன் மிகவும் பொருத்தமானவை மற்றும் சில சுவை மற்றும் தரமான அளவுருக்களைக் கொண்டுள்ளன" என்று நிகோலாய் ஷிகோவ் தனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
மற்றொரு குடும்ப நிறுவனம் - சுவாஷ் குடியரசில் அமைந்துள்ள விவசாயிகள் (பண்ணை) பண்ணை "எனேஷ்" வேறு பாதையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளது. காய்கறிகளை (முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி, முதலியன) பயிரிடுவதன் மூலம் 1999 இல் தொடங்கப்பட்டது, ஏற்கனவே 2008 ஆம் ஆண்டில் விவசாயிகள் செயலாக்கத்தை உருவாக்க முடிவு செய்தனர். இன்று பண்ணை "எனேஜ்" பல்வேறு ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் சாலட்களின் முழு உற்பத்தி சுழற்சியை மேற்கொள்கிறது.
"அனைத்து உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் பொருட்கள் எங்கள் வயல்களில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதன் மொத்த பரப்பளவு 700 ஹெக்டேருக்கு மேல். அதன் மூலப்பொருட்கள் எல்லா நிலைகளிலும் பொருட்களின் தரத்தை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, ”என்கிறார் எனேஷ் பண்ணையின் தலைவர் இவான் செமியோனோவ்.
வெள்ளரிக்காய்களை நடவு செய்வது 16 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் ஜூன் தொடக்கத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பண்ணை ஜெர்மன் அனுபவம் மற்றும் சாகுபடி தொழில்நுட்பத்தால் வழிநடத்தப்படுகிறது. "நாங்கள் மற்றொரு நிறுவனத்தின் வெள்ளரி கலப்பினத்தைப் பயன்படுத்தினோம், பின்னர் நாங்கள் டச்சு உற்பத்தியாளரான ரிஜ்க் ஸ்வானிடமிருந்து இலை F1 க்கு மாறினோம், இது சிறந்தது
எங்கள் காலநிலை நிலைமைகளில் தன்னை நிரூபித்தார், - இவான் செமியோனோவ் தனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். - உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளரி இலை எஃப் 1 திறந்தவெளியில் மற்றும் ஒளி பட முகாம்களின் கீழ் வளர ஏற்ற கலப்பினங்களுக்கு சொந்தமானது. பண்ணையில் "எனேஜ்" வெள்ளரிகள் ஒரு சிறப்பு "சுவாசிக்கக்கூடிய" பொருளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது ஈரப்பதத்தை நன்கு கடந்து செல்ல அனுமதிக்கிறது, இது ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே அறுவடை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
"கூடுதலாக, நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த கலப்பினமானது சிறிய எண்ணிக்கையிலும் இலைகளின் அளவிலும் வேறுபடுகிறது, இது சேகரிப்பு செயல்முறைக்கு உதவுகிறது, மேலும் நோய்களுக்கும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது" என்று செமியோனோவ் தொடர்கிறார். "அதிக மகசூல் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளின் சிறந்த குணங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (உகந்த காலிபர் 8-12 செ.மீ, வண்ணமயமாக்கல் போன்றவை)".
பண்ணையில் "எனேஜ்" வெள்ளை முட்டைக்கோசு ஆரம்ப கலப்பினங்களாக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சமீபத்தியது, பொருட்களின் விற்பனை ஜூன் நடுப்பகுதியிலிருந்து அடுத்த ஆண்டு ஏப்ரல் வரை நடைபெறுகிறது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் மிகவும் பிரபலமான தாமதமான கலப்பு, இவான் செமியோனோவின் கூற்றுப்படி, முக்சுமா எஃப் 1 ஆகும்.
அறுவடை முதல் உப்பு வரை ஒரு நாளுக்கு மேல் ஆகாது, இது ஒரு புதிய தயாரிப்பின் அனைத்து குணங்களையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சேகரிப்பைத் தொடர்ந்து சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் ஒரு கட்டம், பின்னர் காய்கறிகளை பீப்பாய்களில் உப்பு சேர்த்து பழைய ரஷ்ய செய்முறையின் படி பிரத்தியேகமாக பல்வேறு மூலிகைகள், இலைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. சார்க்ராட்டின் பாதுகாப்பு இயற்கை நொதித்தல் பொருட்கள், உப்பு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றால் உறுதி செய்யப்படுகிறது.
"2018 ஆம் ஆண்டில், நாங்கள் 800 டன் வெள்ளரிகள் மற்றும் அதே அளவு முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு சேர்த்தோம்" என்று எனேஷ் பண்ணையின் தலைவர் குறிப்பிடுகிறார். ஒரு விதியாக, பண்ணை ஒரு ஹெக்டேருக்கு 70 டன் வெள்ளரிகளை அறுவடை செய்கிறது. இருப்பினும், 2019 ஆம் ஆண்டில், இந்த வெப்பமண்டல பயிருக்கு சாதகமற்ற வானிலை காரணமாக, குறிப்பாக, ஜூன் மாதத்திற்கு குறைந்த காற்று வெப்பநிலை காரணமாக, மகசூல் எக்டருக்கு 43 டன் மட்டுமே.
“வெள்ளரிகள், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அரவணைப்பு தேவை. + 10 ° below க்குக் கீழே உள்ள வெப்பநிலை அவர்களுக்கு ஒரு பேரழிவு, - என்கிறார் செமியோனோவ். "ஆனால் எங்கள் பகுதியில் வெள்ளரிகள் வளர்வது ஒரு சிறப்பு ஆபத்தை கொண்டுள்ளது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். எனவே, சரடோவின் வடக்கே, திறந்த துறையில் வணிக அளவுகளில் யாரும் அவற்றை வளர்ப்பதில்லை ”. விவசாய உற்பத்தியில், விளைச்சல் மற்றும் தயாரிப்பு விலையில் ஏற்ற இறக்கங்கள் சார்ந்துள்ள மிக முக்கியமான காரணி வானிலை நிலைமைகளாகும் என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.
அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் புளிப்பு காய்கறி பொருட்களின் பிரிவில் போட்டி கணிசமாக வளர்ந்துள்ளது என்ற உண்மையை ஜசோலிச்சாவின் தலைவர் கவனத்தை ஈர்க்கிறார், இது புதிய வீரர்களின் தோற்றம் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களின் தரமான வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது நீண்ட காலமாக சந்தை. "ரஷ்யாவில் தொழில்முனைவோரின் வளர்ச்சி, ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான தகவல் கிடைப்பது மற்றும் உணவுத் தொழில்துறை சந்தையில் இலவச முதலீடுகள் கிடைப்பதன் மூலம் இதை விளக்க முடியும். பருவநிலை முதல் பருவத்திற்கு மாறுபடும் வானிலை மற்றும் மகசூல் குறிகாட்டிகளை நேரடியாக நம்பியிருப்பதால் முதலீட்டாளர்கள் கூட வெட்கப்படுவதில்லை ”என்று நிகோலாய் ஷிகோவ் நம்புகிறார்.
கணக்கிடப்பட்ட வெற்றி
திறந்தவெளி காய்கறிகளின் எந்தவொரு செயலாக்கமும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதை பயிற்சி காட்டுகிறது, அவை இந்த இடத்திற்குள் நுழையும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். "மிகவும் கவர்ச்சிகரமான விருப்பத்தின் தேர்வு முதன்மையாக பிராந்தியத்தையும், வளர்ந்து வரும் உற்பத்தியையும் சார்ந்துள்ளது" என்று "இன்டராகிரோ" எகடெரினா பாபீவாவின் தலைவர் வலியுறுத்துகிறார்.
செமியோன் கானிச்சின் கூற்றுப்படி, எந்தவொரு செயலாக்க தொழில்நுட்பமும் விவசாயிகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். ஆனால் திட்டத்தை கணக்கிட வேண்டும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான சந்தை பகுப்பாய்வு செய்யப்பட வேண்டும். "வணிக பல்வகைப்படுத்தலுக்கு, பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியைக் கருத்தில் கொள்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது" - அவர் அறிவுறுத்துகிறார்.
பொதுவாக, உலர் உணவு நிறுவனத்தின் கணிப்புகளின்படி, தொழில்நுட்ப சந்தை அதிக ஆட்டோமேஷன், கணினிமயமாக்கல் மற்றும் செயற்கை நுண்ணறிவு அறிமுகம் ஆகியவற்றை நோக்கி உருவாகும், இது மனித உதவியின்றி முழு தொழில்நுட்ப செயல்முறையையும் கட்டுப்படுத்த முடியும். ஆனால் இதுவரை இவை வாய்ப்புகள் மட்டுமே.