உரை: வெரோனிகா பெரோவா
ரஷ்ய கரிம காய்கறி சந்தையின் வளர்ச்சியை நிபுணர்கள் கணித்துள்ளனர்
ரஷ்யாவில் கரிம காய்கறிகளுக்கான சந்தை ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது: நாட்டில் இந்த தயாரிப்புகளின் சான்றளிக்கப்பட்ட 12 உற்பத்தியாளர்கள் மட்டுமே உள்ளனர், பெரும்பாலான கரிம காய்கறிகள் இன்னும் இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த திசையின் சாத்தியம் மிகப்பெரியது - புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான கரிம காய்கறிகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் தொற்றுநோய்களின் போது கூட, சில்லறை விற்பனை இந்த வகை உணவுப் பொருட்களின் விற்பனையில் வீழ்ச்சியைக் காணவில்லை. கரிம காய்கறி வளர்ப்பின் வளர்ச்சி ஒரு மூலையில் தான் இருக்கிறது என்று நிபுணர்களும் சந்தை பங்கேற்பாளர்களும் நம்புகிறார்கள்.
ஜனவரி 2020 இல், கரிம உற்பத்தி தொடர்பான கூட்டாட்சி சட்டம் N 280-FZ ரஷ்யாவில் நடைமுறைக்கு வந்தது, இது ஒரே நேரத்தில் பல செயல்முறைகளைத் தொடங்கியது: தேசிய, இடைநிலை மற்றும் சர்வதேச தரங்களுக்கு ஏற்ப ஒரு சான்றிதழ் முறையை உருவாக்குதல், ஒரு கிராஃபிக் அடையாளத்தின் தோற்றம் மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வேளாண் அமைச்சின் இணையதளத்தில் கரிம உற்பத்தியாளர்களின் ஒருங்கிணைந்த பதிவு.
ஆவணம் கரிம பொருட்களின் வரையறையை நிறுவுகிறது மற்றும் அதன் உற்பத்தி, சேமிப்பு, போக்குவரத்து, லேபிளிங் மற்றும் விற்பனைக்கான விதிமுறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சட்டத்தின் தோற்றம் பொதுவாக ரஷ்யாவில் கரிம உற்பத்தியின் வளர்ச்சிக்கும், குறிப்பாக காய்கறி வளர்ப்பிற்கும் பங்களிக்கும், அத்துடன் விவசாயிகளுக்கு இந்த பிரிவின் கவர்ச்சியை அதிகரிக்கும்.
பெரிய திறன் கொண்ட சிறிய சந்தை
தற்போது, கரிம பொருட்களுக்கான ரஷ்ய சந்தையின் அளவு சிறியது, அதில் பெரும்பாலானவை (சுமார் 80%) வெளிநாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.
தேசிய ஆர்கானிக் யூனியன் (என்ஓஎஸ்) படி, ரஷ்யாவில் தற்போது, 300 முதல் 360 ஆயிரம் ஹெக்டேர் வரை கரிம உற்பத்திக்கு சான்றிதழ் வழங்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் சில எதிர்கால திட்டங்களுக்கான மாற்று மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட நிலங்கள். விற்றுமுதல், கரிம வேளாண்மைக்கு ஏற்ற சுமார் 200-220 ஆயிரம் ஹெக்டேர் நிலம் மட்டுமே உள்ளது. அதே நேரத்தில், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நாட்டில் 34 மில்லியன் ஹெக்டேர் தரிசு விளைநிலங்கள் உள்ளன, அவை கரிம விவசாயத்திற்கு ஏற்றவை.
1% க்கும் குறைவான விவசாய நிறுவனங்கள் ரஷ்யாவில் கரிமப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன, சமீபத்தில் வரை அவற்றின் எண்ணிக்கை நடைமுறையில் அதிகரிக்கவில்லை. இருப்பினும், இப்போது பழம் மற்றும் காய்கறி உற்பத்தித் துறை உட்பட நிலைமை சிறப்பாக மாறத் தொடங்கியது.
தேசிய ஆர்கானிக் யூனியனின் நிர்வாக இயக்குனர் ஒலெக் மிரோனென்கோ கூறுகையில், 82 ரஷ்ய சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம உற்பத்தியாளர்களில், 12 நிறுவனங்கள் மட்டுமே காய்கறி பயிர்களை பயிரிடுவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை, முக்கியமாக திறந்தவெளியில்.
"ஆர்கானிக் காய்கறி வளர்ப்பது எளிதான திசை அல்ல, ஆனால் இது நிறைய திறன்களைக் கொண்டுள்ளது" என்று கரிம சான்றிதழ் அமைப்பின் முன்னணி நிபுணர் "ஆர்கானிக் எக்ஸ்பர்ட்", சர்வதேச கரிம தரங்களுக்கான ஆய்வாளர்-தணிக்கையாளர் EU / NOP
கிவா BCS Öko-Garantie GmbH (ஜெர்மனி). நிபுணரின் கூற்றுப்படி, புதிய கரிம பொருட்கள் ரஷ்ய நுகர்வோருக்கு சுவாரஸ்யமானவை, ஆனால் அதன் உற்பத்தி - உயர்தர காய்கறிகளை வளர்ப்பது, கரிம உற்பத்தியில் அனுமதிக்கப்பட்ட வழிமுறைகளுடன் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து தாவரங்களை பாதுகாத்தல், சரியான நிலையில் பயிர்களை சேமித்தல், தளவாடங்கள் - விவசாயிகள் எடுக்க வேண்டும் சிந்தனைமிக்க, துல்லியமான மற்றும் சரியான நேரத்தில் செயல்கள்.
"பல கரிம காய்கறி வளரும் பண்ணைகள் ஸ்டாவ்ரோபோல் மற்றும் கிராஸ்னோடர் பிரதேசங்கள் மற்றும் வோரோனெஜ் பிராந்தியத்தில் அமைந்துள்ளன, அங்கு நீங்கள் இயற்கை நிலைமைகளைப் பொருட்படுத்தாமல் காய்கறிகளை வளர்க்கலாம்" என்று ஒலெக் மிரோனென்கோ குறிப்பிடுகிறார். - கூடுதலாக, இந்த பிராந்தியங்களில் நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படுகின்றன
உள்ளூர் அதிகாரிகளிடமிருந்து விவசாயத்தின் கரிம துறைக்கு ஆதரவை வழங்குதல் ”. எடுத்துக்காட்டாக, வோரோனெஜ் பகுதி சான்றிதழ் செயல்முறைக்கு 100% மற்றும் உயிர் உரங்களை வாங்குவதற்கு 50% மானியம் வழங்குகிறது. மேலும், கூடுதல் அறிமுகப்படுத்தும் பிரச்சினை
கரிம உற்பத்தியாளர்களுக்கு அரசியல் மற்றும் ஒரு ஹெக்டேருக்கு ஆதரவு. அதே நேரத்தில், ரஷ்யாவில் கூட்டாட்சி மட்டத்தில் கரிமத் துறைக்கு இன்னும் பெரிய அளவிலான அரசு ஆதரவு இல்லை, தேசிய ஆர்கானிக் யூனியனின் நிர்வாக இயக்குனர் வருத்தப்படுகிறார்.
மானியத்தைப் பெறுவதற்கான சாத்தியம் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்தது என்பதை க்சேனியா ஃபிர்சோவா உறுதிசெய்கிறது, மேலும் பிராந்திய அமைச்சகம் அல்லது வேளாண் துறையில் கரிம சான்றிதழ் செலவுகளை திருப்பிச் செலுத்துவதற்கான நடைமுறையை விவசாயிகள் தெளிவுபடுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். "ஒரு சான்றிதழை வழங்குவதற்கான செலவு ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட உற்பத்திக்கும் தனித்தனியாக தணிக்கை நாட்களில் கணக்கிடப்படுகிறது," நிபுணர் நினைவு கூர்ந்தார்.
"தெற்கு பிராந்தியங்களில் அமைந்துள்ள பண்ணைகள், ஒரு விதியாக, முலாம்பழம், வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை" என்று ஓலெக் மிரோனென்கோ சந்தையில் பங்கேற்பாளர்களைப் பற்றி தொடர்ந்து பேசுகிறார். - மற்றும் மாஸ்கோ, லெனின்கிராட் மற்றும் கலுகா பிராந்தியங்களில் உள்ள நிறுவனங்கள் முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை வளர்க்கின்றன - போர்ஷ்ட் செட் என்று அழைக்கப்படுபவை. ஆனால் அவர்களுக்கு முக்கிய பயிர் இன்னும் உருளைக்கிழங்கு தான். " கரிம காய்கறிகளை வளர்க்கும் நிறுவனங்களில், நிபுணர் கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தின் தெற்கில் உள்ள "குபனின் பயோஃபார்ம்", ஸ்டாவ்ரோபோல் பிராந்தியத்தில் "ஆர்கானிக் சுற்றி", "போலோடோவோ", "வாசில்கி", மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் "ரியாபின்கா" மற்றும் மற்றவைகள்.
கரிம வேளாண்மை சங்கத்தின் வாரியத்தின் தலைவர், ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வேளாண் அமைச்சகத்தின் பொதுக்குழு உறுப்பினர், கல்வியியல் அறிவியல் வேட்பாளர் செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் குறிப்பிடுகையில், திறந்த நிலத்தில் கரிம காய்கறிகளுக்கான ரஷ்ய சந்தை இப்போது உருவாகி வருகிறது. இது நூற்றுக்கணக்கான ஹெக்டேர் கரிம நிலம் மட்டுமே. "அதே நேரத்தில், பல ஆண்டுகளாக கரிம காய்கறிகளை வளர்த்து வரும் சந்தை பங்கேற்பாளர்கள் உள்ளனர்" என்று செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் கூறுகிறார். - எடுத்துக்காட்டாக, குபனின் பயோஃபார்ம் கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில் 2012 முதல் செயல்பட்டு வருகிறது. உண்மை, இப்போது பண்ணை கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகளில் குவிந்துள்ளது மற்றும் தக்காளி, வெள்ளரிகள், திரைப்பட கிரீன்ஹவுஸில் கீரை, அதே போல் முலாம்பழம் மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வளர்க்கிறது ”.
சந்தையில் உள்ள மற்றொரு வீரர், கரிம வேளாண்மை சங்கத்தின் உறுப்பினர், ஆர்கானிக் சுற்றியுள்ள நிறுவனம், தானியங்கள், தொழில்துறை பயிர்கள் மற்றும் திறந்தவெளி காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்து அவற்றை ஸ்டாவ்ரோபோல் பிராந்தியத்தில் பதப்படுத்துகிறது. செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் 2019 இல் அதை வலியுறுத்துகிறார்
இந்த நிறுவனம் சர்வதேச கரிம சான்றிதழைப் பெற்றுள்ளது.
"ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகளின்படி 837/2007, 889/2008 இன் படி எங்களுக்கு சான்றிதழ் வழங்கப்பட்டுள்ளது" என்று ஆர்கானிக் சுற்றியுள்ள பண்ணையின் தலைவர் பி.எச்.டி. n. அமிரன் சனிலோவ். "நாங்கள் இந்த ஆண்டு ரஷ்ய சான்றிதழைப் பெறப் போகிறோம்." கடந்த ஆண்டு முதல் வகைப்படுத்தல் சரிசெய்யப்பட்டுள்ளது என்று அவர் கூறினார். இதனால், நிறுவனம் கரிமப் பொருட்களின் உற்பத்தியைக் கைவிட்டது, அவை பதப்படுத்தப்படாமல் விற்கப்பட வேண்டியிருந்தது, அதாவது முலாம்பழம்களிலிருந்து (முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி). "ஆர்கானிக் சுற்றியுள்ள" இல், இந்த பயிர்களுடன் மீண்டும் பணிகள் தொடங்குவதை அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் அவர்களிடமிருந்து என்ன உற்பத்தி செய்ய முடியும், எந்தெந்த உபகரணங்கள் ஆகியவற்றில் தெளிவாகத் தெரிந்த பின்னரே, அதை வாங்குவதற்கான நிதிகளும் உள்ளன.
"அதே நேரத்தில், நாங்கள் தக்காளி, பூசணிக்காயின் கீழ் பகுதியை விரிவுபடுத்தி, வெள்ளரிகளை வளர்க்கத் தொடங்கினோம்," என்று அமிரான் சனிலோவ் கூறினார். "கரிம பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் உற்பத்தி செய்யத் திட்டமிட்டுள்ளோம்."
திறந்த நிலத்தில் உள்ள கரிம காய்கறிகள் ஒரு பருவகால பண்டமாகும், இது மக்களிடையே அதிக தேவை உள்ளது என்று செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் கூறுகிறார். "அவர்கள் தங்கள் சுவை பண்புகளில் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறார்கள். மக்கள் தக்காளி சுவை கொண்ட தக்காளியைத் தவறவிட்டனர், மேலும் அவர்களுக்கு அதிக விலை கொடுக்க தயாராக உள்ளனர்,
மற்ற கரிம காய்கறிகளைப் போலவே, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.
கோர்ஷுனோவின் கூற்றுப்படி, உற்பத்தியாளர்கள் வழக்கமாக மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் பெரிய பெருநகரப் பகுதிகளுக்குள் நுழைய முயற்சி செய்கிறார்கள். கரிம விற்பனையில் 90% வரை அவை உள்ளன. "ஆனால் மக்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கை தயாரிப்புகளை, குறிப்பாக புதிய மற்றும் பருவகால, ரஷ்யாவின் அனைத்து பகுதிகளிலும் சாப்பிட வேண்டும். நான் அதை எங்கே தயாரித்தேன், அதை அங்கே விற்றேன், இது கரிமப் பொருட்களின் முக்கிய கொள்கைகளில் ஒன்றாகும். விநியோகச் சங்கிலி முடிந்தவரை குறுகியதாக இருப்பது முக்கியம், மேலும் தயாரிப்புகள் புதியவை மற்றும் இயற்கையானவை ”என்று செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் உறுதியாக நம்புகிறார்.
அதே நேரத்தில், தளவாட செலவுகளின் பங்கு ஆண்டுதோறும் அதிகரிக்கிறது என்பதில் அமிரான் ஜானிலோவ் கவனத்தை ஈர்க்கிறார், இது எரிபொருள் விலை, சுங்கச்சாவடிகள் போன்றவற்றின் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது. கூடுதலாக, மூலதன சந்தைக்கு மட்டுமே குறிப்பு நீண்ட காலமானது கோரிக்கையின் சமநிலையை மாற்றுவதற்கான ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது
ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் சலுகைகள். எனவே, பிராந்திய சந்தைகளில் நுழைவதே எங்கள் நிறுவனத்தின் உத்தி. அதிர்ஷ்டவசமாக, விலைக் கொள்கை அதை அனுமதிக்கிறது, - அவர் விளக்குகிறார். "இன்று, எங்கள் தயாரிப்புகளில் சுமார் 85% பிராந்தியங்களில் விற்கப்படுகின்றன." எனவே, வடக்கு ஒசேஷியா-அலானியா குடியரசின் சேம்பர் ஆஃப் காமர்ஸ் அண்ட் இண்டஸ்ட்ரி உதவிக்கு நன்றி, "ஆர்கானிக் சுற்றி" தயாரிப்புகள் வடக்கு ஒசேஷியாவில் உள்ள பல டஜன் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
ஆர்கானிக் ஃபார்மிங் யூனியன் ஆர்கானிக் சுற்றியுள்ள பிராந்திய அடிப்படையிலான வளர்ச்சி மூலோபாயத்தையும் ஆதரிக்கிறது.
"பிராந்திய சந்தைகளில் உயிரினங்களின் நுழைவு ஒரு புதிய போக்கு என்பதை நாங்கள் காண்கிறோம்" என்று செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் வலியுறுத்துகிறார். சைபீரியாவில் உள்ள கரிம வேளாண்மை சங்கத்தின் உறுப்பினர்களும் இதே போக்கை உருவாக்கி வருகின்றனர். உதாரணமாக, ஐ.இ. வோல்கோவ் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்ணை பொருட்களின் விற்பனைக்காக கலினா-மலினா திட்டத்தை திறந்தார். சைபீரியர்கள் மற்றும் விவசாயிகளுக்கு மட்டுமே ஒத்துழைக்க அவர் கொள்கையளவில் அழைக்கிறார், விவசாய நிலங்கள் அல்ல. இந்த திட்டம் 2020 ஆம் ஆண்டிலும் வெற்றிகரமாக வளர்ந்து வருகிறது. நிபுணரின் கூற்றுப்படி, காய்கறி உற்பத்தியாளர்கள் உட்பட கலினா-மாலினா சப்ளையர்கள் இந்த ஆண்டு யூனியனின் உதவியுடன்
கரிம சான்றிதழ் பெற விண்ணப்பிக்க உள்ளனர்.
இருப்பினும், NOS நிர்வாக இயக்குனர் ஒலெக் மிரோனென்கோ உரையாடலில் களிம்பில் ஒரு ஈவைச் சேர்க்கிறார், இந்த ஆண்டு கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய சோகமான போக்கை நினைவுபடுத்துகிறார். "காய்கறிகளை அவை உற்பத்தி செய்த பிராந்தியங்களுக்கு வெளியே ஏற்றுமதி செய்வதற்கான தடை மற்றும் டாலரின் உயர்வு காரணமாக உற்பத்தி செலவு அதிகரிப்பு (விதைகள், உயிரியல் பொருட்கள், உதிரி பாகங்கள் போன்றவை) பெரும்பாலும் இருக்க வேண்டும் வெளிநாட்டு நாணயத்திற்காக வாங்கப்பட்டது), சில கரிம பண்ணைகள் வளர்ந்த பயிரை விற்க முடியவில்லை, - அவர் நினைவு கூர்ந்தார். "நான் ஒரு தேர்வை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருந்தது: மற்ற பிராந்தியங்களில் விற்பனை செய்ய விரும்பும் காய்கறிகளை அழிக்க அல்லது உள்ளூர் சந்தைகளில் விலை விலைக்குக் கீழே விற்க வேண்டும்".
போக்குகள் பற்றிய உரையாடலைத் தொடர்ந்த செர்ஜி கோர்ஷுனோவ், பயிற்சி முறையின் வளர்ச்சி, கரிம வேளாண் துறையில் அறிவை மாற்றுவது குறித்து இப்போது சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட்டு வருவதாகவும் குறிப்பிட்டார். ஆகவே, கரிம வேளாண்மை ஒன்றியம், ஜனாதிபதி மானியத்தின் கட்டமைப்பிற்குள், ஆகஸ்ட் 2020 இல் "ஆர்கானிக் அவுண்ட்" நிறுவனத்தில் திறந்தவெளியில் கரிம தக்காளியை உற்பத்தி செய்வதில் இலவச பயிற்சி பெற்றது. நிபுணரின் கூற்றுப்படி, இந்த பண்ணை ஒரு விஞ்ஞான மற்றும் நடைமுறை மையமாக மாறியுள்ளது, அங்கு கரிம காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமான விவசாய தொழில்நுட்பங்கள் தீவிர மட்டத்தில் உருவாக்கப்படுகின்றன. பண்ணையின் தலைவர் பி.எச்.டி. n. அமிரான் சனிலோவ் கரிம இயக்கத்தில் நன்கு அறியப்பட்ட நபர் மற்றும் கரிம வேளாண்மை தொடர்பான ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் வேளாண் அமைச்சகத்தின் அறிவியல் மற்றும் வழிமுறை பரிந்துரைகளை எழுதியவர், இது 2018 இல் வெளியிடப்பட்டது.
கரிம சமூகத்திற்கான குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வுகளில், ஒலெக் மிரோனென்கோ பயோஃபெர்மா குபன் பண்ணையின் அடிப்படையில் கரிம காய்கறிகளுக்கான விதைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு திட்டத்தின் தொடக்கத்தையும் அழைத்தார், இதில் பெரிய விதை நிறுவனமான போயிஸ்க் பங்கேற்கிறது. “இந்த திட்டம் 2020 இல் தொடங்கியது
ஆண்டு. கரிம காய்கறி வளர்ப்பிற்கான உள்நாட்டு விதைகளை உருவாக்கும் துறையில் இது எங்கள் முதல் விழுங்கலாகும், "- NOS இன் நிர்வாக இயக்குனர் பெருமையுடன் கூறினார்.
மதிப்பு சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்பு
ஒலெக் மிரோனென்கோ கூறியது போல், ரஷ்யாவில், கரிம காய்கறி வளர்ப்பின் விளிம்பு பாரம்பரிய பிரிவை விட பல மடங்கு அதிகம். "மேலும், இந்த பகுதியில் தொழில்நுட்பங்களின் வளர்ச்சிக்கு நன்றி, கரிம காய்கறிகளின் உற்பத்தி செலவு கிளாசிக்கல் விவசாயத்தை விட அதிகமாக இல்லை" என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
உதாரணமாக, தேசிய ஆர்கானிக் யூனியனின் நிர்வாக இயக்குனர் கிராஸ்னோடரின் அனுபவத்தை மேற்கோள் காட்டுகிறார். இன்று செலவுகள் உள்ளன
கரிம காய்கறிகளின் உற்பத்தி பாரம்பரிய பொருட்களின் சாகுபடியை விட 30-40% மட்டுமே அதிகம். நிபுணர் உறுதியளித்தபடி, அவற்றை விற்பனை செய்வது அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்: கரிம காய்கறிகளுக்கு தேவை உள்ளது, மேலும் நிறுவப்பட்ட விலைகள் சாதாரண காய்கறிகளை விட அதிகம்.
மேலும், அவரைப் பொறுத்தவரை, "பயோஃபெர்மா குபன்" நிறுவனத்தின் அனுபவம் சுவாரஸ்யமானது. "திரைப்பட பசுமை இல்லங்களில் கரிம செர்ரி தக்காளியை வளர்ப்பதற்கான செலவு தொழில்துறை தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த பயிரின் உன்னதமான வகைகளை வளர்ப்பதற்கான விலைக்கு சமமாக இருக்கும்" என்று கூறினார்
ஒலெக் மிரோனென்கோ. "திறந்தவெளியில் தக்காளியை வளர்க்கும்போது கூட இந்த விகிதத்தை பராமரிக்க முடியும்."
கரிமப் பொருட்களின் உற்பத்தி, முதலில், சமூக நோக்குடைய வணிகமாக கருதப்பட வேண்டும் என்று அமிரான் ஜானிலோவ் வலியுறுத்துகிறார், இதன் முக்கிய குறிக்கோள் லாபம் ஈட்டுவதாகும். "சுற்றுச்சூழல் அளவுருக்கள் காரணமாக அதிக கூடுதல் மதிப்புடன் ஒரு பொருளைப் பெறக்கூடிய விவசாயிகளுக்கு, வளரும் கரிம காய்கறிகள் பொருளாதார ரீதியாக லாபகரமாக இருக்கும்" என்று அவர் உறுதியாக நம்புகிறார்.
இதையொட்டி, கரிம காய்கறிகளின் உற்பத்தியின் ஓரளவு விற்பனை சேனல்களைப் பொறுத்தது என்பதில் செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் கவனத்தை ஈர்க்கிறார். இயல்பானது, அவரைப் பொறுத்தவரை, 30% லாபம் ஈட்டக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது.
தற்போது, முக்கியமாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கரிம பொருட்கள் பிரீமியம் சங்கிலி கடைகளின் பச்சை அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, அஸ்புகா வுகுசா), அமிரான் ஜானிலோவ் நினைவு கூர்ந்தார். "எங்கள் நிறுவனம் எங்கள் சொந்த உற்பத்தியில் ஒத்த காய்கறிகளை விற்க முடிந்தால்
(Evrolistk உடன்) இறக்குமதி செய்யப்பட்டதை விட 5-6 மடங்கு மலிவான விலையில், லாபம் 80-100% ஐ அடையலாம் "என்று ஆர்கானிக் சுற்றியுள்ள தலைவர் கூறுகிறார்.
ஓலெக் மிரோனென்கோவின் கூற்றுப்படி, இப்போது கரிமப் பொருட்களுடன் ஒரு அலமாரியில் இருக்கும் பெரும்பாலான கடைகளில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பற்றாக்குறை குறித்து புகார் கூறப்படுகிறது மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட உள்நாட்டு விவசாய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து அவற்றை வாங்க தயாராக உள்ளது. கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய்க்கு முன்பு, நுகர்வோர் என்று அவர் கூறினார்
கரிம காய்கறிகளுக்கான தேவை சீராக வளர்ந்து வருகிறது, சுய-தனிமைப்படுத்தப்பட்ட காலகட்டத்தில் கூட, வீட்டு வருமானம் சரிந்த போதிலும், சில்லறை சங்கிலிகள் இந்த தயாரிப்பு வகையின் விற்பனையில் கூர்மையான வீழ்ச்சியைப் புகாரளிக்கவில்லை. "பிரச்சனை என்னவென்றால், காய்கறிகளே இல்லை" என்று ஒலெக் மிரோனென்கோ வலியுறுத்தினார், மேலும் கரிம காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான பகுதிகளின் விரிவாக்கம் நாம் விரும்பும் அளவுக்கு விரைவாக நடக்கவில்லை என்று புலம்பினார்.
அதே நேரத்தில், வல்லுநர்களும் சந்தை பங்கேற்பாளர்களும் வரும் ஆண்டுகளில் ரஷ்யாவில் சான்றளிக்கப்பட்ட காய்கறி பண்ணைகளின் எண்ணிக்கை வேகமாக வளரும் என்று எதிர்பார்க்கிறார்கள்.
சான்றிதழ் பெறுவது எப்படி?
ஆர்கானிக் நிபுணர் நிறுவனத்தின் முன்னணி நிபுணரான க்சேனியா ஃபிர்சோவா, சான்றிதழ் நடைமுறை மற்றும் பண்ணைகளுக்கான தேவைகள் குறித்து விரிவாக பேசினார். “ஆர்கானிக் தயாரிப்புகளில்” என்ற கூட்டாட்சி சட்டத்தின்படி, அவற்றின் உற்பத்திக்கான சான்றிதழ் நடைமுறையை நிறைவேற்றிய நிறுவனங்களுக்கு ஒரு “கரிம” அடையாளத்தையும் அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் “ஆர்கானிக்” என்ற வார்த்தையையும் பயன்படுத்த உரிமை உண்டு ”என்று நிபுணர் கூறுகிறார். - நிலையான GOST 33980-2016 “கரிம பொருட்கள்” படி சான்றிதழ் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. “அங்கீகாரம் பெற்ற சான்றிதழ் அமைப்பில்” உற்பத்தி, செயலாக்கம், லேபிளிங் மற்றும் விற்பனைக்கான விதிகள்.
பயிர் பண்ணைகளில் தரநிலை சில தேவைகளை விதிக்கிறது என்று க்சேனியா ஃபிர்சோவா விளக்கினார்: மண்ணின் வளத்தை பராமரித்தல் (எடுத்துக்காட்டாக, பயிர் சுழற்சியின் இருப்பு), உரங்கள் மற்றும் தாவர பாதுகாப்பு பொருட்களின் பயன்பாடு (அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்). விதை மற்றும் நடவுப் பொருட்களுக்கு சிறப்புத் தேவைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, தாவர வளர்ச்சியில், உயிரினங்கள் ஹைட்ரோபோனிக்ஸில் வளர தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. "சேகரிப்பு, பேக்கேஜிங், போக்குவரத்து, கரிம பொருட்களின் சேமிப்பு ஆகியவற்றுக்கான நிபந்தனைகளும் சட்டப்படி சரி செய்யப்பட்டுள்ளன" என்று நிபுணர் மேலும் கூறுகிறார். "எடுத்துக்காட்டாக, இது கரிமமற்ற பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும், சேமிக்கப்பட வேண்டும். பாலிவினைல் குளோரைடு உள்ளிட்ட தயாரிப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் பேக்கேஜிங் உற்பத்தியாளர்கள் மறுக்க வேண்டும். "
அவரது கருத்துப்படி, மாற்றம் காலத்தின் கருத்தை ஒருங்கிணைப்பது முக்கியம் - இது ஒரு குறிப்பிட்ட காலகட்டத்தில் கரிம உற்பத்திக்கு நிறுவப்பட்ட தேவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் தயாரிப்புகளை இன்னும் கரிமமாக அங்கீகரிக்க முடியாது. "விதைக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு (இல்
காய்கறி பயிர்களை வளர்ப்பது உட்பட) விதைப்பதற்கு குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்னதாகவே மாற்றம் காலத்தின் காலம் உள்ளது, ”என்று க்சேனியா ஃபிர்சோவா வலியுறுத்தினார்.
இன்றுவரை, மூன்று சான்றிதழ் அமைப்புகள் ரஷ்யாவில் அங்கீகாரம் பெற்றவை. அவர்களின் அங்கீகாரம் மற்றும் உத்தியோகபூர்வ தொடர்பு விவரங்களை பெடரல் அங்கீகார முகமையின் பதிவேட்டில் காணலாம், ஃபிர்சோவா குறிப்புகள். "துரதிர்ஷ்டவசமாக, வழக்குகள் எப்போது அறியப்பட்டதால், இதைப் பற்றி நாங்கள் தனித்தனியாக பேச வேண்டும்
மோசடி செய்பவர்கள் ஒரு பிரபலமான சான்றிதழின் சார்பாக தங்கள் சேவைகளை வழங்கினர், இது உண்மையில் இல்லாத ஒரு கிளையாக இருக்கலாம், ”என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். ஒரு ரஷ்ய உற்பத்தியாளர் அதன் கரிமப் பொருட்களை வெளிநாடுகளுக்கு வழங்க திட்டமிட்டால், சர்வதேச சான்றிதழ் இல்லாமல் அவரால் செய்ய முடியாது என்று நிபுணர் நினைவுபடுத்துகிறார்.
ஏற்றுமதியில் ஒரு கண்
சர்வதேச சான்றிதழ் நிறுவனங்கள் சர்வதேச சந்தைகளில் நுழைவதற்கான வழியைத் திறக்கிறது, Ksenia Firsova தொடர்கிறது. “அதே நேரத்தில், பல்வேறு நாடுகளில் தரநிலைகள் வேறுபட்டிருப்பதால், சாத்தியமான விற்பனை சந்தையின் அடிப்படையில் எந்த வகையான சான்றிதழ் தேவை என்பதை அவர்கள் தீர்மானிக்கிறார்கள். ரஷ்யாவில், மிகவும் பரவலான சர்வதேச சான்றிதழ் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் அல்லது அமெரிக்க தரத்திற்கு ஏற்ப உள்ளது, "ஜப்பான் மற்றும் சீனாவுக்கான சான்றிதழ் குறைவாகவே காணப்படுகிறது" என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.
சான்றிதழ் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், "ஆர்கானிக் எக்ஸ்பர்ட்" நிபுணர் உங்களை தரத்துடன் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார் (அவர்கள் அனைவருக்கும் அவற்றின் சொந்த வேறுபாடுகள் உள்ளன) மற்றும் ஒரு சான்றிதழ் அமைப்பைத் தேர்வு செய்யவும். "எடுத்துக்காட்டாக, ஐரோப்பிய கரிம தரத்தின்படி, சுமார் 15 வெளிநாட்டு சான்றளிக்கும் நிறுவனங்களுக்கு ரஷ்யாவில் இந்த நடைமுறையை மேற்கொள்ள உரிமை உண்டு, அவற்றில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் தீவிரமாக செயல்படவில்லை," என்று அவர் தெளிவுபடுத்தினார்.
ஃபிர்சோவாவின் கூற்றுப்படி, இந்த நடைமுறை ரஷ்ய மொழியிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் சிரமங்கள் உள்ளன. எனவே, சான்றிதழ் மற்றும் ஆவணங்களுடன் தொடர்பு ஆங்கிலத்தில் இருக்கும். கூடுதலாக, கரிம பொருட்களின் ஏற்றுமதியுடன் தொடர்புடைய பல அம்சங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக,
ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் பரிவர்த்தனை சான்றிதழ்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை பதிவு செய்தல். "இருப்பினும், சான்றிதழின் அனைத்து சிக்கல்களையும் நீங்கள் உடனடியாக புரிந்து கொண்டால், எதிர்பாராத சிரமங்களைத் தவிர்க்கலாம்," என்று அவர் உறுதியளிக்கிறார்.
செர்ஜி கோர்ஷுனோவின் கூற்றுப்படி, 2019 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் ரஷ்யாவிலிருந்து அனைத்து கரிம பொருட்களின் பொருட்களின் அளவு 9 மில்லியன் யூரோக்கள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது முக்கியமாக தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்கள் மற்றும் காட்டு தாவரங்களின் மூலப்பொருள் ஏற்றுமதி ஆகும். கரிம காய்கறிகளிடையே ஏற்றுமதிக்கான மிகப்பெரிய சாத்தியம், பூசணி மற்றும் பூண்டு ஆகும்.
அமிரான் ஜானிலோவின் கூற்றுப்படி, இந்த நேரத்தில் உலக சந்தையில் மூலப்பொருட்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, சிறிய உற்பத்தி அளவு காரணமாக ரஷ்ய பண்ணைகள் முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய முடியாது.
கூடுதலாக, ஒலெக் மிரோனென்கோவின் பார்வையில், உள்நாட்டு நிறுவனங்கள் காய்கறிகளை ஏற்றுமதி செய்வதற்கும் வெளிநாட்டு சந்தைகளை வெல்வதற்கும் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனென்றால் கரிம பொருட்களுக்கான உள்நாட்டு சந்தை இன்னும் நாட்டில் நிரப்பப்படவில்லை. "ரஷ்யாவில் காய்கறிகளை விற்பனை செய்வது இப்போது வெளிநாடுகளுக்கு வழங்குவதைப் போலவே லாபகரமானது - விலை வரம்பு மிகவும் வேறுபடுவதில்லை" என்று நிபுணர் கூறுகிறார். "கூடுதலாக, கரிம காய்கறிகளின் உலகளாவிய விநியோகத்தில் நம்பிக்கையான நிலையை வகிக்கும் நாடுகள் ஏற்கனவே உள்ளன என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இத்தாலி முதலிடத்திலும், ஸ்பெயின் மற்றும் உக்ரைனும் அடுத்த இடத்தில் உள்ளன.
கோட்பாட்டில், கூடுதல் மதிப்புடன் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை விற்பனை செய்வதில் நாடு ஆர்வம் காட்ட வேண்டும். இருப்பினும், ரஷ்யாவில், பழம் மற்றும் காய்கறி பொருட்களின் ஆழமான செயலாக்கத்திற்கான திட்டங்கள் எதுவும் இல்லை என்று ஓலெக் மிரோனென்கோ கூறுகிறார். "நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை வளர்க்கலாம், ஆனால் அவற்றை குண்டுகள், கம்போட்கள், ஜாம் அல்லது உலர்ந்த பழங்களாக மாற்றலாம், அதே நேரத்தில் இறுதி உற்பத்தியை கரிமமாக வைத்திருப்பது கடினம்: அதைச் செய்ய நடைமுறையில் எங்கும் இல்லை" என்று நிபுணர் விளக்கினார்.
சிரமங்கள் இருந்தபோதிலும், "ஆர்கானிக் அவுண்ட்" நிறுவனம் தற்போது கரிம பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை (முக்கியமாக காய்கறி எண்ணெய்) ஏற்றுமதி செய்யும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளது. பூர்வாங்க பேச்சுவார்த்தைகள் நடந்து வருகின்றன. "ஸ்டாவ்ரோபோல் பிராந்தியத்தின் சிறு வணிக ஆதரவு நிதியத்தால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட இத்தாலிக்கான ஒரு வணிக பணி, துரதிர்ஷ்டவசமாக, கொரோனா வைரஸ் பரவுவதால் தோல்வியடைந்தது" என்று அமிரன் சனிலோவ் குறிப்பிடுகிறார்.
வலி புள்ளிகள் மற்றும் நீண்ட கால போக்குகள்
இப்போது உற்பத்தியாளர்களிடையே, சான்றிதழ் மீதான ஆர்வம் படிப்படியாக வளர்ந்து வருகிறது. Ksenia Firsova இதை ரஷ்யாவில் கரிம உற்பத்தி என்ற தலைப்பின் பொதுவான வளர்ச்சியுடன் இணைக்கிறது: கரிம பொருட்கள் மீதான சட்டத்தின் நடைமுறைக்கு நுழைதல், மானிய திட்டங்கள், கல்வித் திட்டங்கள் மற்றும் ஏற்றுமதி திறனை உருவாக்குதல். முழு சங்கிலியும் கரிம உற்பத்தியில் சான்றிதழ் பெற்றிருப்பதால், அவரது கருத்துப்படி, கரிமத் துறையின் வளர்ச்சி ஒரு பனிச்சரிவு போல தொடரலாம்.
"சில்லறை விற்பனைக்கு நிறுவனங்கள் பேக்கேஜிங் மீதான கரிம உரிமைகோரல்களை உறுதிப்படுத்த வேண்டும், எனவே செயலாக்க ஆலைகள் கரிம மூலப்பொருட்களைத் தேடுகின்றன" என்று க்சேனியா ஃபிர்சோவா விளக்குகிறார். "கால்நடைகளுக்கு கரிம தீவனம் தேவைப்படுகிறது, தாவர வளர்ச்சிக்கு கரிம உரங்கள் மற்றும் விதைகள் தேவை, தாவர பாதுகாப்புக்கான உயிரியல் பொருட்கள்." ஒரு வழிகாட்டியாக, கரிம இயக்கத்தின் உலக அனுபவம் எங்களிடம் உள்ளது, இது கரிம வேளாண்மை முறை எவ்வளவு வளர்ந்த, மிகப்பெரிய மற்றும் வெற்றிகரமானதாக இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது, நிபுணர் குறிப்பிடுகிறார்.
நிச்சயமாக, ரஷ்யாவில் கரிம சந்தை இன்னும் வளர்ச்சியடையாதது, அதன் ஆதரவிற்கான முழு உள்கட்டமைப்பும் வளர்ச்சியடையாதது, ஒலெக் மிரோனென்கோ கவனத்தை ஈர்க்கிறது. "காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கு உயிர் உரங்கள் மற்றும் உயிரியல் பொருட்கள், கரிம விதைகள் தேவை" என்று நிபுணர் பட்டியலிடுகிறார். "இந்த பகுதிகள் உருவாகத் தொடங்கியுள்ளன." இந்த இடைவெளிகள் இருந்தபோதிலும், ரஷ்ய கரிம சந்தை வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பாடுபடுகிறது.
மூலம்
சுவாரஸ்யமாக, அனைத்து காய்கறி பயிர்களையும் (எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ்) உயிரியல் பொருட்களால் பாதுகாக்க முடியாது. எனவே, பூச்சிகளை எதிர்க்கும் புதிய கலப்பினங்களை உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டு இன்று செயலில் பணிகள் நடைபெற்று வருகின்றன.
மிகவும் கடுமையான பிரச்சினை காய்கறி பயிர்களை (எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோசு) அந்துப்பூச்சிகள், த்ரிப்ஸ் மற்றும் அஃபிட்ஸ் போன்ற பூச்சிகளிலிருந்து குறைந்த அளவிற்கு பாதுகாப்பது - இருந்து
களைகள் மற்றும் நோய்கள். எனவே, சராசரியாக, ஒரு வேதியியல் சிகிச்சையானது முட்டைக்கோசுகளை நோய்களிலிருந்தும் ஒன்று அல்லது இரண்டு - களைகளிலிருந்தும் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது.
பூச்சிகளுக்கு எதிரான இரசாயன சிகிச்சைகள் (அந்துப்பூச்சிகள் மற்றும் த்ரிப்ஸ் போன்றவை) எட்டு முதல் ஒன்பது வரை அடையலாம்.
தொழில் வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, கரிம சந்தையின் வளர்ச்சிக்கான ஊக்கத்தொகை நிதிக் கருவிகள் கிடைப்பது மற்றும் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன் பண்ணைகளைச் சித்தப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட முன்னுரிமை கடன் திட்டங்கள். ஒரு முக்கியமான வெற்றிக் காரணி சிறப்புப் பணியாளர்கள் மற்றும் ஊழியர்களின் மேம்பாட்டுத் திட்டங்களின் கிடைக்கும் தன்மையும் ஆகும்.
அமிரான் ஜானிலோவ் உறுதிப்படுத்துகிறார்: கரிம காய்கறி வளர்ப்பில் மேலும் வளர்ச்சிக்கு, மூலப்பொருட்களின் விலையை அடைய தொழில்நுட்பங்கள் தேவைப்படுகின்றன, இது பாரம்பரிய உற்பத்தியில் குறிகாட்டியை சற்று மீறுகிறது. குறிப்பாக, கரிம உற்பத்தியில் வள சேமிப்பு தொழில்நுட்பங்களை அறிமுகப்படுத்துவது குறித்தும், காய்கறி பயிர்களை களைகள், பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் முறையை உருவாக்குவது குறித்தும் பேசுகிறோம். மேலும்,
உயிரியல் மற்றும் மருத்துவத் துறையைச் சேர்ந்த நிபுணர்களின் ஈடுபாட்டுடன் கரிமப் பொருளின் தலைப்பை தீவிரமாக மறைப்பது முக்கியம். "ஆனால் நான் தனிப்பட்ட முறையில் எதிர்பார்க்கும் மிக முக்கியமான மாற்றம், பாலர் மற்றும் ஆரம்ப பள்ளி மாணவர்களின் ஊட்டச்சத்தில் கரிமப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதாகும்" என்று ஆர்கானிக் சுற்றியுள்ள தலைவர் கூறினார். - இது நாட்டின் மனித ஆற்றலுக்கான முக்கிய முதலீடாக இருக்கும்! "
வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில், செர்ஜி கோர்ஷுனோவ் உறுதியளித்தபடி, கரிம வேளாண் உற்பத்தியின் ரஷ்ய சந்தையின் வளர்ச்சி எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக காய்கறிகளின் பிரிவில். "புதிய பருவகால காய்கறிகள் ஆரோக்கியத்திற்கும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் உத்தரவாதம், மக்கள் இப்போது பயனுள்ள தயாரிப்புகளில் அதிக கவனம் செலுத்தி உடலை வலுப்படுத்துகிறார்கள். எனவே கரிம காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட போக்கு! " - நிபுணர் உறுதியளிக்கிறார்.
"நீங்கள் சிக்கல்களைப் பற்றி நிறைய பேசலாம், அதைப் பற்றி ஒரு பெரிய ஆய்வைக் கூட எழுதலாம், ஆனால் நுகர்வோருக்கு ஏற்கனவே கரிம காய்கறிகள் தேவை. மிகவும் கடினமான சூழ்நிலைகளில், எங்கள் தயாரிப்பாளர்கள் அவற்றை வளர்க்க முயற்சிக்கின்றனர். இந்த கடினமான விஷயத்தில் உள்நாட்டு நிறுவனங்களை ஆதரிப்பது மட்டுமே அவசியம், ”என்று ஒலெக் மிரோனென்கோ முடிக்கிறார்.