வேகன் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரான எக்லிப்ஸ் ஃபுட்ஸ் மாற்று பாலை அறிமுகப்படுத்த $40M திரட்டுகிறது TechCrunch தெரிவிக்கிறது.
நிறுவனம் திரட்டப்பட்ட நிதியை அதன் சில்லறை மற்றும் உணவு சேவை வணிகத்தை வளர்க்க, ஆராய்ச்சி மற்றும் அதன் சொந்த தாவர அடிப்படையிலான பால் தளத்தை உருவாக்க பயன்படுத்துகிறது.
சைவ ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில், நிறுவனம் சிறிய துகள்கள் - மைக்கேல்களைப் பயன்படுத்தி காப்புரிமை பெற்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இத்தகைய துகள்கள் பால் புரதத்தின் ஷெல்லில் உள்ளன, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் சோளத்தைப் பயன்படுத்தி அவற்றைப் பின்பற்ற நிறுவனம் கற்றுக்கொண்டது.
காய்கறி மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தினாலும், ஐஸ்கிரீமின் சுவை மற்றும் அமைப்பு சாதாரணமானவற்றிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், பால் மற்றும் பிற பொருட்களை உருவாக்க தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம் என்று நிறுவனம் குறிப்பிடுகிறது.
நிறுவனத்தின் இணை நிறுவனரும் மாற்று புரத நிபுணருமான Eilon Steinhart, பால் உற்பத்தியில் பால் பொருட்களுக்கு தற்போது உண்மையான மாற்று இல்லை, மாற்றீடுகள் மட்டுமே உள்ளன என்று குறிப்பிடுகிறார். எனவே, எக்லிப்ஸ் ஃபுட்ஸ் சந்தையின் ஒரு பகுதிக்கு போட்டியிடும், இதன் மதிப்பு $ 500 பில்லியன் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
எக்லிப்ஸ் ஃபுட்ஸ் 2019 இல் சமையல்காரர் தாமஸ் போமன் மற்றும் மாற்று புரத நிபுணர் எய்லன் ஸ்டெய்ன்ஹார்ட் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. மூன்று ஆண்டுகளில், நிறுவனம் சில்லறை வர்த்தகத்தில் அதன் இருப்பை 2100% அதிகரிக்க முடிந்தது. மூலம் தரவு Cision மூலம், பால் மாற்றுகளுக்கான உலகளாவிய சந்தை 2028 க்குள் $50 பில்லியனை எட்டும்.