உஸ்பெகிஸ்தானில் உறைந்த உணவுகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், நாட்டின் நிறுவனங்கள் அதிர்ச்சி உறைதல் தொழில்நுட்பத்தை அதிகளவில் அறிமுகப்படுத்துகின்றன, இது உணவு பதப்படுத்துதலின் மிகவும் பொதுவான வகையாகும், உஸ்பெகிஸ்தான் குடியரசின் விவசாய அமைச்சகத்தின் பத்திரிகை சேவை அறிக்கைகள்.
இன்று, உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்நாட்டு சந்தையில் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
ஆண்டுக்கு 9 டன் திறன் கொண்ட 80 பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் நாட்டில் இயங்கி வருகின்றன.
2022-2026 ஆம் ஆண்டில் குறைந்தபட்சம் 20 டன் திறன் கொண்ட சுமார் 125 வேகமான உறைபனி நிறுவனங்களை உருவாக்க விவசாய அமைச்சகம் திட்டமிட்டுள்ளது.
நாட்டின் செயலாக்க நிறுவனங்கள் காலிஃபிளவரை விரைவாக முடக்குகின்றன. இந்த தயாரிப்பு விரைவான உறைவிப்பான்களில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு செயலாக்கப்படுகிறது. 2021 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனங்கள் கஜகஸ்தான், கிர்கிஸ்தான், பெலாரஸ், மால்டோவா மற்றும் ரஷ்யாவிற்கு சுமார் 13 ஆயிரம் டன் காலிஃபிளவரை ஏற்றுமதி செய்தன.
2021 ஆம் ஆண்டில், குடியரசில் 142,4 ஆயிரம் ஹெக்டேர் பரப்பளவில் 7,7 ஆயிரம் டன் காய்கறிகள் பயிரிடப்பட்டன. 2022 ஆம் ஆண்டில், அனைத்து வகையான பண்ணைகளிலும் காலிஃபிளவர் சாகுபடிக்கு 8 ஹெக்டேர் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் 011 ஆயிரம் டன் பயிர்கள் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன.
இன்று உலகில் மிகவும் பிரபலமான சில உணவு பதப்படுத்தும் முறைகள் அதிர்ச்சி உறைதல் (57%), பதப்படுத்தல் (38%) மற்றும் உலர்த்துதல் (5%), ஆனால் சமீபத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான தேவை (வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் உற்பத்தி கடந்த 20 ஆண்டுகளில் 10% குறைந்துள்ளது) ஆண்டுக்கு ஆண்டு குறைந்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் உறைந்த உணவுகளுக்கான தேவை ஆண்டுக்கு 10% க்கும் அதிகமாக அதிகரித்து வருகிறது.