2021 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், ஃபெடரல் ஸ்டேட் பட்ஜெட் அறிவியல் நிறுவனமான UrFARC இன் கிளையான YuUNIISK இன் உருளைக்கிழங்கு வளரும் துறையின் தலைவர், ரஷ்ய அறிவியல் அகாடமியின் யூரல் கிளை, தொழில்நுட்ப அறிவியல் டாக்டர் O.V. ரஷ்ய அறிவியல் அகாடமியின் யூரல் கிளையின் FGBNU உர்ஃபா ஆராய்ச்சி மையத்தின் பத்திரிகை சேவை "உலர்ந்த உடனடி உருளைக்கிழங்கு சிலந்தி வலைகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான முறை" கண்டுபிடிப்புக்கான விண்ணப்பத்தை கோர்டீவ் தாக்கல் செய்தார். உருளைக்கிழங்கு அமைப்பு ஏற்கனவே இதைப் பற்றி பேசியுள்ளது கண்டுபிடிப்பு.
கடந்த வார தொடக்கத்தில், இந்த விண்ணப்பத்தின் முறையான பரீட்சை நேர்மறையாக முடிந்தது குறித்து மாஸ்கோவிலிருந்து ஒரு செய்தி வந்தது.
கண்டுபிடிப்பு உணவுத் தொழிலுடன் தொடர்புடையது, குறிப்பாக மூல உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தி, இது ஆற்றல் நுகர்வு, மீட்பு மற்றும் சமையல் நேரம் மற்றும் உற்பத்தி திறன் அதிகரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டு, ஆய்வு செய்யப்பட்டு, அளவீடு செய்யப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, மாவுச்சத்தை அகற்ற குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, வெளுத்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் குளிர்ந்து, உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் இருந்து ஈரப்பதம் 40 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் காற்று ஓட்டத்துடன் அகற்றப்படுகிறது. மற்றும் தடிமன் உற்பத்தியில் 55 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது, உலர்த்தும் முகவரை தயாரிப்பு அடுக்கு வழியாக இறுதி ஈரப்பதத்திற்கு ஊதுவதன் மூலம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 8% க்கும் குறைவான ஈரப்பதம் மற்றும் 10% க்கும் குறைவான ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். உலர்ந்த இடத்தில் 2 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சேமிக்கப்படுகிறது. ஊறவைக்கும் போது, அது 8 நிமிடங்களுக்குள் மீட்டமைக்கப்படுகிறது, எடை 6-7 மடங்கு அதிகரிக்கிறது. கொதிக்கும் நீரில், உருளைக்கிழங்கு கோப்வெப் மீட்டமைக்கப்பட்டு 8-10 நிமிடங்களுக்கு அதே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு உருளைக்கிழங்கு கோப்வெப் அதன் அசல் நிலைக்கு மீட்டெடுக்கப்பட்டது, இது சூப், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மற்றும் கேசரோல்களை தயாரிப்பதற்கு வழக்கமான தோலுரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு போல பயன்படுத்தப்படுகிறது.